Qarish mexanizmlarini o'rganishda olimlar antioksidantlarga qiziqishgan - bu va ularning tanadagi hujayralarni yo'q qilishning oldini olishda ularning roli qanday. Uning himoya xususiyatlari tufayli antioksidantlar organizmni yoshartirib, ko'plab kasalliklarning rivojlanishiga yo'l qo'ymasliklari aniqlangan.
Antioksidantlar nima?
To'qimalarni erkin radikallardan himoya qiladigan tabiiy yoki sintetik manba moddalari antioksidant hisoblanadi. Antioksidantlar va ularning erkin radikallari rolini tushunish uchun zararli omillar ta'sirini o'rganishingiz kerak. Erkin radikallar inson tanasiga kiradi:
- Radiatsiya ta'siri ostida.
- Chekish vaqtida.
- Havoning ifloslanishi, suv.
- Ultraviyole ta'sirida.
Bu shartlar mavjud bo'lganda, tananing bitta (yoki bir necha) elektron yo'qolgan molekulalarga hujum qila boshlaydi. Barqarorlikka erishish uchun ular bu elektronni sog'lom to'qimalardan olishadi. Radikallarning ta'siri ostida oksidlovchi stress deb atalgan zararlanish jarayoni boshlanadi. Antioksidantlar o'z elektronlarini vayronagarchiliksiz to'qimalarga, barqarorlikni yo'qotmasdan berishga qodir.
Nima uchun antioksidantlarga kerak?
Erkin radikallar ta'sirida organlarni yo'q qilish jarayoni quyidagi kasalliklar uchun isbotlangan:
- Onkologik kasalliklar.
- Altsgeymer kasalligi.
- Parkinsonizm.
- Artrit va osteokondroz.
- Varikoz tomirlari.
- Tananing immunitetini himoya qilish.
- Allergik kasalliklar.
- Arteriyel gipertenziya.
- Ateroskleroz, ishemik yurak kasalligi.
- Katarakt.
Antioksidantlar nima uchun kerakligini isbotlovchi eksperimentlar o'tkazildi. Ular tanani tiklash va ko'plab madaniyat kasalliklarini davolash va oldini olishda yordam beradi. To'qimalar, organlarni yoshartirish, hatto irsiy kasalliklarni rivojlanish xavfi tug'ilganda DNKning zararlanishini oldini olishda antioksidant davolash samaradorligini ko'rsatdi.
Antioksidantlarning xususiyatlari
Erkin radikallarning ta'siriga bog'liq bo'lgan biokimyoviy reaktsiyalarni o'rganishda organizmning qarishi va ateroskleroz, 2-tip diabet va saraton kasalliklarida to'qimalarda o'zgarishlar o'rtasida o'zaro bog'liqlik mavjud. Bu patologiyalar keksa kasalliklarga taalluqli edi. Qandli devorlarda xolesterin birikmasi, onkologiya hujayrasi mutatsiyasiga va diabetdagi insulinning sezuvchanligini pasayishiga qariyalarda antioksidantlarni himoya qilishning zaiflashuvi bilan bog'liq. Bunday holatlarda antioksidantlarning ta'sir qilish mexanizmi metabolik jarayonlarni tiklashda va tananing zararlanishidan himoyalanishida namoyon bo'ladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarida antioksidantlar
Antosiyaninlar va flavonoidlar tabiiy kelib chiqishining kuchli antioksidant xususiyatlariga ega. Bu holda, ularni o'z ichiga olgan o'simliklar organizm uchun optimal tarkibga ega bo'lib, sintetik moddalardan farqli o'laroq ularni butunlay hazm bo'lishiga imkon beradi. Yuqori faollik antioksidant mahsulotlarga ega:
- no'xat;
- mayiz;
- chakki;
- tsitrus mevalari;
- granatalar;
- sabzavotlar, mevalar va mevalar: ko'k, qora, qizil va to'q sariq;
- yong'oq va urug'lar;
- tabiiy choy va qahvalarda;
- loviya;
- ko'katlar.
