Bizning sho'r-shag'aldan olingan idishlar bizga shimoli-g'arb taomlaridan keldi. Sabzavot asosidagi ozuqaviy taomlar ko'pincha turli xil go'sht bilan to'ldirilgan va non va pivo bilan stolda xizmat qilgan. Haqiqiy samimiy insonlarning taomi. Siz sinashni xohlaysizmi? Keyin oddiy va mazali retseptlarimizdan foydalaning.
Tovuq bilan kavshun solinadi
Tarkibi:
- yangi karam - 600 g;
- piyoz - 600 g;
- oq piyoz - 120 g;
- Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 15 g;
- tovuq - 730 g;
- o'rik - 10 dona;
- cho'chqa - 55 g;
- qizil sharob - 120 ml;
- dafna barglari;
- archa yog'i - 3 dona.
Tayyorlash
Yangi karamni sindirib, barglarini yumshatish uchun uni qovurdosh bilan birga mashq qiling. Hammayoqni aralashmasini mangalga o'tkazamiz va karam bilan to'ldiramiz. Biz dukkaklarni va ariqchani sabzavotlarga joylashtirdik, idishlarni olovga qo'yib, bir yarim soat davomida pishirishni qoldirdik.
Urug'lar va qo'ziqorinlar yarim soat davomida bir-biridan alohida-alohida buğulanmışlardır.
Yog 'cho'chqa go'shtini qovurilgan cho'chqa dilimida, barcha yog'lar cho'kib ketgan paytni kutadi. Biz plastinaga ko'chirilgan cho'chqa parchalari va yog 'uchun qo'ziqorin va o'rik bilan piyozni o'tamiz. Tovuq ichida qovurish 3-4 daqiqa o'tgach, tovuq qo'ying. Ushbu retsepti doirasida, siz qushlarning tana go'shtining biron bir qismini ishlatishingiz mumkin, agar u faqat maydalangan bo'lsa, qiyma go'sht bilan qovurilgan bug'doy shunchalik quruq bo'lib chiqishi mumkin. Yaxshiyamki, tovuq uni ushlab turganda, siz uni kuzatishingiz mumkin, pimented pastırma bilan aralashtirib va karam uchun uni qo'shishingiz mumkin. Bir soat ichida ovqat tayyor bo'ladi.
Bodring go'shtidan olingan idishlar: mol go'shti bilan
Ushbu retsepti uchun siz tana go'shtining har qanday qismini ham tanlashingiz mumkin: boy bulyonni yaxshi ko'radiganlar qovurg'ali qovurilgan lavlagi afzal ko'radi, go'shtli muxlislar retseptning an'anaviy versiyasini yaxshi ko'radi.
Tarkibi:
- piyoz - 500 g;
- Yog'li mol go'shti - 450 g;
- oq piyoz - 120 g;
- sabzi - 120 g;
- tomat pastasi - 24 g;
- dafna barglari - 4 dona.
Tayyorlash
Bomiyon karam, haddan tashqari sharbati eskirgan va sabzi va dafna barglari bilan bir qatorda, bir mangal qo'yish. Hammayoqqa suv qo'shing, uning miqdori idishlarning tarkibiy qismining yarmiga teng bo'ladi. Xamirni yong'inga qo'yib, karamni 20 daqiqa qovurg'a bilan pishirdik.
Bundan tashqari, biz piyozni o'tayapmiz va dilimlenmiş sigir bilan aralashtiramiz. Go'sht bo'laklari o'z juftligini yo'qotmasdan tutib olish uchun 10 minut etarli bo'ladi. Keyin karamga mol go'shti qo'shing, tomat pastasini qo'ying va yana 25 daqiqa davomida suspenziyani davom ettiring. Ziravorlar haqida unutmang.
Kartoshka yoki non bilan ishlaydigan fokuslarga xizmat qiling.
Cho'chqa bilan qovurilgan karamel
Tarkibi:
- piyoz - 500 g;
- cho'chqa go'shtidan tabiiy sosiska - 300 g;
- kartoshka - 100 g;
- oq piyoz - 90 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- dafna barglari;
- bir chimdi shirin qalampir;
- kimyon - 3 g;
- suv - 1 l;
- topshirish uchun qaymoq.
Tayyorlash
Hammayoqni sharbatdan siqib qo'ydi, lekin uni to'kib tashlamang, kelajakda karam shirasi bizni lazzatlanish uchun kislotali idishlarni o'rnatishga yordam beradi.
Kungaboqar yog'ini qizdiring va qizil jigarrang bo'lgunga qadar kartoshka kubiklarini piyoz bilan o'rang. Sabzavotlarga sarimsoq va katta somonlar yordamida tabiiy sosiska qo'shamiz. Sosis ham pushti bo'lib qolsa, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va tuxum bilan dafna qo'shing. Ikki daqiqadan so'ng, biz qalampir qo'yamiz va uni suv bilan to'kib tashlaymiz.
Oldindan sochilgan karam yana siqib qo'ydi va kolbasa qo'ydi. Ovqatlarni qopqoq bilan yoping va karamni 45 daqiqa pishiring. Qoramol bilan cho'chqa go'shtini tayyorlashdan oldin qariyb 15 daqiqa turishi kerak, smetana bilan xizmat qiladi.