Yangi boshlang'ich oshpazlar karam ruletlarini to'g'ri va mazali tayyorlashni o'rganishdan xursand bo'ladi va tajribali uy bekalari bu masalada o'z bilimlarini kengaytirib, retseptlarning ilgari noma'lum nozikliklarini tushunishlari mumkin bo'ladi. Ovqatlanish joyiga kelib, sizning sevimli ovqatlaringizning ta'mini diversifikatsiya qilish qiyin bo'lmaydi.
Hammayoqni tsilindrni qanday tayyorlash mumkin?
Uyda pishirilgan karam rulo go'sht va guruch, sabzavot yoki qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan to'la karam yoki uzum barglari zarflar anglatadi. Mahsulot pomidorda yoki pomidor-qaymoqli sousda pishiriqli pechda, ko'pikli pechda yoki qopqoq ostida qopqog'ida shamollatiladi.
- Hammayoqni ishlatishdan oldin moslashuvchan bo'lishi uchun qaynoq suvda qaynatish yoki mikrodalgadan foydalanib yumshatiladi.
- Pechning qattiq tomirlarini kesib oling yoki pichoqning dastasi bilan yaxshilab pishiring.
- Klassik plomba pishgan guruch qo'shilishi bilan tez-tez piyoz bilan chigit mol go'shti tayyorlanadi.
Mikroto'lqinli pechda karamni karam uchun karamni qanday tayyorlash mumkin?
Hammayoqni tayyorlash uchun karam uchun zarur bo'lgan moslashuvchanlikni qo'lga kiritgan bo'lsa, sabzavotlarni mikroto'lqinli pech bilan tayyorlash uchun juda qulaydir.
- Qovoqqa biriktiriladigan joylarda karam bargini kesib oling.
- Mikroto'lqinli pechda 10 minut yuqori quvvatga ega bo'lgan tuynuklarni joylashtiring.
- Boshdan barglarni olib tashlang.
- Shunga qaramay, keyingi sahifalar kesiladi va o'simlik 5 daqiqa davomida qurilmaga yuboriladi.
- Barglarning olib tashlanishini takrorlang va vilkalar hajmiga qarab bir necha marta isitiladi.
- Ajratilgan barglar 5 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda joylashtiriladi.
Hammayoqni tuxumlari uchun to'ldirish
Hammayoqni rulonlariga klassik to'ldirish go'sht, guruch va ziravorlardan tashkil topgan. Eng kamida xom yoki qovurilgan piyoz, kamroq sabzi, yangi yoki o'z sharbati, pomidor, boshqa sabzavotlar, ko'katlar qo'shiladi. Go'shtli asosda cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasidan, ba'zi hollarda qo'zichoq yoki parranda go'shtidan foydalaning.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 250 g;
- mol go'shti - 250 g;
- guruch - 0,5 stakan;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- pomidor - 2-3 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- yog '- 40 ml;
- tuz, qalampir, maydanoz va arpabodiyon.
Tayyorlash
- Go'shtni go'sht maydalagichga aylantiring.
- Piyozni va sabzi qizdiring.
- Blenderda maydalang yoki maydalagichdagi pomidorni maydalang.
- Yarim pishgan guruchgacha qaynatiladi.
- Ingredientlarni birlashtirish, ko'katlar, tuz, qalampir, aralashtirma qo'shing.
Hammayoqni tsilindrni o'rash uchun nima qilish kerak?
Ko'plab yangi boshlanuvchilar uchun karam lavhalarini tayyorlash oshpazlik san'atining yuqori qismidir. Mahsulot dizayni jarayonining o'zi juda qo'rqinchli, bu tushunarsiz va murakkab narsa kabi ko'rinadi. Aslida, texnologiya ibtidoiy va har bir kishi uchun tushunish qiyin emas, ayniqsa, asta-sekin ko'rsatmalar bo'lsa.
- To'ldirilgan karam uchun forcemeat va alohida karam barglari tayyorlang.
- Barglarning tashqarisida qalin tomir kesiladi.
- Taxtaga bitta varaq qo'ying, bir-biriga qoshiqni boshga qo'shib qo'ying.
- Plombalarning eng yaqin chetiga plomba qo'ying.
- Qoplamning yon qismlarini yuqoriga qarab aylantiring.
- Qog'oz rulosini yopish.
Hammayoqni karam karam silgi
O'zingizning sevimli taomingizning asosiy tarkibiy qismlarini va ularning dizayni nüanslarını tayyorlash qoidalarini o'zlashtirib, keyinroq taqdim etiladigan to'ldirilgan karam uchun klassik retseptni olishingiz mumkin. Sos sifatida aromatik pomidor sharbatidan foydalanish mumkin, bu esa, agar kerak bo'lsa, sabzi bilan tuzlangan piyoz qo'shing.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 1 dona;
- forkemeat - 0,5 kg;
- guruch - 0,5 stakan;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- dafna - 1-2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Hammayoqni barglari tayyorlanadi.
- Yog 'ichida qovurilgan piyoz va sabzi bilan pomidorni aralashtiring, yarim pishgan guruchni qo'shing.
