Gulyak an'anaviy ravishda to'ng'iz yoki mol go'shti tayyorlanadi, lekin cho'chqa go'shti shunga o'xshash usul bilan ishlab chiqariladi, ba'zan yaxshi. Odatda har qanday yon idish bilan ikkinchi kurs bo'lib xizmat qiladi: makaron, kartoshka, grechka va boshqalar. Keling, siz bilan vaqtni sarflamaylik va cho'chqachilik gulasini qanday tayyorlashni o'rganib chiqaylik.
Go'shtni go'sht bilan go'sht bilan qanday tayyorlang?
Tarkibi:
- Lampochka - 1 dona;
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qaynatilgan iliq suv yoki go'shtli bulon - 2 ta mahsulot;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna barglari - 2 dona;
- xushbo'y qalampir no'xati - 5 dona;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa sovuq suv oqimi ostida yuviladi, sochiq bilan quritiladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'i qo'shilishi bilan qovurilgan idishda kam issiqda 5 daqiqa qovuriladi. So'ngra go'shtni tozalash uchun peeled va ezilgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Biz yaxshilab aralashtiramiz, unni to'kib tashlaymiz, taxminan 3 daqiqa davomida bir necha no'xat qalampir va qovurg'ani tashlang.
Shundan so'ng, suyultirilgan tomat pastasi, dafna bargini qo'ying, taxminan 30 daqiqa davomida zaif olovda qopqoq va go'shtni gullash bilan yoping, 2 chashka go'sht suvi yoki salqin qaynatilgan suv quying. Tayyorlangan piyola yangi o'simliklar bilan ishlangan va kartoshka va tuzlangan pyure bilan stolga xizmat qilgan.
Qaymoq sousida go'shtni cho'chqa go'shti bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Lampochka - 1 dona;
- suv - 300 ml;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- ziravorlar.
Sous uchun:
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shti kichik bo'laklarga, tuz, qalampir va mavsumga qalampir bilan kesiladi. Keyin go'shtni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling, shunda dukkakli qobiq paydo bo'ladi. Shundan so'ng, tayyor bo'lgunga qadar kichik bir olovda bir oz suv quyib, cho'chqa go'shti qo'shing. Piyoz qarsinlardan tozalanadi, yarim rishtalar bilan maydaladi va biz bir oz non qo'shib, boshqa panaga o'tamiz. Keyin, qovurilgan piyozni tayyor go'shtga aylantiring, aralashtiring va zaif olovda qaynatishga davom eting. Sarimsoq matbuotdan o'tib, qovurilgan idishga jo'natiladi.
Keling, sosni tayyorlaylik: ketchup va go'shtga ozgina qaymoq qo'shing. Hammaga yaxshi aralashtiriladi va 5 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor piyola har qanday yon idish bilan xizmat qiladi va yangi o'tlar bilan bezatadi.
Cho'chqa gulasini juda o'zgaruvchan shaklda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 700 g;
- ziravorlar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik moyi;
- Lampochka - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- pomidor - 4 dona;
- suv - 180 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Tayyorlash
Biz cho'chqa go'shtidan lazzatli gullashni qanday qilishni taklif qilamiz. Kichik bo'laklarga ajratilgan go'sht, mavsumni tuz, er qora qalampir va bug'doy uni. Keyin ko'p miqdordagi piyola ichiga bir oz yog 'quyib, uni yoqing, "Jarka" dasturini 30 daqiqaga qo'ying va tayyorlangan cho'chqa qo'ying. Vaqtida
Va bu safar, biz hozir hamma sabzavotlar toza va tayyorlaymiz: savzi kublar, qalampir kesilgan pomidor, kublar ichiga ezilgan va tomat, qobig'i bilan va go'shti nozik chop etish parchalash.
Shundan so'ng, biz barcha sabzavotlarni go'sht, mavsumni tuz bilan to'kib tashlaymiz, yaxshilab aralashtirib, qaynoq suv quyamiz. Biz gullashni "yopish" rejimida yopiq qopqoq ostida 2 soat davomida pishiramiz. Multivarkani o'chirishdan bir daqiqa oldin, ezilgan sarimsoq qo'shing, aralashmasini aralashtiring va o'chiring. Tayyor gullash ikkinchi piyola sifatida har qanday yon idish bilan xizmat qildi!