Ovqatlarni tayyorlashda qanday idishlarni o'rganish va mahsulotni qo'llashni o'rganib, siz faqat uy menyusini sezilarli darajada diversifikatsiya qila olmasligingiz mumkin, lekin uning sifat ko'rsatkichlarini sezilarli darajada yaxshilashingiz mumkin. Komponentning qo'shilishi tufayli ko'plab oshxona asarlari ta'mi shunchaki asar yaratadi.
Kaparchi nima va ular qanday qarashadi?
Ovqat pishirish nozikligini tushunib, har bir uy egasi ertami-kechmi ta'riflanadi, u erda qandillar asosiy yoki qo'shimcha qismlardan biri hisoblanadi. Ushbu qopqoqchalar nima va ular nimaga o'xshashligi haqida fikr egasi bo'lganda, komponentni do'konga sotib olish yoki kerak bo'lsa, o'z qo'lingiz bilan yig'ilgan mahsulotni yig'ib olish kerak bo'ladi.
- Kaprilar - bu O'rta Yer dengizi mamlakatlarida: Italiyada, Turkiyada, Gretsiyada, shuningdek, Osiyoda, Kavkazda va Qrimda eng ko'p mo'l hosil yetishtiruvchi va qopqoqning shim kiyib olgan gul kurtaklari emas.
- Xom shaklida bunday kashf qilinmagan g'unajinlar oziq-ovqat uchun mos emas, shuning uchun ular marinadlangan. Tuxumdonlarni tuzlash jarayonida ularning sifatini to'liq ochib berish va yangi mevalarga xos xarakterli achchiqlanishdan xalos bo'lish.
- Qanday ta'mli idishlarni sinab ko'ring, u darhol idishlarning xarakteristikalariga foydali ta'sirini oshiradi: engil, keskin, kislotali eslatmaga ega bo'lgan suvli, ozgina bog'langan, xushbo'y g'unajinlar taomlarning ta'm palletini maksimal darajada boyitadi.
Qandaklar qanday foydali?
Foydali xossalari ta'sirchan bo'lgan Capers nafaqat oshpazlik idishlari ta'mini yaxshilash bilan birga, ularning oziqaviy xususiyatlarini yuz barobar ko'paytirishga yordam beradigan qimmatli qo'shimchaga aylanadi.
- Kapadonlar A, C, E, K, B guruhi vitaminlariga, bir qator minerallarga boy. Ularda etarli protein, yog'lar, uglevodlar, efir moylari, glikozidlar va boshqa muhim elementlar mavjud. Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 g ga faqat 23 kkal.
- Qoviruvchilar ichida joylashgan flavonol quercetin terining holatini yaxshilaydi, yallig'lanishni yengillashtiradi, allergiya bilan yordam beradi. Xuddi shu komponent tanadagi saraton hujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi va DNKning normal tuzilishini saqlaydi.
Ular qandilni qayerda qo'shishadi?
Odatdagidek idishlarni to'ldirish uchun ovqatlantiruvchi retseptlar noyob va g'ayrioddiy bo'lib, originallik va eksantriklikka ega. Tabiiy komponent oshxonadan tuzilgan kompozitsiyalarda natriy glutamatga o'xshash bo'lib, bazaviy mahsulotlarning ta'mini oshiradi va ayni vaqtda ta'mli kurtaklarning sezuvchanligini oshiradi. Bu haqda, keyingi xatboshilarda, kaptarlarni iste'mol qiladigan narsalar bilan.
- Qaplatganlar go'sht, baliq, soslardagi yoki dastlabki issiqlarda idishdagi shaklga qo'shiladi.
- Marinadlangan kurtaklarni makaron, pizza uchun qo'shish mumkin yoki ularni har qanday sendvichni baharatlı qilish mumkin.
- Suvli tuzli idishlarda ozgina oldin pishirilgan, ular "Olivier" salatiga qo'shilishi mumkin, ularni mazali hodgepodge bilan to'ldiradi va hatto pirojnoe to'ldirishga qo'yadi.
Qandakorlarni qanday marinadlash mumkin?
Agar siz janubiy kengliklarda istiqomat qilsangiz yoki kaptarning gul kurtaklari egasi bo'lish uchun boshqa yo'l bilan egalik qilsangiz, kaparilarni tayyorlash va o'z qo'lingiz bilan baharatlı, qimmatli qo'shimcha qilishni o'rganing. Achchiq igna uchun zararli holda sifatli namunalarni tanlash muhimdir.
