Tovuq jigari ajoyib parhez mahsulot hisoblanadi. U zaif odamning ratsionida tez-tez etishmayotgan o'ziga xos ta'mi va katta miqdorda oziqa moddalariga ega. Tovuq jigarlari yuqori kaloriya go'shtini juda yaxshi o'rnini egallaydi, uni engil yassi piyola bilan ta'minlaydi yoki salatlardagi ingredientlardan biri sifatida ishlatilishi mumkin.
Tovuq jigarida kaloriya tarkibi
Diyetisyenler ushbu mahsulotni ortiqcha vazn bilan kurashayotganlar uchun zarur bo'lgan darajada tan olganlar. Buning sababi tovuq jigarida kaloriya miqdori nisbatan kichik - 100 g gacha 130-140 kaloriya bor. Bu holda, tovuq jigaridagi oqsillar yog'dan ham ko'proq, kilogramm beradiganlar esa juda muhimdir. Biroq, bu qaynatilgan mahsulot bilan bog'liq bo'lib, qovurilgan tovuq jigarining kaloriya miqdori biroz balandroq bo'lib, ovqat pishirish paytida qo'shilgan yog' yoki moy miqdori va o'rtacha 100 g idishga taxminan 160 dan 200 kaloriya deb hisoblanadi. Tovuq jigarining kaloriya miqdori bug'langan bo'lib, xom ashyo bilan bir xil - 100 g ga taxminan 130 kaloriya.
Tovuq jigarining tarkibiy qismlari
Ushbu mahsulot vitamin va minerallarning haqiqiy ombori.
- Tovuq jigarida temir miqdori yuqori. Ushbu element gemoglobinning tarkibiy qismi - kislorodni o'z ichiga olgan birikma. Kislorodsiz, yog'lar va boshqa ozuqaviy moddalar bo'linmasligi uchun temir etishmasligi natijada metabolizmada yomonlashuvga olib keladi.
- Shuningdek, tovuq jigari A vitamini uchun juda boy, bu sochlar uchun porloqlik va elastiklik beradi, terining holatini yaxshilaydi, tirnoqlarni kuchli qiladi va ko'zni quvvatlaydi.
- Ushbu mahsulot fol kislotasi yoki B9 vitaminining manbai hisoblanadi. Tananing immun va qon aylanish tizimlarining normal ishlashi uchun zarur. Folik kislota mavjudligi tovuq jigarini homilador ayollar uchun juda foydali, ayniqsa bolalarning asab tizimi qo'yilganda erta bosqichlarda.
- B9 vitaminiga qo'shimcha ravishda jigar tanadagi oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni almashishni tartibga soluvchi boshqa B vitaminlariga boy.
- E vitaminining tarkibi tovuq jigarida yuqori bo'lib, terini va sochni ideal sharoitda qo'llab-quvvatlamaydi, reproduktiv funktsiyaning kuchli antioksidanti va regulyatoridir.
Tovuq jigarlari ozgina energiya qiymatiga ega bo'lgani uchun emas, balki vazni yo'qotish uchun juda yaxshi. Uning muntazam iste'moli teri holatini va immunitetni yaxshilash, shuningdek, anemiya rivojlanishining oldini olishga imkon beradi, bu ortiqcha vaznni yo'qotish va nozik raqamni saqlab qolishni istaganlar uchun juda muhimdir. Bundan tashqari, tovuq jigaridagi kaloriyalar "yaxshi" dir - aksariyati oqsillar tarkibida va proteinlar vazni yo'qotish uchun kerak bo'ladi, chunki ular asta-sekin ikkiga bo'linib ochlikdan uzoqlashadi. Bundan tashqari, oqsil tarkibining yuqori darajasi tovuq jigarini sportchilar uchun juda yaxshi mahsulot va muntazam ravishda ortiqcha kilogrammni yo'qotish uchun mashq qiladiganlar qiladi.
Tovuq jigarini qanday tanlash va tayyorlash mumkin?
Xulosa qilish kerakki, tovuq jigarida mahsulotni kilogramm berishni xohlaydigan sifatlarning to'liq to'plami mavjud. Albatta, bularning barchasi faqat toza tovuq jigari uchun amal qiladi, bu oddiy hid, qon pıhtıksız va silliq porloq yuzaga ega bo'lmagan tekis qizil-jigarrang rangga ega. Agar qovurilgan jigarni tayyorlashni istasangiz, unda oz miqdorda o'simlik moyi ustiga qovurib , tayyor mahsulotning kaloriya miqdori sezilarli darajada oshmaydi. Tovuq jigari juda yumshoq va yumshoq, ammo uning ba'zi ta'mi o'ziga xos tuyulishi mumkin, chunki u engil achchiqlikni o'z ichiga oladi. Undan qutulish uchun pishirishdan oldin jigarni sutda saqlash tavsiya etiladi.