Ozarbayjonda go'sht bilan ishlaydigan "Kutab" tez-tez bizning mintaqamizda pishirilmaydi. Va mutlaqo asossiz deb e'tirof etish. Bu taomning eng yaxshi ta'mi faqatgina uni yoqtirolmaydi.
Kutablarni pishirish jarayoni hech qachon og'ir emas va ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin natijalar juda ta'sirli. An'anaga ko'ra, bu taom qo'zichoq bilan tayyorlangan, ammo agar kerak bo'lsa, uni muvaffaqiyat bilan cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti eti bilan almashtirish mumkin.
Qovoqlarni go'shtli ozarbayjoncha uslubda tayyorlash - qanday retsepti?
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy unumi - 450-500 g;
- suv 250 ml;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- qo'zichoq yog '- 550 g;
- sumak - 1 choy qoshiq;
- yashil piyoz - 5-7 boshoq;
- zir - 0,5 choy qoshig'i;
- qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
- tuz;
- sariyog.
Tayyorlash
Bir piyoda un olib, tuz bilan aralashtiramiz, unda biz o'simlik qaynatilgan yog ', suvni to'kib tashlaymiz va go'sht bilan kovablar uchun zich, elastik xamir yoğamiz. Issiq joyda qoldirib, kino bilan qoplash uchun unga o'ttiz daqiqa beramiz.
Yog 'qo'yini go'sht maydalagich orqali nozik panjaradan o'tqazib, mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiramiz, unga tuz qo'shamiz, qora murch sepib, zir va sushi qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz.
Xamirni taxminan o'ndan o'n ikki dona bo'laklarga ajratamiz, ularning har biri yarim milimetrdan yanada qalinroq bo'lgunga qadar cho'ziladi. Biz ishlov beriladigan qismning konturini kesib, tegishli hajmli plastinka biriktiramiz, natijada olingan aylananing yarmini biroz pishgan go'sht
Barcha qutilar hosil bo'lgach, qalin devorli yoki temir pishiriqli qovurg'ani isitib oling, pastki qismini ozgina yog' bilan quying va u yog'ga quying. Ikkala tarafdan qovurilishgacha ularni olovda ushlab turamiz va keyin uni idish-tovoqqa chiqaramiz va kerak bo'lsa, sariyog' bilan surtamiz. Xom go'shtni to'ldirish uchun pishirish uchun yana olov o'rtacha bir oz past bo'lishi kerak.