Ko'pchiligimiz uchun pichanlarning ta'mi bolalik bilan bog'liq, bu buvisi bizni buviy yoki onamizni talon-taroj qilganda. Hatto oziq-ovqat yoki rasmga ergashganlar ham ba'zan o'zlarini erkin his qilishlari, taqiqlarni unutishlari va bir nechta sevimli piesni iste'mol qilishlari mumkin.
Pies uchun ko'p miqdorda plombalarning bor - klassik kartoshkadan va karamdan eng noodatiygacha, har bir kishi o'zi bilan birga bo'lishi mumkin. Agar klassik to'ldirish haqida gapiradigan bo'lsak, unda ko'pchilik uchun eng yoqimli biri edi va piyoz va tuxum pyuresi to'ldirildi.
Piyoz va tuxum bilan qovurilgan patties
Ushbu ta'rifni oson va tezkor deb atash mumkin emas, ammo natijada paydo bo'lgan pyazalarning ta'mi ularning tayyorlashga sarflangan barcha ishlariga munosibdir.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- sut - 1,5 dona;
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 30 g;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- xamirturush - 1-2 tsp.
- un - 3-3,5 dona;
- qovurilgan o'simlik yog'i.
To'ldirish uchun:
- yashil piyoz - 2-3 dona;
- qaynatilgan tuxum - 6 dona;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuzni tatib ko'ring.
Tayyorlash
Xona haroratida isitiladigan sutda ozgina tuz, 1 osh qoshiq shakar, xamirturush qo'shing va aralashmani xamirturushni ochish uchun 20 daqiqa davomida isitiladi. Bundan tashqari, tuxumni, yumshoq moyni, shakar qoldiqlarini va tuzni mag'lub eting. Uni sut bilan xamirturush bilan qo'shing.
Katta idish ichida unni to'kib tashlang, unda olov qiling va hosil bo'lgan aralashmani ichiga soling, so'ng xamirni yoğurmaya boshlang. Keyin u erda o'simlik moy qo'shing va kamida 10 daqiqa xamirni yoğurun. Xamir plastik bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa unga qo'shimcha un qo'shing. Yoğrulmuş xamir sochiq bilan qoplangan va 1,5 soat issiqlik bilan qo'yiladi. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Yashil piyozni tuzlang, tuz qiling va bir oz eslayman. Tuxumlarni kesib, piyoz va meva o'simlik yog'i bilan aralashtiring.
Xamirga yondashing, undan parchadan yasalgan sirt ustida pishiradigan bir bo'lakdan alohida bo'l. Yassi keki o'rtasida, to'ldirishni joylashtiring va ikki tomonga qisib qo'ying. Bir necha daqiqa davomida har ikki tomonning isitiladigan qovurilgan qovog'ida pichanlarni pishirish. Tuxum va piyoz bilan qovurilgan pichoqlar smetana bilan xizmat qilishi mumkin yoki faqat mazali choy bilan iste'mol qilish mumkin.
Tuxum va ko'katlar bilan to'r pyure
Tarkibi:
Sinov uchun:
- suv - 0,5 l;
- xamirturush - 25 g;
- un - 3 ta mahsulot;
- tuz - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- qaynatilgan tuxum - 3 dona;
- dereotu, yashil piyoz - 1 ta nur;
- brynza va pishloqni ta'mga soladi.
Tayyorlash
Xamirturush iliq suvda ishlab chiqariladi, unga un va tuz qo'shamiz va xamirni aralashtiramiz. Biz uni 1 soat issiqlikka qo'yamiz. Ayni paytda biz tuxum, arpabodiyon va piyoz chopib, ularni kichik kesib. Biz bularni birlashtiramiz, pishloq qo'shamiz va aralashtiramiz. Xamir kelib tushgach, unni to'ldirilgan stolda yormoqchimiz, 4 qismga bo'linib, so'ngra har biridan 7 to'p topamiz. Har bir to'p tekis tortga aylantiriladi, o'rtada biz plomba qo'yib, uni yirtib tashlaymiz. Ikkala tomonning o'simlik yog'ida tayyor pyuresi tayyorlanadi.
Tuxum va piyoz bilan pishirilgan patti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 4 ta mahsulot;
- sut - 1 dona;
- yangi xamirturush - 25 g;
- tuxum - 3 dona;
- yog' - 70 g;
- shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bir chimdik tuz.
To'ldirish uchun:
- qaynatilgan tuxum - 4 dona;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- tuzni tatib ko'ring.
Tayyorlash
Yangi xamirturush issiq sutni quyib, ularga shakar va yarim unlarni qo'shing. Xamirni yechib, sochiq bilan yopib, uni 2 soat davomida isitiladi.
Xamirni kichkina bo'laklarga aylantirib, ularni tekis tortga aylantiring va o'rtasiga qaynatilgan tuxum va pishirilgan yashil piyoz aralashmasini qo'ying. To'ldirishni tuzlang, patti qirralarini teshik qilib, uni moyli pishiriladigan idishga solib qo'ying. Izolyatsiya uchun 20 daqiqaga qoldiring, keyin urilgan tuxum bilan surtiladi va pechga yuboring. Birinchi 20 daqiqada 100 daraja keksni, so'ngra yana 10-15 daqiqa 180 daraja pishirib.