Pechene uchun tuzlangan sho'rva uyda baliqni tuzishda, pechda yoki panjarada va hatto chekishdan oldin ishlatiladi. Bu aralashma butunlay boshqacha bo'lishi mumkin - bu baliqni sho'rva yoki soya sousi va asal bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak, agar tana go'shtini pishirish uchun pishgan bo'lsa, u ziravorlar bilan sho'r bo'lishi mumkin.
Uyda makkelni qanday qilib boqish kerak?
Pishirishni pishirish uchun qiyin bo'lmasa-da, tuzni tayyorlash uchun hatto uyda o'stiriladigan sabzavot uchun ham sabzavotlar. Oddiy ko'rsatmalar va sodda tavsiyalar asosida, hamma narsa albatta ishlab chiqiladi va mazali aromatik baliqni bahramand bo'lishingiz mumkin.
- Marine qilish uchun taxminan 300 gramm og'irlikdagi tana go'shtini tanlash afzaldir.
- Baliqlarni oksidlanmagan, shisha yoki plastmassadan foydalanadigan idishdagi baliqlarga soling.
- Maqsadga qarab, tuzlash jarayoni yarim soatdan 2 kungacha davom etishi mumkin.
- Marinat butun tana go'shti yoki dilimlenmiş bo'laklar bo'lishi mumkin.
Qanday qilib makkerani butunlay boqish kerak?
Har bir bayram stolida sho'rlangan baliq mavjud. Siz allaqachon sho'r-pishgan bo'lasiz, lekin ba'zida mahsulotning ta'mini juda xohlaydi - baliq juda sho'r, sho'r emas va ba'zan ziravorlar ishlatilmaydi. Kaktus bilan baharatlı tuzlash uchun tayyorlangan sho'rva o'zingizga juda mazali tuzlangan baliqni tayyorlashga imkon beradi.
Tarkibi:
- suv - 1 stakan;
- dafna barglari, chinnigullar - 3 dona;
- qalampir qora no'xat - 5 dona;
- shakar - 25 g;
- koriandi - 10 g;
- quruq oq vino - 150 ml;
- tuz - 60 g;
- makkajo'xori - 1 dona.
Tayyorlash
- Baliq eritilib, tozalanadi.
- Barcha ziravorlar suvga solinadi va qaynatilgan qaynatiladi.
- Baliq bir idishga joylashtiriladi, sho'r suv bilan quyiladi, qoplangan va sovuqqa yuboriladi 2 kun.
Bir shish kebab uchun panjara uchun makkerelni qanday ishlatish kerak?
Shish kebabini qayrag'ochdan qovurishdan oldin baliq oldindan marinadlangan bo'ladi. Shundan keyin u yanada shirin va mazali bo'ladi. Soya sousiga asoslangan baliq va limonli qayrik uchun baliq shirinliklari shunchaki mazali bo'ladi, shuning uchun gastronomik zavq sizga taqdim etiladi.
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- limon - 2 dona;
- asal - 1 choy qoshiq;
- so'ya sosu - 60 ml;
- tuz, murch, kekik, arpabodiyon;
- yog '.
Tayyorlash
- Saqich yuvilib, tozalanadi, ikki qismga bo'linadi, suyak olinadi.
- Baliq bir piyola ichiga solinadi, sho'r va arpabodiyon kraxmal va kekik qo'yiladi.
- Lemons yuviladi, biri krujkalar bilan kesiladi, ikkinchisi sharbatni siqadi va loviya ovlanadi.
- Og'izdan sug'oradigan patronat uchun tuzlamoq tayyorlang: sharbatni, ziravorni, asalni, soya sousini aralashtiring.
- Makkerel suvli sho'rva solib, limon va murchini aylantirdi.
- Idishni to'ldiring va yarim soatga qoldiring.
- Yog'ni moylash, baliqni limon bilan yoyib, qizil ranggacha pishiring.