Bu holatda, oziq-ovqat mahsulotida antioksidlovchilarning faolligi 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish, pishirish va chuchuklantirish vaqtida uzaytirilishi mumkin. Bu holatda kamroq zararli bo'ladi. Shuning uchun ko'plab foyda xom sabzavotlardan va mevalardan olinadi, ayniqsa ular yirtilganidan keyin. Meva ranglari qanchalik ko'p bo'lsa, unda tarkibiga ko'proq antioksidant kiradi.
Ziravorlardagi antioksidantlar
Tabiiy maxsulotlardan eng katta antioksidant himoya ziravorlar bilan ko'rsatiladi, ammo ularning retseptlaridagi o'ziga xos tortishishlari oz bo'lsa-da, ammo erkin radikallarga to'sqinlik qilish darajasi ko'pchilik o'simliklarga nisbatan yuz barobar ko'pdir. Bunday ziravorlar ko'plab antioksidantlarga kiradi:
- chinnigullar;
- za'faron;
- muskat yong'og'i;
- doljin;
- zerdeçal;
- zanjabil;
- oregano.
Bu kabi ziravorlar foydali tarkibini bodomar, antibiotik tarkibida - karnosolik kislota kabi beradi. Bibariya tonnasidan tayyorlanadigan mahsulotlar, xotira, ko'rish, miya qon aylanishini yaxshilash. Rosemary kislotasi va kofur kasalligi infektsiyalar va shikastlanishga duchor bo'lganidan keyin organizmni mustahkamlaydi. Erkin radikallarga chidamlilik qobiliyati miyokard infarktining tiklanish davrida qo'llaniladi.
Eng yaxshi antioksidant ichimliklar
Vujudni zarar etkazadigan omillarning ta'siridan himoya qilish uchun yoshlarni va go'zallikni saqlab qolish uchun kunlik ichimliklarni ichish tavsiya etiladi, antioksidantlar maksimal miqdorni o'z ichiga oladi. Ushbu indikatorning rahbari kakao bo'lib, bu moddalar qizil sharob va yashil choy kabi ikki barobar ko'pdir. Har kuni ertalab shakarsiz, kam yog'li sut bilan issiq ichish tavsiya etiladi. Ikkinchi o'rinda tabiiy don qahvasi mavjud. Choy barglari orasida, eng muhimi, yashil choy ichidagi antioksidantlar.
Sharob, faqat quruq va tabiiy, kuniga bir stakan dozasida qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi, oshqozon osti bezi yaxshilaydi, semirib ketishini va qarishini oldini oladi, piyodalarga qarshi ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, antioksidantlarga boy bo'lgan bunday o'simliklardan yangi siqilgan sharbatlardan foydalanish foydalidir:
- chokeyni;
- greyfurt;
- garnet;
- Mandarin;
- olma;
- to'q sariq.
Cho'kmalar antioksidantlar
Bioflavonoidlar, vitaminlar, organik kislotalar va iz elementlari mavjudligi tufayli ko'plab o'tlar kuchli antioksidantlar sifatida namoyon bo'ladi. Bunday xususiyatlar bunday o'simliklarda yaxshi o'rganiladi:
- ginkgo biloba;
- oregano;
- kekik
- kiprei (mayin-choy);
- yarrow;
- romashka;
- yonca;
- oltin ildizi;
- qushqo'nmas;
- calamus ayr;
- aniq shaxta.
An'anaviy tibbiyot antioksidantlar tanani tiklash uchun bunday samarali vosita ekanligini biladi, shuning uchun ular salomatlik va uzoq umr ko'rishlari kerak. Bu, ayniqsa, qariyalarda to'g'ri keladi, chunki dori vositalaridan foydalanish ko'plab yon ta'sirlarni keltirib chiqaradi va o'simlik antioksidantlari metabolik jarayonlarni me'yorlashib, sekin va asta-sekin harakat qiladi.
