Bugungi retseptlardan siz uyda mazali smetana pirogni tayyorlashni o'rganasiz. Bugungi kunda turli xil shirinliklarga qaramasdan, bu uy qurilishi keki mashhurligini yo'qotmaydi va har doim talabga javob beradi.
Kek "Smetannik" - oddiy klassik ta'rif
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 280 g;
- katta tovuq tuxumi - 3 dona.
- qaymoq 20% - 260 g;
- shakarlangan shakar - 120 g;
- sirka bilan sotib olingan soda - 10 g;
- kakao kukuni 30 g;
- tuz - chimdik;
Krem uchun:
- yog 'miqdori 25% dan ortiq bo'lgan sutka - 850 g;
- shakar shakar - 200 g;
- Vanil shakar - 30 g;
Ro'yxatga olish uchun:
- yong'oq - 180 g;
- shokolad - 30 g.
Tayyorlash
Kek uchun barcha kerakli tarkibni tayyorlab, pechene tayyorlashni davom etamiz. Buni amalga oshirish uchun, shakar bilan tuxumni aralashtiramiz, bir chimdik tuzni tashlang va mikser yordamida shirin tuxum massasini ajoyib ko'pikka aylantiring. Bu holda, barcha shakar kristallari butunlay eriydi. Keyin qaymoq qaynatib, besh minutdan keyin yana chayqalamiz. Endi asta-sekin, kichik qismlarda, kaltaklangan unni tanovul qilishda davom etamiz. Kechki oxirida sirka söndürülmüş pishirish soda qo'shing.
22-23 santimetrning olinadigan shakli yaxshi yog'langan va tayyorlangan xamirning yarmini to'kadi. Formani o'rta balandlikda 190 daraja pechga qizdirilgan holda joylashtiring va o'n besh daqiqa davomida turing.
Ushbu vaqt ichida, kakao kukunini qolgan xamirga qo'shing va uni butunlay tarqalguncha va bir xil rang hosil bo'lmagunga qadar chig'anoq yoki bir xil mikser bilan aralashtiring.
Tayyor bo'lgach, pirojnoe ustidagi pechni olib tashlang va uni butunlay sovutib turing va shu vaqt ichida shakcha yana yog'lanadi va qolgan xamir shokolad pechenesidan bir xil haroratda pishiriladi.
Keklar pishirilganda va sovutganda, qaymoqni tayyorlang. Yuqori sifatli smetana yog 'miqdorini tanlash juda muhim, aks holda krem shunchaki tarqaladi va natija xafa bo'ladi. Sovutilgan yog'li qaymoq shakar va vanil shakar bilan aralashtiriladi va u tezkor, havodor va qalin bo'lguncha yuqori tezlikda mikserni uradi.
Sovutilgan keklar ikkita teng yarmiga kesiladi. Keng pishiriqda biz birinchi engil kikni joylashtirib, uni saxovatli krem bilan yopamiz. Shundan keyin shokolad kleyini va yana qaymoqni aylantiring. Keyinchalik biz yana yorug' korni qo'yamiz, biz krema bilan aralashtiramiz va shokoladli kek bilan tugaymiz. Oxir-oqibat, biz butun kek (yuqori va yon) krem bilan qopqoq va shirnalgan shokolad va tug'ralgan yong'oq aralashmasi bilan sep. Tayyorlangan klassik smetana kekni bir necha soat davomida namlangan va berishi mumkin.
Ratsionda mazali smetana keki - oddiy klassik ta'rif
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 1 ta shisha;
- katta tovuq tuxumi - 3 dona.
- Sariq - 160 g;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- pishirish kukuni - 20 g;
- asal - 35 g;
Krem uchun:
- yog 'miqdori 25% dan ortiq bo'lgan sutka - 850 g;
- to'yingan shakar - 180 g;
- Vanil shakar - 30 g;
Emdirish uchun:
- konyak - 40 ml;
- shakar siropi - 100 ml.
Tayyorlash
Tuxum shakar va asal bilan ovlanadi, keyin suvli hammomga joylashtiriladi va qaynatiladi, isitiladi, aralashtiriladi. Keyin sariyog 'qo'shamiz va butunlay tarqalguncha aralashtiramiz. Endi biz pishirish kukusini tashlaymiz, elinni to'kib tashlaymiz, uniformaga aylantiramiz va yana yetti daqiqa
Keklarni sovutib turganda, shakar va vanil shakar bilan qaymoqni yumshoq va havodor qilib, pechene uchun emdirish tayyorlang.
Shundan so'ng biz har bir kekni emaymiz, uni krem bilan saxovat bilan yopamiz va uni bir-birining ustiga qo'yamiz. Bundan tashqari, pirojnoe ustki qismida va yuzida krem bilan aralashtiramiz, xamirturushli yong'oqlar, kakao kukunlari yoki pishiriqlardan parchalar seping. Kekni ikki soat namlash uchun beramiz va biz sinab ko'rishimiz mumkin.