Ajablanarlisi italiyalik taomlar ko'plab sayyohlarni o'ziga tortadi, turli mamlakatlardan kelgan ko'plab uy bekalari ajoyib pishirilgan lavlagi karpacciosini topdilar. Arzon va foydali oziq-ovqat, bayramona stol ustidagi odatdagi pancar salatiga ajoyib o'rnini bosdi.
Qushqo'nmas karpaccio qanday tayyorlanadi?
Pancar karpaccio, vegetarianlarning eng yoqimli taomlaridan biri bo'lib, vujudni yo'qotadigan vitaminlar va minerallarga to'ldirishdan ko'ra ko'proqdir. Italiyada tushlik va kechki ovqatga xizmat qiladi, chunki lavlagi asosiy oziq-ovqatlarni tayyorlashga yordam beradi, va kechqurun qo'shimcha kaloriyalarsiz juda yaxshi bo'ladi. Ism sirli va murakkab, ammo bu taomni tayyorlash juda oson. Dengiz pushti karpaccio qilish uchun siz oddiy sharoitlarga rioya qilishingiz kerak.
- Pushti ingichka bo'lib kesilgan.
- Sabzavotlar, tomirlarsiz bo'lishi kerak.
- Quruq o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Xom pichanning karpaccio
Qizil lavlagi Carpaccio - retsept juda eski. An'anaviy tarzda xom sabzavotdan tayyorlangan piyola tayyorlanadi, lekin uni pishirilgan tanga bilan almashtirish mumkin. Buning uchun, ko'k fasol folga o'ralgan va 15 daqiqa davomida o'choq ichida saqlanadi. U yumshoq, osonlik bilan kesiladi, bu juda muhimdir, chunki ko'k karpaccio uchun ingichka va yarim shaffof bo'laklarga kerak bo'ladi.
Tarkibi :
- lavlagi - 1 dona;
- sirka - 250 ml;
- sarimsoq - 1 bosh;
- zanjabil ildizi - 1 dona;
- shakar, tuz.
Tayyorlash
- Ko'klarni yuvish va ularni kesib tashlash.
- Sarimsoq va zanjabilning ildizi torting.
- Pomidorlarni sarimsoq va zanjabil bilan yoping.
- Shakar va tuz bilan sug'orib, sirka ustiga to'kib tashlang.
- Yarim soat talab qiling.
Karpaccio pishirilgan lavlagi va qarag'ay yong'oqlari
Har xil ta'mli qushcha karpaccio bilan qarag'ay yong'oqlari bilan maqtanishlari mumkin, ular tomirlarni tozalaydi, aterosklerotik plakatlar hosil qilmaydi. Juda o'ziga xos ta'mi yozning boshida paydo bo'lgan yosh, hali oq va pushti, marmar ildiz ekinlarini keltiradi. Sos yaxshi cho'tka bilan qo'llaniladi.
Tarkibi :
- lavlagi - 3 dona;
- arugula - 150 g;
- yong'oq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- asal - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Pancar pishiriq, qobig'i, kesilgan.
- Yog ', sirka, asal va tuzni aralashtiring.
- Barglarni qo'shing, to'ldiring.
- 3 soat talab qilinadi.
- Qovurilgan nonlarni.
- Rukkolaning birinchi qavatini yotqiz, sho'rva, so'ngra sabzavot bilan maydalang.
- Pishirilgan lavlagi karpaccio yong'oqlarga sepsin.
Qovurilgan ko'k karpaccio
Siz tovoq va pishgan lavlagi uchun olishingiz mumkin, lekin uni to'g'ri tanlash muhimdir. Sabzavotlar 8 sm diametrli, silliq va tekis sirt bilan o'rta kattalikda bo'lishi kerak. Qalampir no'xat sotib olib, zaytun moyini sovuq bosib olishni afzal ko'radi. Ko'k chanog'ining karpaccio - uydagi retsept juda oddiy.
Tarkibi :
- lavlagi - 1 dona;
- yashil piyoz - 2 ta qo'l;
- qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.
- maydanoz - 1 shamlardan;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon - 1 dona;
- olma - 1 dona.
Tayyorlash
- Pishiriq va salqin pishiriqlar.
- Yupqa bo'lak qiling.
- Yoying, ziravorlar bilan sep.
- Olmani kesib oling, ustiga qo'ying.
- Yashil rangli "qopqoq".
- Yog 'va limon sharbati aralashtiriladi, dilimlenmiş seping.
Echki pishlog'i bilan pushti karpaccio
Bugungi kunda "carpaccio" har qanday nozik dilimlenmiş sos deb ataladi. Eksperimentlar yordamida oshpazlar pishloqli pushti karpaccio bilan ajoyib kombinatsiyani hisoblashdi. Echki pishloq quruq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda sho'r va yog'li bo'lishi kerak. Rukkoloni to'g'ri yuvish kerak, shunda qum tishlarini g'ichirlatmaydi. Ular yangi, yashil ko'k barglari bilan muvaffaqiyatli to'ldirilmoqda.