Xantal yogurtida makkel
Pishiriq uchun qaynatuvchi sho'rva barcha oddiy mevalar - piyoz, smetana, soya sosu va xantaldan tayyorlanadi. Keyin baliq pishiriladi, marinad uchun yarim soat etarli. Piyoz halqalari bilan pishirilgan makkul og'izdan sug'oriladigan dukkakli qobiq bilan juda yaxshi ishlaydi.
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- qaymoq - 100 g;
- soya sosu, xantal - 40 g uchun.
Tayyorlash
- Zaytun daraxti kesilgan, boshi kesilgan.
- Baliqni kesib oling, ularni piyozga solib, pishirilgan piyoz qo'shing.
- Misr uchun tuzlamoq tayyorlang: qaymoq, soya sosu va xantalni aralashtiring.
- Natijada paydo bo'lgan aralash baliqqa quyiladi va yarim soatga qoldiriladi.
- Piyozli makkel yog 'shaklida yoyiladi va 170 daraja yarim soat davomida pishiriladi.
Folga pishirish uchun makkerelni qanday ishlatish mumkin?
Pishiriqdagi qaynatuvchi uchun sho'rva turli yo'llar bilan pishirilishi mumkin. Bu holda ikki turdagi xantal, sarimsoq, limon va soya sosining xushbo'y aralashmasini ishlatish tavsiya etiladi. Limon qaynoqning yoqimsiz hidini olib tashlaydi va qolgan qismlar baliqni pishiradi va uni odatdagicha yumshoq va mazali qiladi.
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- limon - 1 dona;
- o'tkir xantal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Laganda ichida xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- soya sousi - 50 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- baliqlarni chimchilash uchun ziravorlar;
- yog '.
Tayyorlash
- Baliqni eritib, boshini kesib oling va dafnni ichaklardan tozalang.
- Saqich yuvilib quritiladi.
- Marinadlar uchun har ikki turdagi xantalni aralashtirib, soya sousiga quying, sarimsoq, ziravorlar va aralashtirma qo'shing.
- Olingan sho'rva tana go'shti bilan qoplangan, o'rtada limon tilimlari qo'yiladi va baliqni bir marotaba baliq qilish uchun yarim soat turadi.
- Folyo moylanadi, baliq 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiriladi, o'raladi va pishiriladi.
Chekish uchun qandilni qanday qilib boqish kerak?
Agar siz o'zingizni baliq tutishingizga qaror qilsangiz, unda siz uni marinatlashingiz kerakligini va bu qanchalik yaxshi amalga oshirilganligini eslashingiz kerak, asl mahsulotning ta'mi bog'liq. Issiq füme makkul uchun sho'rva ziravorlar bilan tuzlangan ziravorlar asosida tayyorlanadi. Unda va tana go'shtini 24 soat davomida ushlab turing, so'ngra uni quritib, tamaddi qilib oling.
Tarkibi:
- suv - 1 litr;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- koriandi urug'lari - ½ choy qoshiq;
- qora qalampir va xushbo'y no'xat - 5 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- makkajo'xori - 2 dona.
Tayyorlash
- Lazzatli qo'rqinchli dudbo'ron uchun tayyorlanadigan tuzlamani tayyorlang: qaynatib oling, tuz, ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va salqinlaning.
- Baliq tuxum quydi, yuk ko'tarildi va sovuqda bir kun tozalandi.
- Shundan so'ng, baliq ko'zoynagi suyuqligi uchun osilgan va keyin sigareta boshlaydi.
Tuzli shpikka solingan tuzni ta'riflash
Tuzli qayrik juda mazali. Va shubhali sifatli tayyor mahsulotni sotib olmaslik uchun qandolatchilarni tuzlash uchun tuz berishni tavsiya etish kerak. Bu holatda, siz ziravorlar to'plamini, har qanday turdagi olib tashlashni yoki qo'shishni sozlashingiz mumkin. Sirka o'rniga, limon suvi ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sirka - 70 ml;
- yog '- 100 ml;
- tuz - 90 g;
- dafna yaprog'i, chinnigullar - 2 dona;
- qalampir xushbo'y no'xat - 5 dona.
