Frantsiyadagi omlet - bir tomondan qovurilgan tuxum, uni tayyor bo'lishini kutmasdan, rulonga bog'lab turish. Ushbu usul siz rulonning ichida namlik va tashqaridan bir oz qovurilgan qobiq bo'lgan idish olish imkonini beradi.
Bunday omletni tayyorlash uchun hech qachon sut ishlatilmaydi, chunki bu tarzda frantsuz taomlarini tayyorlashning an'analariga zid bo'lgan suyuqlik paydo bo'ladi.
Agar so'ralsa, frantsuz omleti tayyor bo'lakda turli xil ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin: u no'xat, qaynatilgan yoki qovurilgan qo'ziqorin , maydalangan go'sht, maydalangan pishloq va hatto konservalangan mevalar bo'lsin.
Frantsuzda omletni qanday tayyorlash mumkin, biz retseptlarimizda batafsilroq ma'lumotga ega bo'lamiz.
Klassik frantsuz omleti uchun retsept
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- sariyog' - 50 g;
- tuz;
- zamin oq qalampir;
- tug'ralgan petrushka va reyhan.
Tayyorlash
Sovuq pishirish idishida yog'ni eritib eritib, past haroratda isitiladi. Bir piyola, tuxumni kesib, vilkalar yoki aralashtirma bilan aralashtiriladi, lekin urolmaysan, tuz va oq qalampir qo'shing. Keyin qovurilgan idishdan bir oz quyib tushiramiz, deyarli barcha eritilgan sariyog 'va aralashtiramiz. Olingan aralashmani yog 'qizdirilgan qozonga soling va past haroratda qovuring. Qirralarning oq bo'lishiga tobe bo'lgandan keyin, barcha omletni tayyor bo'lishini kutmasdan, biz rulon bilan qopqog'i bilan asta-sekin va yumshoq tarzda burishimiz mumkin. Bu shakldagi qovjirilish vaqtida yana bir yarim daqiqa vaqt ajratamiz va qovurayotgan idishning chetini pog'ona pastga qarab siljitamiz. Natijada, juda nozik, gözenekli va havodor tuzilishga ega bo'lgan engil burkangan frantsuz omleti olamiz. Biz stolga yangi tug'ralgan o'simliklar bilan xizmat qilamiz.
Toza va yumshoq pishloqli frantsuz omlet
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- cho'chqa - 50 g;
- yangi o'rta pomidor - 0,5 dona;
- shirin bolgar qalampiri - 0,5 dona;
- kichik hajmdagi piyoz - 0,5 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- yumshoq pishloq - 50 g;
- kichik o'lchamdagi shampignons - 4 dona;
- yashil piyoz tuklari - ta'mga;
- tuz - ta'mga;
- oq qalampir - ta'mga;
- sariyog '- 50 g.
Tayyorlash
Yog 'ko'rinishigacha cho'chqa parchalarini qo'shing. Keyin tug'ralgan piyoz, qo'ziqorin, qo'ng'iroq qalampiri, tuz erli oq qalampir qo'shing, tug'ralgan sarimsoqni tayyorlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qo'ying. Tuxum va tuz forkini bir hil holga keltirib, eritilgan krema yog'i bilan qavrilgan idishga quyamiz va qirg'ichlar oqlangan bo'lgunga qadar past haroratda pishiring. So'ngra issiq havorangning markazini yoyib, maydalangan pishloq sepib, qirralarning burab qo'ying. Tayyor omletni panning chetiga yumshoq qilib qo'ying, yashil piyoz tuklari bilan bezatib, stolga xizmat qiling.