Ko'pincha, bu yoki boshqa oziq-ovqat mahsulotlari qaerdan paydo bo'lganini o'ylamaymiz. Lekin mutlaqo behuda, chunki ba'zida eng keng tarqalgan sabzavotlar yoki mevalar ona tabiatning yagona va noyob hodisasi bo'lishi mumkin. Misol uchun, biz barchamiz odatdagidek savzi porloq to'q sariq yoki eng kamida sariq rangga ega deb hisoblaymiz. Boyada, hatto soyada ham shunday - savzi bor.
Binafsharang savzi tarixi
Ammo olimlar, dastlab, sabzi bilan binafsha rangli ekanligini aniqladilar. Buni bizning davrimizga kelib qolgan arxeologik qazish va tosh rasmlari tasdiqlaydi. Binafsharang savzi - bu genetik modifikatsiyalangan mahsulot emas, balki qadim zamonlarda odamlar tomonidan o'stirilgan haqiqiy tabiiy o'simlik. O'sha paytda, bu ildiz oziq-ovqat uchun ishlatilmadi, lekin dorivor o'tlar toifasiga mansub edi.
Keyinchalik rangli sabzi navlari chiqarildi : pushti, oq, yashil va hatto qora. Purple sabzi XVIII asrga qadar juda mashhur edi. Bizga tanish bo'lgan turli xil to'q sariq sabzi Gollandiyalik zotdorlar tomonidan olingan. Yorqin apelsin rangi mazali va foydali ildiz ekinlari Evropada, keyin butun dunyoda mashhurlik kasb etdi.
Binafsharang savzi qanday ishlatiladi?
Bugungi kunda binafsha sabzi mashhurlik kasb etmoqda. Bu zamonaviy insonlar nafaqat sabzavotlarning ta'mi haqida, balki ildizlarning inson tanasiga olib kelishi mumkin bo'lgan foydalar haqida o'ylashlari bilan bog'liq. Olimlar bu sabzavotli sabzi kunlik foydalanish uchun ideal bo'lganini, bu sabzavotning noyob mukammal muvozanatli vitamin-mineral tarkibi tufayli aniqladilar.
Binafsha savzi inson tanasini turli xil foydali tabiiy birikmalar bilan to'ldiradi. Bundan tashqari, u odamning yurak-qon tomir tizimiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi va uning immunitetini mustahkamlashga yordam beradi.
Alfa-va beta-karotinga an'anaviy binafsha rangli ildiz beriladi, bu bizning tanamizda sog'lik uchun zarur bo'lgan A vitamiga aylanadi. Shu bilan birga, tana bizni saraton kasalligidan himoya qiluvchi antosiyanin ishlab chiqaradi. Purple sabzi bizning ko'zimiz uchun juda foydali. Bundan tashqari, bu kuchli tabiiy antioksidant tananing qarishi jarayonlari bilan kurashadi.
Purple sabzi ta'mga nisbatan shirindir va apelsin mevalaridan ko'ra ko'proq suvlidir. Shuning uchun u turli shirinliklarni tayyorlashda ishlatiladigan mazali sharbatlar ishlab chiqaradi. Bundan tashqari, turli ovqatlar bezash uchun chiroyli va porloq sabzavot ishlatiladi.
Binafsharang sabzi navlari
Biz uchun binafsha sabzi hali ham roman ekan, Evropada, Rossiya va Ukrainada yetishtiriladigan bu sabzavotlarning bir nechta navlari bor:
- Binafsha rang F1 - bu gibridning mevalari tashqi qismda quyuq binafsha rangga va ildiz hosilida to'q sariq rangga ega. Turli erta pishgan: 70 kun ichida o'sadi
uzunligi 30 sm gacha. Ko'p kasalliklarga qarshilik ko'rsatadi. - Binafsha ajdaho - turli xil binafsha sabzi shirin va eng achchiq ta'mi bilan ajralib turadi. Tashqarida ildizlar qizil-binafsha, tanasi to'q sariqdir. Ular uzunligi 25 sm gacha o'sadi.
- Cosmic Purple - tashqi pushti binafsharang ildizlari va ichki apelsin bilan erta pishib bo'lgan gibrid. Uzunligi 20 sm gacha bo'lgan juda shirin va go'shtli meva. Uning etishtirish uchun salqin sharoitlar afzallik beriladi.
- Rainbow aralashmasi - mevalari pushti, sariq, binafsha va qizil rangli turli savzi. Ildiz ekinlari silindrsimon shakliga ega, uzunligi 18 sm gacha o'sadi.