Turkiyadagi shish kebab juda mashhur emas, lekin bu uning cho'chqa yoki cho'chqa go'shti kabobidan kamroq mazali ekanligini anglatmaydi. Ushbu taomning boshqa har qanday shaklida bo'lgani kabi, tayyorgarlik jarayonida alohida joy, turkiyalik shish kebab uchun tuzlangan. Shunday qilib, bugungi kunda sizga turkiyani chuchuk va chiroyli qilib sotish uchun marinat qilish haqida gapirib berishni istaymiz.
Shish kebabni turkiyadan qanday tayyorlash mumkin? Reçeteler
Kefirda turkiy filetosidan shish kebap
Tarkibi:
- 2 kg turk filesi;
- 4 bosh piyoz;
- 2 stakan yogurt;
- 2-3 bolgar qalampiri;
- 2 osh qoshiq pomidor sharbati;
- dafna barglari, shirin qalampir, qora qalampir;
- tuzni tatib ko'ring.
Tayyorlanishi:
Biz Turkiyadagi qismini kesib tashladik. Biz go'shtni kostryulkalarga qo'yamiz, piyozni kesib tashlaymiz va go'shtni piyoz bilan bir oz pishirib olamiz. Bu piyozni sharbatga berish uchun kerak. Keyin kefir, ziravorlar (qalampir xushbo'y va qora zamin, dafna yaprog'i), tomat sharbati va tuzga quying. Go'shtni salqin joyda 6 soat davomida marinatlang. Sassiz filtrlarni bolg'acha qalampiri bilan almashtiring.
Turkiyada pishirilgan shish kebap
Tarkibi:
- 1,5 kg turk filesi;
- 3 bosh piyoz;
- 3 osh qoshiq pista yog'i;
- 5 osh qoshiq Worcestershire sosu;
- 1 limon;
- Quritilgan faslag'an, qora murch, marjoram;
- tuzni tatib ko'ring.
Tayyorlanishi:
Hindistonni kichik bo'laklarga kesib tashladik. Piyoz halqalarni kesib, go'sht bilan aralashtiring. Keyin quruq marjoram, qora qalampir, quritilgan faslag'an va tuz bilan ta'mlaning. Ayçiçek yog'i, limon sharbati va Worcestershire sosunu aralashtiramiz va qo'shing. Biz go'shtni 4 soat davomida marinatsiya qilamiz. Keyin go'shtni yog'och shishlar ustiga tiqib oling va 30 daqiqa davomida isitiladigan 220 daraja pechda qovurayapsiz.
Turkiyada aerogrilda shish kebap
Tarkibi:
- 1,5 kg turk filesi;
- 4 bosh piyoz;
- 1 limon;
- 4 osh qoshiq zaytun moyi;
- qizil va qora qora qalampir;
- tuzni tatib ko'ring.
Tayyorlanishi:
Hindiston filetosini qisman kesib tashladik. Bodringni limon sharbati va zaytun moyi bilan to'ldiring. U erda piyoz, tuz va qizil va qora qalampir qo'shing. 1-2 soatda go'shtni go'shtga soling. Keyin go'shtdan tuzlangan tuxumni qo'shing, bir oz suv qo'shing va aerogrilning past qismiga quying (piyoz bilan birga). Go'sht maydasi shishlar ustida va aerogrilda 260 daraja haroratda 6 minut davomida pishiring. Ventilyatsiya bir vaqtning o'zida kuchli bo'lishi kerak. Harorati 235 darajaga tushirgandan so'ng va ventilyatsiya tartibini o'rta joyga qo'ygandan so'ng. Va yana 15 daqiqa qovurayapman. Tuzlangan piyoz bilan xizmat qiling.
Turkiyadan eng yaxshi shish kebap uchun retsept
Tarkibi:
- 1 kilogramm turk filesi;
- zanjabil kichik bir parcha;
- Sarimsoq 2-3 tsir;
- yashil piyoz;
- melissa (bir nechta filial);
- 2 qizil shirin qalampir;
- 4 osh qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyi;
- 125 ml soya sosu;
- 1 ohak;
- 50 ml apelsin sharbati;
- 0,5 choy qoshiq adzhika;
- qora qora qalampir, ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
Hindistonni kichik bo'laklarga kesib, tuz va qalampir sepib, bir chetga qo'yamiz. Tovuqni tayyorlashni boshlaylik. Qizil qalampir kichkina kubiklarga bo'linib, piyozni chiroyli qilib quying. Bundan tashqari, mayin zanjabilni va sarimsoqni kesib, yangi melissaning shoxlarini maydalash kerak. Bu tarkibiy qismlar aralashtiriladi va o'simlik moyi, ohak sharbati, 50 ml apelsin sharbati, yarim chashka soya sousi va yarim choy qoshig'i Adzhika (afzal baharatlı) qo'shiladi. Keyin tuxumni go'shtga qo'shib qo'shing va muzlatgichdagi shish kebabı 1-2 soat davomida tuzlang.
Ushbu retseptga ko'ra, ikkilamchi cho'chqani issiq ko'mir va pishiriqda qovurasiz. Qovurishning ikkinchi usuli uchun, turkiyani yog'och shishlar ustiga tiqish, moylangan pishiriladigan plastmassa ustiga qo'yish va 40 daqiqa davomida 240 graduslik qizdirib olish kerak. Periodischeskada siz shish kebabni suv bilan to'ldirishingiz kerak.