Uzum eng qadimgi o'simliklardan biridir. Uning ekinzari miloddan avvalgi 5-6-asrlarda Suriya, Mesopotamiya, Misrda qo'llanila boshlandi. Va behuda emas, tabiatda ta'm va ozuqaviy xususiyatlarga ega bo'lgan uzum bilan raqobatlashadigan boshqa mevalar bor. Teri oqsili, ba'zi gormonlar, yog'li metabolizmni tartibga solish kabi muhim jarayonlarda ishtirok etadigan odamlar uchun asosiy aminokislotalar manbai bo'lib, ular uzumlarning mevalaridan yozgi issiqda tetiklantiradigan yoqimli nordon ta'mga ega.
Biroq, shakar, glyukoza va fruktoza yuqori bo'lganligi sababli, uzum juda yuqori kaloriya qiymatiga ega: 40 dan 95 kaloriyacha (turli turlarga bog'liq).
Yashil uzumning kaloriya tarkibi
Yashil uzumlarning qizilga qaraganda kamroq kaloriya borligi haqidagi fikr bor. Yashil uzumlardagi qancha kaloriya borligini bilib olaylik. Yashil va oq uzumlar ovqatlanish va texnik navlarga bo'linadi. Ikkinchisi sharob ishlab chiqarish uchun ishlatiladi va odatda kamroq shirin va shunga mos ravishda kamroq kaloriya hisoblanadi. Bu kabi uzum navlari quyidagilardir:
- Aligote;
- Muscat;
- Albarinje;
- Riesling.
Ularning kaloriya tarkibi 43 dan 65 kaloriya oralig'ida. Stol uzumlari shirinroq va kaloriya miqdori taxminan 60 ("ayolning barmoqlari") dan 95 kaloriyacha (kishmish).
Qizil uzumning kaloriya tarkibi
Qizil uzum, ularning yashil "do'sti" bilan solishtirganda ko'proq antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Bu yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish, nafas olish kasalliklarini davolash va oldini olish, shuningdek immunitetni mustahkamlash uchun ajralmas hisoblanadi. Shu bilan birga, qizil uzumning kaloriya miqdori 60-70 kaloriya oralig'ida, bu kaloriya qiymatidan ancha yuqori emas
Ratsionda uzum
Uzum tarkibida juda ko'p miqdorda uglevodlar mavjud: glyukoza va fruktoza, ular organizm tomonidan tez so'riladi. Shuning uchun, diet vaqtida uzum bo'lishi mumkin, lekin uning miqdorini cheklash arziydi. Va agar siz ushbu uzumzori bilan o'zingizni shunchaki arzonlashtirishga qaror qilsangiz, marshmallalar va marmelad kabi boshqa "foydali" shirinliklar sizning menyuingizdan chiqarib tashlash yaxshiroqdir. Bundan tashqari, uzumdan foydalanish oshqozon yarasi, diabet, sil kasali og'ir shakllari, umumiy obezlik va surunkali ich ketishi bilan og'rigan kishilarni cheklashi yoki butunlay chiqarib tashlanishi kerak.