Boshqa usulda baliqning hamsui evropaga anchagina deyiladi. Atlantika okeanining sharqiy qirg'og'ida, shuningdek, Qora va O'rta dengiz sohillarida joylashgan maktab baliqlari topiladi. Yozda u Baltic, Azov va Shimoliy dengizlarda uchraydi. Hamsi uzunligi yigirma santimetrdan oshmasligi kerak.
Xamsa qadimgi yunonlar va rimliklar bilan mashhur edi. Bu juda ko'p dalillarni saqlab qoldi. Bugun hamsa ham talabga javob beradi. Buning sababi nafaqat lazzat sifati, balki uning mavjudligi hamdir. Do'kizlarda tez-tez sho'r yoki shishgan xamsa topasiz, ammo uni muzlatib qo'yasiz. Bu baliq ko'pincha pate, pishgan ovqat, salat, osh, zaytun, makaron va boshqa qiziq ovqatlar tayyorlashda ishlatiladi.
Anchorining foydali xususiyatlari
Hammadan kaloriya miqdori juda kichik va 100 grammda faqat 88 kkal, shuning uchun odatda kilogramm berishni xohlaydigan odamlarga ovqatlanishni tavsiya etishadi.
Xamsa baliq lazzatiga ishora qiladi. Suyak to'qimalariga foydali ta'sirida hamsi uchun alohida foyda. Bu kichik baliq ko'plab oqsillarni o'z ichiga oladi, bu esa har qanday yoshdagi odamlarga foydali bo'ladi. Xrom, sink, nikel, flor va molibden singari ko'plab mikroelementlar va inson elementlari uchun antlers baliqlarning foydali xususiyatlarini aniqlaydi.
Hamsa uchun yana qanday foydali?
Faqatgina mikroelementlar va vitaminlar bu ajoyib baliqlar tarkibiga kirmaydi. Qonda xolesterinni kamaytirish, trombni shakllantirishni oldini olish va lipidlar almashinuvini yaxshilashga yordam beradigan omega-3 yog' kislotalari mavjud. Bundan tashqari, omega-3 saraton hujayralarining paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi va mavjud bo'lgan o'sishni sekinlashtiradi deb hisoblashadi. Xamsa, boshqa dengiz baliqlari kabi, qimmatbaho yod manbai ekanligini ham eslatib o'tish joiz.