Proteinlar (oqsillar, aminokislotalar) oziqlanishning eng muhim elementlari bo'lib, ko'pchilik inson tanasi to'liq ishlay olmaydi. Juda ko'p oqsilli oziq-ovqatlarni bilish, og'ir jismoniy ish bilan shug'ullanadigan karbonhidratli parhezga uchragan insonlar uchun, shuningdek, tanani quritadigan sportchilar uchun juda muhimdir. Protega boy ovqatlar ham hayvon, ham o'simlik bo'lishi mumkin.
Proteinlar nima?
Protein er yuzidagi hayotning asosiy elementidir. Proteinlar aminokislotalardan iborat, ularning turlari juda ko'p. Tirik jonzotlarning organizmlarida oziq-ovqatdan olingan aminokislotalar qayta tiklanadi va yagona biologik turga xos bo'lgan o'ziga xos oqsillar hosil bo'ladi. Shu sababli, odamda protein ko'p bo'lgan joyda ovqatni iste'mol qilishi kerak.
Eng oqsilni o'z ichiga olgan hayvonot mahsulotlari
Protega boy mahsulotlar: go'sht, baliq, tuxumlar, yon mahsulotlar (jigar, buyraklar, yurak, til) va sut mahsulotlari. Ko'p miqdorda oqsil mavjud bo'lgan bu oziq-ovqatlardan baliq eng oson tanadan so'riladi. Aksariyat oqsillar murchda, pushti qizil ikra, makkelda mavjud. Aminokislotalarga boy va hake, cod, kefal, guruch va pike kabi navlarga boy. Dengiz mahsulotlari - oqizuvchi, qisqichbaqalar, midiya va boshqalar.
Agar go'sht navlariga qiziqsangiz, u erda protein ko'p bo'lsa, u: dana, sigir, qo'zichoq, quyon. Tuxum va parranda go'shti tarkibida oqsil biroz kichikroq, ammo u to'liq so'riladi.
Protein va sut mahsulotlari boy, ayniqsa qattiq va qayta ishlangan pishloq, bryza, tvorog.
O'simlik mahsulotlari, bu erda ko'p miqdorda protein
Ko'plab oqsil tarkibida ba'zi sabzavot mahsulotlari mavjud. Vejeteryanli parhezga yopishgan kishilarni dietaga qo'shish juda muhimdir.
Ko'p miqdorda o'simlik oqsillari baklagillerda mavjud: qizil va oq loviya, so'ya, yasmiq. Qo'ziqorinlarda ko'p miqdordagi oqsil mavjud - oq, yog'li, chanterelles, asal qo'ziqorin.
Protein va turli urug'lar va yong'oqlarga boy. Shuning uchun pyuresi (ayniqsa, hububotdan eng ko'p oqsilni o'z ichiga olgan grechka), yong'oq , findiq, bodom va kaushlarni eyish juda muhimdir. Ushbu mahsulotlar tanani zarur aminokislotalar bilan boyitibgina qolmay, balki bir necha soat davomida energiya bilan ishlaydi.
Ko'pchilik yashil va yashil sabzavotlar, o'simliklar va lolalar, selderey, brokkoli, ismaloq, pomidorda, shuningdek qovoq urug'ida, zig'irda topilgan oqsillarning ko'pchiligi. Yaxshilik hazm qilish uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ushbu mahsulotlarni fermentlar qilingan sut mahsulotlari asosida kokteyllarga qo'shishni maslahat berishadi.