Mamlakatimizda va boshqa ko'plab mamlakatlarda odamlar odatdagidek ravioli , vareniki, mantiya, pus, xinkali va boshqa xamir mahsulotlari bilan to'ldirishadi. Oziq-ovqat korxonalari massivi bunday yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqaradi, ular muzlatilgan oziq-ovqat do'konlarida sotiladi, yakuniy pishirishga tayyor. Keyin biz ularni pishiramiz, er-xotinlar uchun tushlik qilamiz, tushmisiz, kamroq qizartiramiz va zavq bilan eyaveringlar.
Pishiriqlar qanday xamirdan tayyorlanadi?
Bug'doy va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar bug'doy unidan va suvdan tayyorlangan oddiy xamirturushsiz xamirni tayyorlash uchun juda ko'p qo'llaniladi.
Har holda, qaymoqli xamir nisbatan tik bo'lishi kerak, lekin plastik va yumshoq, yaxshi shakllangan va oson bo'lib qolishi kerak (xamir yopishqoq bo'lmasligi kerak). Muzqaymoq va boshqa turdagi mahsulotlarni muzlatib qo'ymaslik kerak va pishayotganda - qaynatiladi yoki ochiladi.
Uyda pelmenni ishlab chiqarganimizda, biz, albatta, sifatli yangi mahsulotni to'ldirishni va xamirni eng yaxshi tarzda, eng kamida buning uchun unni yaxshi qabul qilishni xohlaymiz. Ba'zilar un, suv va tuxumdan xamir yog'adi, ba'zida suv o'rniga sut ishlatiladi, ba'zida xamirga kefir yoki qaymoq qo'shiladi.
Köfte uchun boshqa variantlar bormi?
Pishiriqlar uchun juda qiziqarli muqobil retsepti ham ma'lum - yangi mevasini moybo'yoq. Bu xamir ishda yumshoq, yumshoq, yoqimlidir, u bilan tuzlangan pishiriqlar juda mazali.
Qovurilgan xamirdan pishirishni o'zgartirishga harakat qiling, sizning uyingiz va mehmonlaringiz natijalar yoqimli hayratda qoladi - hali ham o'ziga xos yangi shaklda taniqli taom.
Xushbo'y pishiriqlar uchun universal uy qurituvchi xamir uchun retsept
Tarkibi:
- Bug'doy unining to'liq donasi yoki fon rasmi - taxminan 3 stakan;
- Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- umumiy tuz - 1 chimdik;
- o'simlik yog'i yoki tabiiy erigan krem - 2-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaynoq suv - taxminan 250 ml.
Tayyorlash
Bir kosada yumshoq tuzli vilkalar bilan tuxumni urib tashlang. Eritilgan unni va sariyog'ni asta-sekin qo'shing. Biz ehtiyotkorlik bilan vilkalar bilan aralashtiramiz va intensiv ravishda aralashtiramiz, ingichka ichakchada qaynayotgan suvni bir stakan quying. Xamirni yaxshilab xamir (xamir uchun maxsus spiral ko'krak bilan aralashtirgich bilan qilishingiz mumkin). Agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing. Xamirni moylangan qo'llar bilan tayyorlaymiz. Biz yaxshilab yoğuruyoruz, lekin uzoq vaqt emas. Siz darhol nozik bir qatlam ichiga xamirni tortib olishingiz mumkin, mog'or yoki stakanni qirib tashlashingiz, pellicle substratlarni urib, ularni haykalga kiritishingiz mumkin.
Sabzavot yoki sariyog'ni hayvon yog'i bilan almashtirilgan tabiiy sut kremi bilan almashtirish mumkin: cho'chqa, tovuq yoki g'oz. Suv o'rniga o'rtacha yog'li sut yoki sut va suv aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, sut va yog'lar xamirning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi. Xamirni engilroq qilish uchun, 5 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. qoshiq.
Agar xohlasangiz, xamirni maydalangan ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin, masalan, tayyor kori aralashmasi, xamiraga qiziqarli rang va xushbo'y lazzat beradi. Bundan tashqari, xamirda ovqatning foydaliligini oshirish
Pelmeni, vareniki, manti, xinkali va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar xamirdan tayyorlangan, odatdagidek, ehtimol 1-2 daqiqada pishiriladi, sizning ta'mingiz va amaliy tajribangiz bilan boshqariladi.
Pishirilgan xamir (albatta, qo'shimchalarsiz versiyada) faqat pishiriqlar, vareniki va shunga o'xshash boshqa mahsulotlarni tayyorlash uchun emas, balki turli plomba moddalari bilan chebureks va pieslar uchun ham javob beradi.