Tarkibi:
- yangi qandolat mahsulotlari - 0,5 kg;
- sarimsoq - 2-3 tish;
- limon - 0,5 dona;
- piyoz - 1 dona;
- olma sirkasi - bir shisha 1/3;
- chinnigullar - 3 dona;
- shirin qalampir - 3 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Capers yuviladi, quritiladi va steril jarga joylashtiriladi.
- Sirkani qaynatilgan piyoz bilan to'ldiring, sarimsoq bilan to'ldiring, limon tilimga bo'linib, ziravorlar va tuz qo'shing.
- Qaynatgandan keyin, yong'oqdan tuzlamani olib tashlang, salqin va kurtaklari bilan jarga quying.
- Konteynerni steril qopqoq bilan yoping va sovuqqa qo'ying.
- Bir oy ichida qovoq tayyor bo'ladi.
Qovurilgan ta'mi bilan eng mazali salat
Kaptarli eng foydali idishlar - termal ishlovsiz bir komponentni o'z ichiga oladi. Ushbu kompozitsiyalardan biri salat bo'ladi. Siz uni quyidagi retseptdan oddiy tavsiyalar bilan yoki fantaziya bilan bog'lash orqali, o'zingizning noyob, eng mazali ovqatlanish tamg'asini yaratishingiz mumkin.
Tarkibi:
- qoshiq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq filesi - 300 g;
- qaynatilgan tuxum - 2 dona;
- yong'oq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- olma sirkasi - 1 choy qoshiq;
- qaymoq yoki qatiq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Bodringni tuz va ziravorlar bilan suvda qaynatib oling.
- Tuxumga zar, tuxum, yong'oqni chop eting.
- Qovurilarni qo'shib ingredientlarni salat idishida aralashtiring.
- Salatani qaymoq va sirka, tuz va qalampirdan tatib ko'rish uchun kiyib oling.
Go'sht uchun go'shtli sous
Oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishning eng oson usullaridan biri bu tarkib bilan barcha turdagi souslarni tayyorlashdir. Go'shtni to'ldirishda nihoyatda tug'ralgan suyuq tuzlangan gul kurtaklari tayyorlangan taomning mohiyatini mohirona ta'kidlab, uni namoyon qilish uchun maksimal darajada yordam beradi.
Tarkibi:
- qalampir - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal - 2 choy qoshiq;
- limon - 0,5 dona;
- maydanoz - 0,5 nur;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- mayonez - 100 g.
Tayyorlash
- Limon sharbati va xantal bilan mayonezni aralashtiring.
- Nozik mayonez, maydanoz va sarimsoq chopish, mayonez bilan aralashmasi qo'shing, aralashtiramiz.
- 20-30 daqiqadan so'ng, saksar kapsulalari bilan quyiladi va xizmatga tayyor bo'ladi.
Qovurgan pizza
Pishiriqli pizza bilan turli xil varyasyonlarda, go'sht yoki boshqa kolbasa mahsulotlari, qaynatilgan go'sht, qo'ziqorinlar, turli sabzavotlar va boshqa mahsulotlarni to'ldirish uchun tayanch komponent sifatida ishlatish mumkin. Keyinchalik pishloq va tvorogli pyuresi mavjud. Tuzlangan kurtaklari tufayli snack maxsus tuyg'u oladi.
Tarkibi:
- pizza uchun xamir - 500 g;
- qalampir - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq kam yog'li - 1 stakan;
- qattiq pishloq - 400 g;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- salat piyoz - 1 dona;
- yangi pomidorlar - 700-800 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Qayta pishloqli tvorogni aralashtiring, sarimsoq, tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
- Tuzsimon massa, qalampir, pishirish varog'iga o'ralgan marmelga taqsimlanadi.
- 15 daqiqadan so'ng idishning sirtini zaytun moyiga sepib, pechga yuboring.
- 20-25 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Solyanka - kakao bilan retsept
Kaparilar bilan go'sht solyanka maxsus, tengsiz ta'mi va noyob nozik tavba qilishadi. Ovqat pishirish oxirida tarkibni qo'shish juda muhim - shuning uchun taomga qo'shimcha moddasining achchiq tatlarini to'ldirish uchun vaqt kerak bo'ladi va uning o'rnini bosadigan qimmatbaho xususiyatlari amalda to'la saqlanadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- go'sht mahsulotlari - 500 g;
- tuzlangan bodring - 200 g;
- tomat pastasi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 150 g;
- yog '- 50 ml;
- zaytun, yashil, limon, smetana - ta'mga;
- tuz, qalampir, dafna - ta'mga.
Tayyorlash
- Go'shtni qaynatib, bulonga kesib tashlang.
- Piyozni yog'ga quyib, pomidor, bodring qo'shing va 10 daqiqa qo'shing.
