Sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarining ko'pchilik tarafdorlari, shuningdek, vejetaryenlar, sabzavot lazanya ishlab chiqarishga qiziqishadi, bu tushunarli, chunki lazanya mazali va to'yimli, shuningdek stolda zerikarli ko'rinadi.
Sabzavotli lazanya preparatlarini tayyorlash jarayoni, lazzatni go'shtli go'sht bilan tayyorlash jarayonidan tubdan farq qiladi. Biz oddiy plastmassadan tayyorlangan tuxum yoki puff pastriesdan plastmassalardan foydalanamiz va har qanday sabzavot, yong'oq, ko'kat, pishloq, pishloq to'ldirish uchun mos keladi. Lazanya tayyorlash uchun ham, masalan, kremsi sosga muhtojmiz.
Ligurian Vegetable Lasagna uchun retsept
Tarkibi:
- tayyor lazanya plitalari - taxminan 500 g;
- Qarag'ay yong'oqlari yoki qarag'ay yong'oqlari - 3-4 st. qoshiqlar;
- pishloq "Mascarpone" - taxminan 250 g;
- Ricotta pishloq - taxminan 250 g;
- Bazil - 2 katta barglar (barglarni ishlatamiz);
- yog', tabiiy - 30 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- umumiy tuz;
- Yog 'miqdori 23% bo'lgan krem - taxminan 100 ml;
- grated parmesan - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Bezil barglarining to'rtinchi qismini bezatish uchun qoldiramiz.
Yong'oq, sarimsoq va oz miqdorda tuzning qo'pol pastasini tayyorlang, shunda biz havorang bilan an'anaviy ohak ishlatamiz. Sarimsoq-yong'oq pyurei bilan aralashtirib, ozil va mayda to'g'ralgan ozgina barg qo'shing. Ohaktoshning tarkibi bir hil massaga olib kelishi kerak. Ehtimol, siz ushbu massani yanada zamonaviy asboblar yordamida tayyorlashingiz mumkin, lekin bu holda, aslida, ibtidoiy, yanada ruhiy va dastlabki versiyaga yaqinroq.
Tayyorlangan massani bir piyola ichiga olib, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq "Mascarpone", uni aralashtiring va engil vilkalar bilan vilkalar. Pishloqning qolgan qismini qo'shing va uni bir xillikka keltiring. Keling, kremni chayqalib, asta-sekin ricotta qo'shing. Bir oz yog'li. Lazanya uchun barg 5 daqiqa davomida sho'r suvga qaynatiladi va biroz quritilishi kerak.
Biz eritilgan sariyog 'bilan lazanya uchun bir shaklga egamiz va biz bir-birimizning old qismidagi plastinalarni joylashtiramiz. Yuqorida sarimsoq-g'azab-bazil massasining nozik bir qatlami yotqiziladi. Yuqorida xamir qatlamlari yotqizilgan, keyin esa - krem pishloq va pishloq aralashmasi qatlami. Qatlamlarni takrorlang. Ideal holda, yuqori qatlam bir bazil aralashmasi bo'lishi kerak.
Biz lazanya parhezli Parmesani to'kib tashlaymiz va 180-200 darajaga isitiladi. Pishirish vaqti taxminan 10-15 daqiqa. Uzluksiz pishloq qobig'ini hosil qilish kerak.
5 daqiqa davomida lazanya tayyorlang va o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'linib, lavkalar ustida yoyib, reyhan barglari bilan bezang. Bunday lazanya uchun, albatta, ajoyib yorug'lik Ligurian vinolari yoki grappa xizmat qilish yaxshidir.
Patlıcan va qo'ziqorinli sabzavot lazanya
Tarkibi:
- lazanya uchun xamir - 250 g;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- qo'ziqorinlar (oq, shampignons, oyster qo'ziqorinlari) - 300 g;
- kremali tabiiy sut - 100 ml;
- grated pishloq - 80 g;
- patlıcan - 1 dona. o'rtacha hajmi;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
- makaron pishloq (yoki pishirilgan tovoq) - 250 g;
- tuz, qora qalampir kukuni va boshqa quruq ziravorlar;
- ko'katlar boshqacha.
Tayyorlash
Suvni, ozgina tuzni qaynatib, ozgina o'simlik yog'ini qo'shing va xamir qatlamlarini 3 daqiqa qaynatib oling. Tabakalarni toza idishga soling. Qo'ziqorinlar yuviladi va mayda to'g'raladi. Patlıcanlar kichkina kubiklarga bo'linib, 15 daqiqaga sovuq suvda namlangan, biz siltab qo'ygandik.
Yog 'ichida nozik pishirilgan piyoz ichida qovurilgan idishda spasseruem. Qo'ziqorinlarni qo'shing, ishlov berilgunga qadar qizartirib oling, aralashtiring.
Yuqori burchakli yong'inga chidamli to'rtburchaklar shakli yog 'va moy bilan. Qatlamlarni joylashtiring: lazanya sxemalari va piyoz-qo'ziqorin yo'lakchalari ustiga. Xamir qatlami tepasida, pishloq pasterasi bilan aralashtiriladigan patinaj qatlami va yana bir xamir qatlami. Kremni to'kib tashlang.
Oldindan isitiladigan pechda 20-25 daqiqa davomida o'rtacha haroratda pishiring. Ezilgan o'simliklar va pishloqga sepilgan lazanya tayyor. Pishloq, eriydi, bir qismini kesib, xizmat qilishini kutamiz. Ingichka sabzavot lazanya hosil qilish uchun sut mahsulotlari (pishloq pasteri, pishloq va krem) ni so'ya qilib, qo'ziqorinlar chiqarib tashlaymiz.