Bug'doy ko'plab nomlar bilan mashhur - turk va qovurilgan no'xat, shish no'xat. Tarixiy va geografik jihatdan no'xot ishlatilgan, asosan sharqona oshxonada qo'llanilgan, ammo bugungi kunda bu turdagi fasolning afzalliklari dunyoning ko'plab mamlakatlarida oshxona mutaxassislarining e'tiborini tortdi. Qovuqli sho'rvalarda, sho'rva, pate va pastalar va hatto pishloq tofu kabi ba'zi narsalar ishlatiladi.
No'xat
Bu no'xotning tarkibi tanaga foydali bo'lgan keng miqyosli moddalarni o'z ichiga oladi. Nohutdagi minerallar va vitaminlardan faqat bittasi 75 ga yaqin. Nohut tarkibidagi karbonhidratlar uning massasining taxminan 60% ni tashkil qiladi. Ularning farqlari ular osonlikcha assimilyatsiya qilinadi, tezda organizm tomonidan qayta ishlanadi, keyinchalik "yog 'qatlamlari" shaklida kechiktirilmaydi, biroq ayni paytda o'zingizni to'liq his qilishingizga imkon beradi. No'xatlarning oqsil miqdori boshqa dukkaklilarga (20-26%) nisbatan bir oz pastroq, ammo ular bu o'simlik sinfining biron birida mavjud bo'lmagan maxsus oqsillardir. Bundan tashqari, ularni hazm qilish oson. Bundan tashqari, nohut baklagiller orasida eng ko'p aminokislotalarga ega.
Ayollar uchun no'xat qanchalik foydali?
Birinchidan, bu no'xat homilador ayollar va ayollar emizish uchun foydalidir, chunki bu mahsulotdagi yuqori temir moddasi anemiya ko'rinishini oldini oladi.
No'xatlar vegetarian parhez bilan va ro'za tutish vaqtida tavsiya etiladi - uning tarkibi tufayli go'shtni deyarli to'liq almashtirish mumkin. Uydagi no'xatlarga asoslangan holda, siz hatto ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam bermaydigan, shuningdek terining ahvoliga yaxshi ta'sir etuvchi, shuningdek, elastikligini saqlab qolish uchun barcha kerakli elementlarni o'z ichiga oladigan nozik usulni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun no'xat suv bilan 10-12 soat davomida quyiladi va keyin go'sht maydalagichdan o'tadi. Olingan massa kun bo'yi kichik qismlarda iste'mol qilinishi kerak.
Uning foydasi bilan bir qatorda, no'xatlar ham juda mazali. Go'sht bilan birgalikda yaxshi namoyon bo'ladigan engil pishirilgan retsept. Yosh no'xatlar nohuti hatto xom ashyoni iste'mol qilishlari mumkin, ammo keyinchalik suvni ichish tavsiya qilinmaydi, chunki bu kombinatsiya gaz qazib olishni ko'payishiga olib keladi.