Biz vegetarianizmga o'tishni to'g'ri yoki yo'qligi haqida gapirmaymiz. Har kim bu savolga o'zining g'oyaviy nuqtai nazari bilan qaraydi , sog'lom oziq-ovqat, turmush tarzi , atrof-muhit bilan hamohanglik haqida fikrlaydi. Bularning barchasini qoldiramiz va vegetarian menyu mazali va turli bo'lishi mumkinmi haqida o'ylaylik.
Turli vegetarianizm
Ehtimol, vegetarian taomlari menyusi siz tanlagan yo'nalishga qarab farq qilishi mumkinligi bilan boshlang. Shunday qilib, go'sht mahsulotining barcha mahsulotlarini (shu jumladan sut, asal, tuxum) va jonzotlarni ekspluatatsiya qilish mahsulotlarini butunlay rad etishga veganizm deyiladi.
Go'sht-ovo-laktos-vegetarianizmdan voz kechish bilan birga sut mahsulotlari, tuxum, asal menyusida mavjudligi.
Va agar siz faqat sut mahsulotlari va o'simliklarni iste'mol qilsangiz - lacto-vegetarianizm.
Bundan tashqari, xom ashyoni bor - vegetarianlik iste'mol qilinmaydi, chunki ular termal ishlov berilmaydi. Va baliq va hatto tovuq iste'mol vegetarianlar.
Menyuning qanday muvozanatlashishi mumkin?
Barcha vegetarianlarning asosiy muammosi hayotiy aminokislotalarning etishmasligi. Shunday qilib, go'sht ularning to'liq to'plamini o'z ichiga oladi va go'sht maxsulotlaridan oqsillarni hazm qilish osonroqdir. Shundan kelib chiqqan holda: balanslangan vegetarian menyu asosan oqsil o'simliklaridan iborat bo'lishi kerak.
Lekin bu etarli bo'lmaydi. Bir taomdan muhim aminokislotalarni qanday to'plashni o'rganish juda muhim, chunki lizin etishmasligi "hosilni" bajarish uchun barcha urinishlaringizni keltirib chiqaradi va valentina behuda bo'ladi. Amino kislotalar faqat "to'liq" ishlaydi.
Shuning uchun, vegetarian dietasining menyusi juda muloyim va turli bo'lishi kerak. Galla, don, yong'oq, urug', loviya va so'ya haqida o'ylang. Soya go'sht mahsulotlari uchun eng yaxshi o'rin. Agar yuzingizda haqiqatga qarasangiz, barchamiz buni amalga oshira olmagan holda so'yakni iste'mol qilamiz deyishingiz mumkin. Aslida bugungi kunda har qanday yarim tayyor mahsulot, sosis, soslar mavjud.
Soya fasulyatori bilan siz sevimli go'shtning analoglarini tajriba qilishingiz va tayyorlashingiz mumkin. Biz sizga vegetarian menyu retseptlarida ko'rsatamiz.
Ovqat pishloqli pishiriladi
Tarkibi:
- soy pishloq (tofu) - 200 g;
- qattiq o'simlik yog'i - 150 g;
- javdar uni - 2 stakan;
- sirka bilan sotib olingan soda - ¼ tsp;
- Vanil shakar - 1 choy qoshiq;
- chang uchun shakar.
Tayyorlash
Yog 'choyi, un bilan aralashtirib, pishloq, soda, vanil shakar qo'shing. Xamir unni asta-sekin unga qo'shib aralashtirish uchun. ½ sm qalinligida silkitib, shakarni kesib oling va silang. Perchment qog'ozga pishirish varag'ini joylashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
Sovuq sous
Tarkibi:
- tofu - 4 osh qoshiq;
- mayonez - 1 osh qoshiq;
- soya ichgan pishloq - 1 osh qoshiq;
- qaynatilgan, maydalangan lavlagi - 1 osh qoshiq;
- sarimsoq kukunlari yoki ezilgan yangi sarimsoq - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, ko'katlar bilan bezatadi va idishlar yoki non uchun sos sifatida xizmat qiladi.
Tofu'dan Olivier
Tarkibi:- tofu - 500 g;
- yashil no'xat - 1 pot;
- mayonez - 400 g;
- ko'katlar - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Kubiklar tofu ichiga kesib, no'xat, mayonez bilan mayonez va mayonez bilan mavsumni qo'shing. Vejeteryanlar, bu retseptda, zaytun tarkibida (kartoshka, piyoz) keng tarqalgan tarkibiy qismlar qo'shilganda, ta'mlar yomonlashadi.
Tofu shirinligi
Tarkibi:
- tofu - 500 g;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq;
- suv - 1/3 chashka;
- asal - 2 osh qoshiq;
- banan - 2 dona;
- vanilin - 1 chimdik.
Tayyorlash
Bananlarni halqa bilan kesib, tofu bilan suv va limon sharbati bilan aralashtiring. Har bir narsani blender ichiga qo'ying, vanillin qo'shing va silliq bo'lguncha aylantiring.
Mana, super oqsilli oziq-ovqat. Aytgancha, vazn yo'qotish uchun vegetarian menyu foydali bo'lishi mumkin. Va ruhdagi ko'p ayollar o'zlarining ko'rinishini yaxshilash umidi bilan vegetarianlikni tanlaydi.