Krem sosida tovuq filesi - frantsuz oshxonasining oltin klassikasi. Sut yoki kremni süzmek, ayniqsa, go'shtni pishiradi va pishloq ta'mga ega. Bu oddiy dasturxonda oddiy ovqatlanish, romantik kechki ovqat va do'stlar bilan bayramona taom sifatida o'ziga xos murakkablik va joziba beradi. Garnitür eng yaxshi guruch yoki sabzavotli sabzavotlar bilan xizmat qiladi.
Sosli sosda qo'ziqorinli tovuq filesi
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- shampignons - 300 g;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- un - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zerdeçal - 0,5 choy qoshiq.
- qalampir xushbo'y (no'xat) - 3 dona;
- dereot (quruq) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Piyozni chayqatib, shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'i bilan isitiladigan panda yaxshilab pishiring. Tovuq ko'kragi yuviladi, emish va iplar bo'ylab kichkina kublarga kesiladi. Biz go'sht oq bo'lmaguncha uni kamon, tuz, qalampir va qovurdagiga qovurib tashlaymiz. Suvga cho'kib ketgan tovoqli qo'ziqorin plitalari bilan aralashtiriladi, taxminan 5 daqiqa davomida qaynatiladi va qaynatiladi, un bilan sepilgach, biroz o'tib, sutga quyiladi. Smetana, zerdeçal va shirin no'xat qo'shing. Qopqoqni yoping va tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida kichik olovda pishiring. Sousning yonishi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirmang. Nihoyat, dereotu qo'shing.
Sut sousining ostida qo'ziqorinli bunday ajoyib tovuqni har qanday yoniq idish bilan xizmat qilish mumkin. Kartoshka, guruch, makaron - har bir narsa mukammal bo'ladi.
Sut-pishloq sosida tovuq filesi
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- sut - 1 l;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- ayçiçek yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Tovuq filesi yuvilgan, tuz va qalampir bilan o'ralgan va panga yoyilgan. Bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizartiriladi, bir necha daqiqaga o'girilib qovuring. Sutni to'kib tashlangandan so'ng. Qopqoq bilan yoping va tovuqni 25 daqiqa davomida sekin olovda qoldiring. Va pishirishdan oldin taxminan 5 daqiqa davomida, pishirilgan pishloq bilan idishga sep. To'qilgan o'tlar bilan xizmat qilish.
Tovuq filesi va krem sousi bilan pishirilgan brokoli
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- brokkoli - 400 g;
- pırasa - 1 dona;
- krem (yog'li tarkib 10%) - 1 st .;
- pishloq qattiq - 100 g;
- yog' - 20 g;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Tovuq filetasi sho'rlangan suvda pishirilguncha qaynatiladi. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi. Brokkoli, shuningdek, qaynab turgan sho'r suvga tashlanadi, lekin faqat 8 daqiqa davomida karamdan keyin uni qaynoq suvga tashlaymiz va uni to'kib tashlaymiz. Zarur bo'lsa, gullar kichik qismlarga bo'linadi. Sovutilgan filetullar kubiklar, pırlanta - yarim halqalarga bo'linadi. Pishloq o'rta shkafga surtib qo'ying.
Yog 'surtilgan pishiriq shaklida tovuq, brokkoli va piyozni yoyamiz. Krem bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping. Biz jigarrangni pechga 180 gradusgacha qizdirdik. 20 daqiqadan keyin qaymoqli sous bilan tovuq filesi tayyor bo'ladi!
Tovuq filesi oq béchamel sousida
Tarkibi:
- tovuq ko'kasi - 350 g;
- oq sharob - 30 ml;
- un - 30 g;
- yog'i - 30 g;
- sut - yarim asr;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht kichik bo'laklarga, tuzga, qalampirga soling va suyuqlik bug'lanib ketguncha sharobga qo'ying. Yumshatilgan yog'ni un bilan qovuring va oltinga qadar kam issiqlikda alohida qovurilgan idishga soling. Keyin ingichka tomoq bilan sut quying va doimo aralashtirib, sosni pishirib, u bir oz qalinlashadi.
Tovuq ko'krasi issiqlikka chidamli shaklga suriladi, sousga "beshamel" quyiladi va 200 darajaga qadar oldindan isitiladigan pechga yuboriladi. Pishganicha 20 daqiqa pishirib.