Alabalık eng mazali baliqlardan biri hisoblanadi. Fillet va alabalık biftek yaxshi qovurilgan, pishirish paytida parchalanmaydi va butun baliq butunlay pishirish uchun ideal. Odatda bir xil baliq shishadi va tuzlanadi. Bugungi kunda bu tayyorlanadigan tayyor baliq bilan bir necha retseptlarni tahlil qilamiz.
Tandirda pishirilgan alabalık uchun retsept
Tarkibi:
- alabalıq - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- limon - 4-6 tilim;
- maydanoz, arpabodiyon, kekik - shamlardan;
- sariyog '- 1 1/2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Bu pech 210 darajaga qadar isitiladi. Baliqlarni pishirish uchun pan pardoz qog'ozi bilan qoplangan.
Biz baliqlarni ichak va teridan tozalashimiz kerak, yaxshilab yuvib, quruq va quruq va tuz va qalampir bilan quritib, qurib tashlang. Baliqning qorin bo'shlig'i o'simliklar va limonli bo'laklarga to'la. Tashqi tomondan baliq, eritilgan sariyog 'bilan qo'shimcha ravishda yog'langan, qarsillagan po'stini hosil qilish uchun ishlatiladi. Olingan tayyorlangan pishiriq varag'iga soling va uni oldindan isitiladigan pechga yuboring.
Bu o'choqda alabalık tayyorlash uchun oddiy retsept, boshqa hamma narsalar ham tezdir. Baliq terisi qizg'ish bo'lib, oltin rangga aylanganda, u tayyor bo'ladi. Odatda tayyorlash vaqti 18 dan 20 minutgacha o'zgaradi.
Qovurilgan idishda qovurilgan alabalık uchun retsept
Tarkibi:
- Quritilgan sarimsoq - 1/2 choy qoshiq;
- Quritilgan piyoz - 1/2 choy qoshiq.
- qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- chilli pudrasi - 1/4 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- alabalık filetosu - 1 kg;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Baliq filetalari qo'shimcha ravishda suyaklar uchun tekshiriladi va kerak bo'lganda biz ularni olib tashlaymiz. Biz baliqni yuvamiz va quritamiz, so'ngra uni barcha ziravorlar aralashmasi bilan silkitamiz.
Qovurilgan idishdagi yog'ni o'rtacha haroratda isitib oling va undagi har ikki tomonning egniga qovuring. Qovurish vaqti filetin qalinligidan kelib chiqadi, lekin odatda ikki yoki uch daqiqa kifoya qiladi.
Qovurilgan baliqni ortiqcha yog 'olish uchun qog'oz sochiqlarga soling va undan keyin limon va kartoshka garniturasi bilan xizmat qiling .
Oloqlarni tuzlash uchun retsept
Alabadan olingan ta'riflar ayniqsa qiyin, bu baliq o'z-o'zidan idealdir, shuning uchun uni qo'shimcha tarkibiy qismlar bilan boyitishga hojat yo'q. Quyidagi retseptlar ham shunchaki lakonik bo'lib qoladi, chunki biz baliq filelerini tuzlash haqida gapiramiz.
Tarkibi:
- alabalık filetosu - 500 g;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- qo'ylarning barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Suyaklardan tozalangan, yuvilgan va quritilgan baliq filesi tuz, shakar va maydalangan qalampir bilan aralashtirilgan. Dafna barglari ohak bilan maydaladi va quritilgan quritishda ishlatiladi. Emaye yoki shisha idishlarga joylashtirilgan ziravorlar filetosu bilan panjalanadi. Ovqatni plastinka bilan yoping va bosim o'tkazing. Biz baliqni 8 soat sovutgichda qoldiramiz. Tuzli alabalık marinatma jarayoni davomida chiqarilgan suyuqlikdan quritiladi va oldindan dilimlenmiş stolga beriladi.
Olma dori sho'rva uchun retsept
Tarkibi:
- yog' - 1 choy qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- kartoshka - 1 dona;
- baliq suvi (alabadan) - 500 ml;
- sabzi - 1 dona;
- Füme alabalık - 150 g;
- pishloq - 75 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz yog'ni eritamiz va unda yumshoq va engil oltinga qadar mayin pishirilgan piyozni qovurmiz. Qovurilgan qozonga qalampir, ozgina suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar uni pishiring. Kartoshka (yirik) sho'r suvda qaynatiladi, biz salqin va kesilgan. Biz qaynatilgan sabzavotlarni blenderga solamiz va biz ozgina miqdorda baliq suvi bilan ovlashimiz mumkin . Olingan pyure qolgan suyuqlik va maydalangan pishloq bilan aralashtiriladi. Sho'rva oldindan isitiladi va cho'chqa balig'i tilimining ustiga qo'yib, xizmat qiladi.