Yorkshire puding - ingichka ingliz noni, Yorkshire shtatidagi oshxona an'analaridan kelib chiqqan. Bu Yorkshire pudingi an'anaviy ingliz pudinglari bilan tushunadigan narsalarga o'xshamaydi, u moyakdan tayyorlanadi (pishirilgan). To'g'ri Yorkshire pudingi engil, xushbo'y, ichki va muloyim bo'lishi kerak. Bundan tashqari, Britaniya qirollik kimyoviy jamiyatining 2008 yildagi farmoniga ko'ra, bu idish 4 sm dan kam bo'lmagan balandlikda bo'lishi mumkin. Puding tayoqi tuxumdan, bug'doy unidan va sutdan, ehtimol baharatlar va quritilgan o'tlardan iborat. Odatda kichik Yorkshire pudinglarini pishirilgan, ular an'anaviy ravishda qovurilgan mol go'shti va sosili, sabzavotli sabzavotlar va ba'zan baliq bilan birga yakshanba kuni tushlikda ishlatiladi.
Retseptsiz manbalar
Tarixiy jihatdan, Yorkshire pudingi go'shtni qovurish bilan bir vaqtning o'zida puding pishirishning qulay va foydali usuli sifatida ishlatilgan. Qovurilgan go'shtdan olingan yog 'pudingli sxemkaga tushib qolgan - shuning uchun hamma narsa tezroq tayyor edi. Birinchi marta 1737 yilda tomchilab puding deb ataladigan retsepti chop etildi. 1747-yilda Xanna Gleis "Oshiqligingni tushunish bilan tushuntirish" kitobini nashr qildi, unda mashhur taniqli oshpaz uni "Yorkshire puding" deb nomlanadigan taom tayyorlash uchun variantlarini e'lon qildi.
Yakshanba kuni tushlik
Yorkshire pudding "ingliz tilida tushlik" an'anaviy ta'rifining bir qismidir va ba'zi hollarda asosiy go'sht ovqatiga xizmat qiladi. Pudinglarni iste'mol qilgandan so'ng, asosiy go'shtli taom (sabzavotli sous bilan ko'pincha) sabzavot va o'tlar bilan xizmat qiladi. Biroq, bu yakshanba yoki bayram munosabati. Oila versiyasida pudingler darhol non o'rniga atıştırmalardan so'ng birinchi yoki ikkinchi kursga o'tadi. Aytgancha, shirin pudinglar an'anaga aylanmagan bo'lsa-da, bugungi kunda shirin versiya ko'pincha bolalar stoliga tayyorlanadi.
Yorkshire pudingi qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- 0,3 stakan sut;
- Bir tovuq tuxumiga 0,3 stakan bug'doy uni (bir stakan 250 g ga teng bo'lgan standart o'lchovdir).
Tayyorlash
G'alla shakli juda oddiy bo'lib, yangi boshlanuvchilar uchun pishirish mumkin. Ayni paytda Yorkshir pudinglari quydagi kabi pishiriladi: un, sut va tuxumdan o'rta zichlikdagi tuxumni yong'oq shakllarga solib, unda qaynatilgan qaynatiladi (odatda pishiradigan kofe va kofe tayyorlanadi).
Puding uchun xamirni tayyorlash
Aslida, hatto oddiy oshxona ichida haqiqiy yorkshire pudingini tayyorlash juda oson. Yo'nalish juda sodda.
Ingredientlar
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 300 ml sut;
- 100 ml hajmli shakldagi 1 choy qoshiq o'simlik moyi;
- bir stakan un;
- bir chimdik tuz;
- bir oz qora qora qalampir (ta'mga).
Tayyorlanishi:
Un (idishli) bir piyola ichiga sote, tuz qo'shing, bir oz qalampir va yaxshilab aralashtiramiz. Un tepasining markazida olov qiling. Biz tuxum va sutni yutdik. Sut va tuxum aralashmasini unga sekin quying. Biz xamirni bir hil kıvamda yaxshi yutib yubordik (aralashtiruvchi bo'lishi mumkin). Biz idishni xamir bilan qoplaymiz va sovutgichga (biroq sovutgich kamerasida emas) bir soat davomida joylashtiramiz.
Pudingni to'g'ri pishiring
Mikroto'lqinli pechni o'rtacha yuqori haroratga (taxminan 220 ° C) oldindan qizdiring. Kekiklar uchun silikon mog'orlardan foydalanamiz: qolipni sxemaga qo'ying, quying