Bezdorozhevoy non - aholining katta qismi tomonidan afzal qilingan pishirilgan tovuqlarning foydali va mazali turi. Shuning uchun xamirturushsiz nonning foydalari va zararlari haqida bilish juda muhimdir.
Isitilmaydigan nonning afzalliklari
Uning asosiy afzalligi xamirturush etishmasligining etishmasligidir. Xamirturushsiz nonning foydasi organizm tomonidan yaxshi qabul qilinib, hazm qilish jarayonini osonlashtiradi. Bu, birinchi navbatda, uning qo'pol va zichligi bilan bog'liq. Agar siz qattiq cho'kma ishlatadigan bo'lsa, oshqozon-ichak trakti va ichakning ishi faollashadi.
Bundan tashqari, xamirturushsiz non uchun foydali bo'lgan narsalar haqida bahslashib, ichak mikroflorasiga zarar bermasligini ta'kidlash lozim. Oddiy testda xamirturush mazmuni ichakdagi bakteriyalar sonining o'zgarishiga olib kelishi mumkin, bu jiddiy disbiyoz paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Non-achitqili ovqatlardan foydalanish bunday oqibatlarga olib kelmaydi. Bundan tashqari, odatdagidek non mahsulotlari ko'pincha shikastlanishlarga olib kelishi mumkin. Xamir tarkibida xamir shishadi va uning tarkibida karbonat angidrid ko'p miqdorda bo'shliqlar hosil qiladi, ichakda kuchli gaz hosil bo'lishiga yordam beradi. Xamirturushsiz nonni xamirturushdan foydalanish bunday hodisalarga olib kelmaydi.
Va odatda odatdagidan ko'ra, xamirturushsiz non tarkibida juda foydali moddalar mavjud. Buning sababi shundaki, ba'zi shakar va boshqa tarkibiy qismlar xamirturushning o'zi tomonidan iste'mol qilinmaydi. Garchi bu moddalar juda ko'p bo'lmasa-da, asosan, ularning soniga shakar, shu jumladan pishirish va shunga o'xshash narsalar kiradi.
Bezdrujzhevoy non - haqiqiy sog'lom parhezning asosi. Ammo keyinchalik xamirturushsiz non uchun foydali bo'ladimi, degan savol tug'iladi, chunki hozirgi kunga kelib do'konlarning do'konlarida mavjud bo'lgan bir xil non emas.
Xamirturushsiz nonning kamchiliklari
Non-xamirturushsiz mahsulotlarning afzalliklariga qaramasdan, odatdagi narsalarni yo'qotish uchun parametrlar mavjud. Birinchidan, u hodisaga taalluqli. Taymerda bir xil og'irlikdagi ikkita non bo'lsa, unsiz xamir noni odatdagi holatga nisbatan qariyb yarmi. Psixologik darajadagi, aniqrog'i, faolroq bo'lish istagi. Bundan tashqari, ko'proq tanish bo'lgan oddiy oq nonning aromati va ta'mi. Xamirturushsiz non non tayyorlash uchun ishlatilmagani uchun ta'mda juda farq qiladi.
Odatdagidek, xamirturushsiz non yanada qattiqroq va zich bo'ladi, bu nafaqat uning gastronomik xususiyatlarini kamaytirmaydi, balki tish bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun juda muhimdir.
Xamirturushsiz non uchun retsept
Nonni xamirturushsiz non tayyorlash uchun siz avval xamirturush qilishingiz kerak. Buning uchun 100 gramm un va bir xil miqdorda suv oling. Ushbu ingridientlarni mushchillik bilan mustahkamlang. Undagi suv asta-sekin oshirilishi kerak, ehtimol u ozroq kerak bo'ladi. Xamirni bir piyola ichiga solib qo'yish uchun tayyorlang, sochiq bilan yoping, issiq joyga qo'ying va pufakchalar paydo bo'lishidan oldin 24 soat davomida qoldiring. Bu vaqt davomida massani 2-3 marta aralashtirish kerak.
Shundan so'ng xamirni qalinlash uchun yana 100 gramm un va bir oz suv qo'shing va 24 soatga qoldiring. Uchinchi kuni, bu xamirturush faol ravishda o'sishi va qaynatilishi kerak. Endi un va suvni qo'shib, iliq joyda qoldiring. Xamirturush ikkilanganida - bu faoliyatning eng yuqori cho'qqisi, ayni paytda u kuchli bo'ladi. Uni ikki qismga bo'lish kerak. Ulardan biri nonni pishirish uchun ishlatiladi, ikkinchisi muzlatgichga tushadi va boshqa vaqtda ishlatiladi - kerak bo'lganda.