Tayyorlash
- Baliq tozalandi, tizzasidan yuqoriga chiqib, suyak chiqarildi.
- Filioni kesib oling.
- Piyoz halqali halqa.
- Yog 'sirka bilan aralashtiriladi, ziravorlar qo'shiladi.
- Idishning pastki qismida fileto yotadi, uni tuzlaydi, aralashtirib, 10 daqiqaga qoldiring.
- Piyozni yotqizing, tuzlamoq quying.
- 12 soat davomida baliqni qoldiring, keyin 2 soat davomida tuzlangan sho'rvalar sovuqda tozalanadi.
Soya so'rg'ichida makkel
Soya sousiga asoslangan makkel uchun tuzlangan yodgorlik retsepti juda oddiy. Sos suvi bilan almashtiriladi - bu butun idish. Va agar siz ba'zi bir parhezli yozuvlarni qo'shishni istasangiz, unda sizning sevimli ziravorlaringizni xavfsiz tarzda qo'yishingiz mumkin. Bir kun ichida bunday tuzli baliq bilan to'ldirilgan baliq iste'molga tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- suv, soya sousi - har 100 ml.
Tayyorlash
- Baliqlar yuviladi, tozalanadi, dumini, boshini va qalinligi 2 sm bo'lgan qo'shni qismlarni kesib tashlaydi.
- Idishdagi ehtiyot qismlarni qattiq yotqizing.
- Soya sosu suv bilan aralashtiriladi, baliq quyiladi, idishni qopqoq bilan yopib, sovuqda bir kun tozalaydi.
Qanday mazali makruvka bo'laklari mazali?
Yalpizli tuzlangan sho'rva uchun tuzlangan sho'rva tuzi xantal kukuni va standart ingredientlarni qo'shib tayyorlanadi - tuz, shakar va dafna yaprog'i. Ushbu baliq sovuqda 7 kungacha saqlanishi mumkin. Ushbu tuyadi, odatiy kechki ovqat va bayramona stolga mos keladi.
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- suv - 1 litr;
- chang xantal - 1 choy qoshiq;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna barglari - 4 dona.
Tayyorlash
- Suvda qaynatilgach, ziravorlar qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.
- Plitadan panani olib tashlang, qopqog'ini yoping va salqinlash uchun qoldiring.
- Gutted makkul 3 sm kengligida bo'laklarga bo'linadi va shisha idishga joylashtiriladi.
- Sovuq suyuqlikni to'kib tashlang.
- Tuxumdondagi mackerel tilimlari bir kunda tayyor bo'ladi.
Sabzi va piyoz bilan to'ldirilgan makkajo'xori
Sabzi va piyozdan tayyorlangan yong'oq yong'og'i kuchli ruhlar uchun ajoyib qahva. Shuning uchun bu taom har qanday bayramda o'zgarmasdir. Baliq sovuq, lekin iliq sabzavot bilan to'ldirilgan emas, shuning uchun yumshoq va yanada pishiq bo'ladi. Sabzavot va sho'rodan urug'larini qo'shib, makkelani ham ishtahani ochadi.
Tarkibi:
- suv - 500 ml;
- dafna barglari - 3 dona;
- piyoz, sabzi - 100 g;
- qalampir xushbo'y va qora no'xat - 5 dona;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka - 100 ml;
- dereotu urug'i - ½ choy qoshiqda.
Tayyorlash
- Suvga ziravorlar va tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi.
- Qaynatishga olib borib, 2 daqiqa qaynatib oling.
- Baliqlar tozalanadi, yuviladi, quritiladi va qalinligi 2 sm bo'laklarga bo'linadi.
- Marinadlar olovdan chiqariladi, sirka quyiladi, taxminan 40 daraja haroratga qadar sovutiladi.
- Idishlarda baliq va sabzavotlarning qatlamlarini yotqizib, sho'rva quyib, bir kun sovuqda tozalang.