Vitaminlar antioksidantlar
Vitamin preparatlari orasida eng yaxshi antioksidantlar tokoferol (E vitamini), retinol (A vitamini) va S vitamini yoki askorbin kislotasi. Ular turli xil mahsulotlar va dorivor o'simliklarning bir qismidir, ammo kambag'al ekologiya bilan bog'liq holda ba'zan terapevtik ta'sirni ta'minlash uchun etarli emas, shuning uchun vitamin qo'shimchalari kundalik ratsionga qo'shimcha sifatida tavsiya etiladi.
E vitamini hujayra membranalarini vayron qilishdan himoya qiladi, terining qarishini oldini oladi, kataraktlarga qarshi himoya qiladi va immunitetni rag'batlantiradi.
A vitamini radiatsiyaga qarshi himoya qiladi, teri va shilliq pardalarni tiklaydi, immunitetni kuchaytiradi, xolesterolni pasaytiradi, ko'rishni yaxshilaydi.
S vitamini miyani himoya qiladi, qon tomirlarining xiralashishini pasaytiradi va infektsiyalardan himoya qilish uchun interferon ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
Kilo yo'qotish uchun antioksidantlar
Yog'li metabolizmni yaxshilash va parhezlar ta'sirini kuchaytirish uchun antioksidantlar ishlatiladi va kilogramm halok tezroq bo'ladi va sog'lig'i mustahkamlanadi:
Flavonoidlar yog 'yoqishini ta'minlaydi va tanani kislorod bilan to'ldiradi. Ular choy, sitrus, olma, olxo'ri, shaftoli qobig'ida joylashgan.
Indol gormonal fonni va yog'lar almashinuvini normallantiradi, u karamda, eng muhimi, brokkolida ko'pdir.
Kolin jigarni yog 'birikmasidan himoya qiladi, xolesterolni kamaytiradi; Bu erda pishloq, jigar va yasmiq ham mavjud.
Sportda antioksidlovchilar
Sport ovqatlanishida antioksidlovchilar tarkibida vitaminlar, chidamliligini oshirish va sport samaradorligini oshirish uchun turli komplekslarda mikroelementlar qo'llaniladi. Yuqori tayyorgarlikdan so'ng erkin radikallar mushak to'qimasida to'planib, oksidlovchi stressni kuchaytiradi va antioksidantlardan foydalanish organizmning tezroq tiklanishiga imkon beradi, mushaklarni himoya qiladi va massasini oshiradi.
Antioksidantlar - faktlar va afsona
Qarish jarayonini to'xtatish va jiddiy kasalliklardan xalos bo'lish g'oyasi juda jozibador bo'lib, biologik faol qo'shimchalarni ishlab chiqaruvchilar uni iste'molchilarga antioksidantlar bir xil pankasiya deb atash mumkin bo'lgan bunday vosita ekanligini ko'rsatib berishdi. Darhaqiqat, bu dorilar tanadagi zararni oldini olishlari mumkin, ammo hatto eng yaxshi antioksidantlar ham biologik soatni orqaga qaytara olmaydi. Va kasalliklarni oldini olish uchun, tananing qarishi, xun takviyelerinden tashqari, sog'lom ovqatlanish va faol hayot tarzi kerak.
Antioksidantlarning zarari
Antioksidantlarning inson organizmiga ta'siri haqidagi ilmiy tadqiqotlar vaqti-vaqti bilan ularning foydalari haqida dastlabki farazni rad etadi. Buni qo'llab-quvvatlaydigan bo'lsak, ushbu dori-darmonlarni qabul qiladigan guruhlarda o'lim ko'rsatkichi statistikasi keltiriladi. Odamlarga ta'sirni baholashda turli yondashuvlar antioksidantlar va sog'liqning har doim bir-biriga bog'liq parametrlari emasligini isbotlaydi. Va yakuniy xulosa uchun klinik tadqiqotlar davom ettirish kerak.