- Tuz massa, qalampir.
- Yaproqlarni barglari bilan to'ldiring va o'rim-yig'imni pastki qismga solingan idishga yoki idishga quying.
- Suvda xamirni siltang, karam rulonlari aralashmasidan quying, yuqori qavatga 2 sm dan oshmasdan, tuz, qalampir, dafna qo'shing.
- Hammayoqni qovurilgan go'sht va guruch bilan silliq olovda 50-60 daqiqa to'ldiradi.
Hammayoqni karam karam rulo - retsept
Quyida keltirilgan go'shtli karam rulolari uchun retsept Peking karamini o'rash uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Ushbu sabzavotlarning barglari dastlabki issiqliksiz ishlov berishsiz osonlik bilan ajralib turadi, bundan keyin ular yuqori sifatli yumshatish va moslashuvchanlikni ta'minlash uchun mikroto'lqinli pechda 5 minutga joylashtirilishi kerak.
Tarkibi:
- Pekinning karam - 1 dona;
- forklift - 700 g;
- guruch - 0,5 stakan;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- pomidor sousi - 1 stakan;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Boshchalarni barglarga ajratib oling, ularga mikroto'lqinli pechda 5 minut ruxsat bering.
- Qovurilgan guruch, tuz va qalampir bilan pomidorni aralashtiring.
- Yaproqlarni barglari bilan to'ldiring, zarf bilan o'ralgan, kostryulkalar ichiga bir tikuv bilan yotadi.
- Sabzini sabzi bilan pishiring, pomidor sousini qo'shing, bir daqiqa issiq, karam rulolariga o'ting.
- Suv qo'shing, mahsulotning yuqori qismiga bir necha santimetr balandlikda etib bormang.
- 1 soat mazali karam rulonlarini o'chirish.
Hammayoqni uzum barglaridan rulolar
Bundan tashqari, siz uzumni barglaridan karam rulonlarini qanday tayyorlashingiz mumkin, siz ularni qaynoq suvda 3-5 daqiqa ushlab turasiz yoki konserva olasiz. Armanistonda yoki Kavkaz oshpazliklarida bu idish dolma deb nomlanadi va aslida qo'zichoq yog'i qo'shilib, suvli va semiz qo'zi bilan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- uzum barglari - 50 dona;
- forklift - 700 g;
- guruch - 0,5 stakan;
- piyoz - 300 g;
- sabzi - 150 g;
- tomat pastasi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bulon - 1 stakan;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- limon - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- tuz, qalampir, yangi o'tlar.
Tayyorlash
- Fry sabzi va piyozning yarmi pishgan guruch bilan erga go'sht qo'shing.
- Qo'ziqorin ko'katlarga, makaron, sarimsoq, tuz va qalampir qoshig'ini aralashtiring.
- Barglarni massa bilan to'ldiring, konvertni to'ldiring, idishga joylashtiring.
- Qolgan piyozni qovuring, makaron, bulon, ziravorlar qo'shing.
- Sosni to'rlar ustiga to'kib tashlang, kerak bo'lganda ko'proq suvi qo'shing.
- Aralashtirilgan armancha karam 1 soat.
Gollandiyalik karam rulolari
Quyidagi tavsiyalar Koreys tilida karam rulolarini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni tushunishga yordam beradi. Ovqatlarning bu versiyasi baharatlı va mazali atıştırmacılar tomonidan juda qadrlanadi. Yastvo bayramona taom uchun eng yaxshi qo'shimchalar yoki eng yorqin oshpazlik kompozitsiyalaridan biri bo'ladi.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 1 dona;
- sabzi - 300 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- Koreya ziravorlari - 2 choy qoshiq;
- dafna - 2 dona;
- arpabodiyon va maydanoz - 1 shamlardan;
- suv - 500 ml;
- sirka - 50 ml;
- o'simlik yog'i - 130 ml;
- shakar - 0,5 chashka;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Koreys parranda sabzi ustiga yog', sarimsoq, sarimsoq bilan aralashtiriladi, koreys sabzi uchun ziravorlar yarim soatga qoldiriladi.
- Mikroto'lqinli pechlarni 5 minut davomida isitib oling.
- Barglarni sabzi bilan to'ldiring, zarf bilan o'rang.
- Qolgan tarkibiy qismlardan aralashmani qaynatishga olib borib, quritiladi.
- Koreya tilida sabzavotli karam lavhalarini to'ldiring, xona sharoitida bir kun va muzlatgichda yana 24 soat qoldiring.
Yalang'och karam rulolari
Yalang'och karam rulonlarini qanday tayyorlashni hali bilmaydiganlar, quyidagi retseptlar bunday sabzavotli taomni yaratishning nozikligini tushunishga yordam beradi. To'g'ri yondashuv bilan, taom qiyma qo'shilgan go'sht bilan o'xshash turlardan ko'ra kamroq mazali bo'ladi, ajoyib xushbo'y va ajablantiradigan tashqi ko'rinish bilan rozi bo'ladi.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- guruch - 1 stakan;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tomat sharbati - 1 stakan;
- dafna - 2 dona;
- arpabodiyon va maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir, o'simlik moyi.
