Cho'chqa go'shti Bavyera oshxonasining g'ururi bo'lib, uning urf-odatlari geografik yaqinlik nuqtai nazaridan Chexiya tomonidan qabul qilingan. Endi butun dunyodagi odamlar dunyodagi pivo poytaxtlaridan biriga kelib, haqiqiy chexiyalik shpinachni ko'pikli kupa uchun tatib ko'rishadi - veprevo tizi. Milliy taomlardan bahramand bo'lish uchun siz uyni tark etishingizga hojat yo'q, faqat siz kerakli mahsulotlarni xarid qilishimiz va retseptlarimiz asosida ovqatlanishni boshlashingiz kerak.
Chexiyada cho'chqa go'shti pishirish retsepti
Tarkibi:
Go'sht uchun:
- cho'chqa go'shti - 5 kg;
- yaxshi quyuq ale - 2,3 litr;
- sabzavotli bulon - 2,3 litr;
- dafna, kekik va bibariya guldastasi;
- selderey (jarohatlaydi) - 5-6 dona;
- oq piyoz - 130 g;
- sabzi - 130 g;
- shirin qalampir - 250 g;
- parsnip - 100 g;
- sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
- jigarrang shakar - 40 g.
Sir uchun:
- Dijon xantal - 1 item;
- asal - 60 g;
- sarimsoq chinnigullar - 5-6 dona.
Tayyorlash
G'ildirakni chuqur idishda yoki yog'ochga solib, uni pivo va bulyon aralashmasi bilan to'ldiramiz. Keyin xushbo'y bukletni quritilgan o'tlar, sabzavotli sabzavot, sabzi, piyoz, parsnips va shirin qalampir qo'ying. Biz konteynerni olovga qo'yamiz va suyuqlik qaynatilgach, biz 3 soat davomida go'shti va go'shtni kamaytiramiz yoki suyakdan uzoqlashtirilguncha uni kamaytiramiz.
Biz pechning harorati 160 ° C ga yetkazamiz. Biz g'ildirakni pishirish stoliga o'tkazamiz, uning ostiga sovutilganidan keyin qolgan suyuqlikning 2 stakan tushadi. Biz xantalni, ozgina isinib yuborilgan asalni va sarimsoqni matbuotdan o'tkazdik. Tizni sir bilan yog'lang, folga bilan yoping va pishirish idishni pechga o'tkazing. Chexiyadagi pishirilgan shank 1 1/2 soatdan keyin tayyor bo'ladi, lekin siz pechdan ovqatni olishdan oldin uni sirning qoldiqlari bilan surtishingiz kerak, folga olib tashlang va 20-25 daqiqaga qaynatib oling.
Chexiyada cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 4 kg;
- o'simlik yog'i - 60 ml;
- sabzi - 230 g;
- oq piyoz - 230 g;
- shakar shakar - 80 g;
- qizil quruq sharob - 500 ml;
- sabzavotli bulon - 2 l;
- dafna barglari - 3 dona.
Tayyorlash
Go'shtni suyakdan olib tashlang va qariyb 3 sm yon tomondan kubiklarga bo'linib, qaynab turgan suvda parchalanib ketish uchun taxminan 2 daqiqa qaynatib oling. Meva ichida biz sabzavot va dafna bilan piyozni 6-7 minutga uzaytiramiz, cho'chqa parchalari qo'shamiz va yana 5 daqiqa kutib turing, sharob va bulonni quying, tuz, qalampir, shakar qo'shing va suyuqlikni qaynatib oling. Sharobli bulon qaynatilgach, biz olovni pasaytiramiz, maysazorni qopqog'i bilan yopamiz va uni 3 soat davomida sekin yonib turish uchun qoldiring.
Chexiya uslubida kartoshka yoki kartoshka pishirig'i, ko'katlar ko'pligi, horseradish yoki xantal kabi achchiq sosli va shubhasiz, bir stakan pivo bilan xizmat qiling.
Piyoda Bohem Boletusni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- Fenugreek urug'i - 6 g;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- cho'chqa go'shti - 2 dona;
- oq piyoz - 200 g;
- olma - 230 g;
- kartoshka - 500 g;
- qorong'u al - 550 ml;
- suv - 550 ml.
Tayyorlash
Pech 220 o C ga qadar qizdirilsa, paxta urug'i, tuz, qalampir va sarimsoq bilan aralashtirilgan ohakda yuvilgan yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shti tanasini ehtiyotlang. Pishirish tepsisinin pastki qismida piyozning katta qismini yotqizib, yostiq kabi xuddi g'ildirakqa qo'ying. Tandirni yarim soat davomida o'chirib tashlang, so'ngra idishni tez olib tashlang, olma, sabzi va kartoshka bo'laklarini qo'shing va o'zingizni pivo bilan ko'lating. Haroratni 160 ° C darajagacha kamaytiring va go'shtni sabzavotlar bilan 2 soat davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan pishirilgan sabzavotlar va olma, go'sht bilan plastmassaga o'ting, piyozni aralashtiring va qaymoq bilan 2 stakan yog' pyuresi kartoshka va go'sht sharbatini tushiring. Tandirni issiqxonaga joylashtiring va sosni qoziqlanmaguncha pishiring.