- 15 daqiqa davomida pishiring, tuz, qalampir, dafna qo'shib kostryulkalar tug'ralgan füme go'sht, qovoq, lazzat ovqat ta'mga joylashtiring.
- Limonni, zaytunni, qovoqlarni tashlang, idishni olovdan olib tashlang.
- Smetana va ko'katlar bilan xizmat qiling.
Turkiya, kartoshka va kapillerli
Tuxumdonli ta'mli retseptlar har doim ajoyib natijalar beradi va taniqli mahsulotlarning ta'miga yangi ko'rinish beradi. Bunday holda ko'p komponentli sous ichidagi qo'shimchalar turkum va kartoshka go'shtidan tarkib topgan bo'lib, uni qaynatilgan tilimlarda yoki klassik pyure shaklida tayyorlash mumkin.
Tarkibi:
- Hind filesi - 300 g;
- kartoshka - 500 g;
- qoshiq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 100 g;
- sariyog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog 'suti - ¼ chashka;
- Soslu tovuq demiglas - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon - 1 dona;
- tuz, qalampir, kekik.
Tayyorlash
- Turkiyadagi fileto qizil va tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomondan yog'da qovurilgan, tuzlangan, qalampirlangan bo'ladi.
- Limon loviya qo'shib, bir xil panda tug'ralgan piyozni qovuring.
- Sutni to'kib tashlang, demiglas qo'shing, bir necha daqiqaga torting.
- Soslu qovoqlarga, kekikka, tuzga, qalampir va limon sharbatlariga tatib ko'ring.
- Kartoshkani qaynatib oling.
- Hindistonni kartoshka bilan iste'mol qiling, sos bilan mayiz bilan qoplangan.
Sos "Tsezar" hamsi va qovoqlari bilan retsept
Salat sevgisiga qo'shilgan ko'p sonli varyatsiyalar orasida Caesar sosasi hamsi va qovoqlari bilan eng nozik va o'ziga xosdir. Tovuq sarig'i o'rniga, siz so'lak tuxumlarini va o'tkirroq moddalarni almashtirish uchun shirin xantalni ishlatishingiz mumkin. Qayta qilingan moy bilan qo'shib qo'ysangiz, qo'shimcha lazzat sousga qo'shimcha yog' qo'shadi.
Tarkibi:
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- shirin xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qandak va allkova - 40 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- zaytun tozalandi yog '- 150 ml;
- limon sharbati - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Worcestersky sous - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- 7 daqiqa davomida xantal va limon sharbati qo'shilgan holda sarig'i kesib tashlang.
- Bir oz zaytun moyini quying, yana 5 daqiqa chayqatib turing.
- Ezilgan sarimsoq, hamsi va qalampir qo'shing, "Worcestership" sosini aralashtiring.
Tuna va qalampir bilan makaron
Konserva tonzalari bo'laklari bilan to'ldirilgan idish va pomidorli oqlangan makaron, oson va ayni paytda to'yimli ovqatlanish yoki kechki ovqat uchun ideal echim bo'ladi. Ovqatni bir necha daqiqa tayyorlaydi, ammo talab qiluvchi va talab etadigan yeyuvchilar orasida ham haqiqiy hissiyot paydo bo'ladi.
Tarkibi:
- xamir - 0,5 kg;
- qoshiq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pomidor - 400 g;
- orkinos konservasi - 2 ta qutiga;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- qizil qalampir - ¼ tsp;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Piyoz piyoz va sarimsoq hisoblanadi.
- Pishgan pomidor, qalampir, qalampir va qalampir bilan qalingacha bir necha daqiqa davomida qo'shing.
- Tuna sho'rsiz sho'rva ichiga solib, 2 daqiqa davomida iliq, aralashtiring.
- Makaronni qaynatib, o'simliklar bilan sug'orilgan, orkinos, sardorlar va pomidor soslari bilan xizmat qiling.
Kaparilarni qanday o'zgartirish mumkin?
Qovoqchilar nima ekanligini tushunish uchun juda oz va ularni pishirishda mohirlik bilan qo'llashadi. Ehtimol, eng qiyin vaziyatda sevimli taomni tayyorlash uchun to'g'ri tarkibiy qism mavjud emas. So'ngra, bilim kaptarlarni almashtirishga yordam beradi, shuning uchun oziq-ovqat o'z ta'mini yo'qotmaydi va hech kim o'zgarishni sezmaydi.
- Eng sodda va arzon alternativ mayda kesilgan qobiqlarga aylanadi.
- Zaytun yoki zaytun mevasi kaptar uchun yaxshi o'rnini egallashi mumkin.