Oziq-ovqat stabilizatori karragenon yoki E407 tabiiy chiqindilar tarkibiga kiradi. Xuddi shu dengiz qizil yosunlardan ajratilgan. Karragenani olish uchun alg maxsus reagentlar bilan ishlov beriladi. Ushbu moddaning o'ziga xosligi shundaki, u tayyor mahsulotning raf umrini va rentabelligini uzaytiradi, bu esa narxni pasaytiradi. More carrageenan noto'g'ri mahsulot miqdorini pasaytiradi va elastiklik va mustahkamlik zichligi oshiradi.
E407 tozalangan va yarim tozalandi. Birinchi holatda stabilizator gidroksidi eritmasida va qo'shimcha kontsentratsiyasida suv yutish va quritish orqali olinadi. Yarim tozalangan karagenan shuningdek, kaliy gidroksidi o'z ichiga olgan gidroksidli eritma bilan oshqozon orqali chiqariladi.
Bu stabilizatorning organizm uchun "shartli xavfsiz" holatiga ega bo'lishini o'zgartirish juda muhimdir. E407 sut, go'sht va baliq mahsulotlarida qo'llaniladi, shuningdek, ichimliklar, qandolat mahsulotlari va non mahsulotlari ishlab chiqariladi.
Carrageenanning foydasi va zararlari
E407 tabiiy ravishda kelib chiqqanligi uchun tibbiyotda qo'llaniladi. Bu modda antiviral va anti-enzim ta'siriga ega. Bundan tashqari, qonning pıhtılaşmasını oldini oladi va qon pıhtılarının shakllanishiga qarshi. Shuningdek, karagenan saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi, shuningdek, og'ir metallarni tuzdan ajratadi. Karragenanning qo'shilishi qon shakarini kamaytirishi va xolesterin miqdorini normallashtirishi mumkinligi haqida ma'lumot ham mavjud.
Bundan tashqari, inson uchun yirtqich hayvonning zarariga ham e'tibor berish kerak. O'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ushbu qo'shimchani o'z ichiga olgan mahsulotlar muntazam foydalanishda GASTROINTESTINAL TRACT bilan jiddiy muammo paydo bo'lishi mumkin. Eksperimentlar E407 ning oshqozon-ichak kasalliklari va oshqozon-ichak saratoniga sabab bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi. Nufuzli xalqaro tashkilotlardan biri, karagenanning bolaning tanasiga salbiy ta'sirini aniqladi. Shuning uchun ba'zi mamlakatlarda ushbu moddani chaqaloq ovqat tayyorlashda ishlatish taqiqlanadi.