Tayyorlash
- Sabzini va qo'ng'iroq qalampirli yog'da piyozni pishiring.
- Pishirilgan guruch, yarmini ko'katlar, tuz va murch qo'shing.
- Tayyor karam barglarini to'ldiring, rulo bilan o'ralgan, kostryulkalar qo'yish.
- Sabzavotli karamni sharbatlar bilan to'ldiring, tuz, murch, dafna, sarimsoq va ko'katlarni qo'shing, 40-50 daqiqa davomida idish yuving.
Hammayoqni qo'ziqorinli idishlar
Ovqatning keyingi versiyasi yodida va qo'ziqorin idishida bo'lgan muxlislarga qo'ziqorinlarni to'ldirish bilan birga karam rulonlarini qaynatib olishni o'rganish imkonini beradi. Champignon yoki gilos pomidoridan foydalanganda, quritilgan o'rmon egalari bilan qushqo'nmas kukunini qo'shing, bu taomga o'ziga xos boylik va xushbo'ylikni beradi.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 1 dona;
- qo'ziqorinlar - 350 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- guruch - 100 g;
- sarimsoq - 1 tish;
- ketchup - 120 g;
- tuz, qalampir, ko'katlar, o'simlik yog'i.
Tayyorlash
- Guruch va ziravorlar bilan aralashtirilgan sabzi va sarimsoq bilan alohida qo'ziqorin va piyoz qo'shing.
- Hammayoqni barglari va plombalari bilan konvertlarni chiqarib, yirtqichlardan yig'ing.
- Hammayoqni rulonni qo'ziqorin va guruch ketchup va suv aralashmasi bilan xushbo'y joyga to'kib tashlang, 1 soat davomida jim otishda pishiring.
Golubtsi o'choqda - retsept
Pechkada karam silosini qanday tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lganlar uchun quyidagi tavsiyalar. Ushbu issiqlik ishlovi bilan ta'm sifatiga ko'ra, taomning ajablanarli darajada boy versiyasini olish mumkin bo'ladi. Agar plomba sifatida siz pomidor, smetana yoki pomidor-qaymoqli sosni ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 1 dona;
- forkemeat - 0,5 kg;
- guruch - 60-70 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 70 g;
- qaymoq - 50 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- bulon - 300 ml;
- kekik - ta'mga;
- dafna - 1-2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Sabzavot va sarimsoqli yog'da qovurilgan piyoz, qaynatilgan guruch bilan to'lg'azish uchun qo'shing.
- Massani tatib ko'ring, karam barglari bilan to'ldiring, uni mog'orga qo'ying.
- Issiq bulon, makaron va smetana, mavsumni aralashtirasiz, karam rulonlariga quying, kekik va dafna shoxlarini qo'shing.
- 1 soat davomida 180 daraja pomidor-qaymoqli sousda pishirish uchun karam rulonlarini pishiring.
To'siqli karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin?
To'siqli karam rulolari va qiyma go'shtlari uchun quyidagi retsept klassik versiyalardan tezroq bajariladi va sevimli taomingiz uzoq vaqt davomida pishirilishiga mutlaqo vaqt topilmaguncha qutqarish uchun keladi. Hammayoqni barglari foydalanishdan oldin bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda saqlanishi kerak.
Tarkibi:
- karam - 0,5 dona;
- forkemeat - 0,5 kg;
- guruch - 60 g;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- tomat sharbati - 0,5 l;
- qaymoq - 100 g;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Shirku nozik karam, qiyma go'sht bilan aralashtiriladi, qaynatilgan guruch, tuxum, tuz va qalampir.
- Qabul qilingan shakldagi shakldagi yassi pishiriqlar, ularni ikki tomondan neftga solib, shakliga o'tkazish.
- Hammayoqni rulonlariga quying, sharbatni, qaymoq va ziravorlarni aralashtiring.
- Folga qoplangan konteynerni isitish pechiga 45 daqiqa davomida 180 daqiqa davomida yuboring.
Hammayoqni rulonni juda o'zgaruvchan shaklda qanday tayyorlash mumkin?
Ko'p tayanch bo'lsa, karam rulonlari zamonaviy asbob bilan tayyorlanishi mumkin. Bu holda, juftlik uchun tayyorlangan bo'shliqlarni payvandlash orqali oziq-ovqatning eng foydali ovqatlanish versiyasini olish mumkin. Bu holatda, piyoz va boshqa sabzavotlar oldindan tayyorlanmagan holda to'ldiriladi.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 1 dona;
- forkemeat - 0,5 kg;
- guruch - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Tuxumlangan go'sht mayda tug'ralgan piyoz va qo'ng'iroq qalampir bilan aralashtiriladi.
- Pishirilgan guruch, sarimsoq, tuz, murch qo'shing, tayyorlangan karam barglari bilan to'ldiring, konvert bilan o'rang.
- 40-50 daqiqaga "Buxoriy" rejimida multivarkda er-xotin uchun karam rulonlarini tayyorlang.