Tarkibi :
- lavlagi - 1 dona;
- arugula - 100 g;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- echki pishloq - 100 g;
- sadr yong'og'i - 150 g;
- asal - 1 choy qoshiq;
- balsamik sirka - 1 choy qoshiq;
- qalampir, tuz.
Tayyorlash
- Pishirgichni pishirib, ingichka qilib kesing.
- Yog ', sirka, asal, tuz va qalampirni aralashtiring.
- Yong'oqni qovuring.
- Pishloqni kesib oling.
- Pomidorni quritib, sho'rva bilan quritadi.
- Rukolani va pishloqni tepaga joylashtiring.
- Yana kiyinish bilan sepib, yong'oqqa sep.
Fasol pishloqli qumtoz karpaccio
Tatlandırıcı ko'k va sho'r pishloq aralashmasi bu taomni eng mashhurlardan biriga aylantirdi. Yo'nalishlarni olish uchun sizga ildiz sabzavotni baxtsiz qiladi, chunki tepaliksiz lavlagi sotib olishingiz kerak. Fasol pishloqli karpaccio kabi gurmelerning aksariyati tashqi pishiriqqa o'xshaydi, ammo ta'mi shirali.
Tarkibi :
- lavlagi - 1 dona;
- feta - 100 g;
- sadr yong'og'i - 100 g;
- arugula - shamlardan;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- balsamik sirka - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Pancarni kesib oling va ularni kesib tashlang.
- Qatlamni joylashtiring.
- Pishloqni maydalab, ko'katlar, qalampirni yashirish.
- Qovurilgan nonlarni.
- Yog 'va sirka aralashtiriladi.
- Yong'oq bilan sug'orib, to'ldiring.
- Pishlok va pancar karpaccio salqinlashdan oldin.
Pancar va savzi karpaccio
Asl ovqatlarni biluvchilar sabzavot va pishirilgan lavlagi karpaccio kabi limon sharbati yoki ohak qo'shib yoqadi. Asosiy qiyinchilik - bu qog'ozlarni qalin qilib qisqartirishdir. Meze juda mazali va foydalidir, issiq kunlarda kechki ovqat uchun yaxshi bo'ladi. Sabzavotlarni faqat yoshlar olib ketish kerak.
Tarkibi :
- lavlagi - 800 g;
- sabzi - 800 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- yong'oq - 50 g;
- maydanoz, bazilik - 1 nur;
- Soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dashab - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sharbati va ohak qobig'i - 0,5 meva;
- zaytun moyi - 50 g;
- Quritilgan chilli qalampir - 0,5 tsp.
Tayyorlash
- Qovurilgan lavlagi va savzi, salqin.
- Sovuqda toza, ohak, sariyog ', doshab va qalampir aralashtiramiz.
- Yong'oqlarni va yong'oqlarni chop eting.
- Pancar, sabzi va sarimsoqni kesib oling.
- Sabzavotlarni joylashtiring.
- Marinad bilan mavsum.
- Sabzavotlar va lavlagi salqinlash uchun karpaccio.
- Yong'oq va ko'kat bilan sug'oring.
Raketa salatidan qilingan pushti karpaccio
Karpaccio arugula bilan mascarpone pishloqli krem bilan xizmat qildi. Ushbu tuyadi sizga chives kerak, u ziravorlar bilan birga foydalanish yaxshiroqdir, binafsha kekik gullari juda yumshoq va ta'mli tishlari. Krem uchun siz echki, yumshoq pishloq yoki ko'k pishloq ham foydalanishingiz mumkin. Yong'oq, har qanday yong'oq, sedir.
Tarkibi :
- lavlagi - 2 dona;
- arugula - 1 shamlardan;
- chivin-piyoz - 1 shamshcha;
- yong'oq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Quritilgan kekik - 1 choy qoshiq;
- mascarpone - 100 g;
- qaymoq - 1 choy qoshiq;
- coriander ground - 0,5 choy qoshiq.
- limon qobig'i - 0,5 tsp.
Tayyorlash
- Tuxumdon uchun yog'ni, sirka, asalni, kekikni, tuzni va qalampirni aralashtiring.
- Pancarlarni lavlagi ichiga 2-3 soat davomida marinatlang.
- Pishloq, smetana, ziravor va koriander uchun kremi aralashtiring.
- Qovurilgan nonlarni.
- Shnitt piyoz chiroyli qilib kesilgan.
- Dilimlarni yoyib, arugula bilan seping.
- Krem bilan aralashtiramiz, yong'oq bilan sug'orib, piyoz bilan yoping.