Nonni qovurish bizning tanamiz uchun juda foydalidir va uyda pishirilgan bu juda yumshoq, xushbo'y va xushbo'y hidi bo'ladi.
Qaynatilgan non uchun retsept
Tarkibi:
Opary uchun:
- xamirturush - 40 g;
- javdar uni - 150 g;
- suv 250 ml.
Sinov uchun:
- javdar uni - 125 g;
- Bug'doy uni 1-2 daraja - 200 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- asal - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 150 ml;
- er koriander - 1 choy qoshiq.
Payvandlash uchun:
- malt javdar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- corianander - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- javdar uni - 25 g;
- suv 20 ml;
- qaynoq suv - 30 ml.
Tayyorlash
Biz qoshiq tayyorlash bilan boshlaymiz: tayyorlangan starterni un bilan aralashtirib, suv bilan aralashtirib, taxminan 7-12 soat davomida qoldiramiz. Qovurilgan va sholg'om uni bilan maltni aralashtirish uchun aralashmani sovuq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin qaynoq suv soling va aralashtiring. Aralashmani sochiq bilan to'ldiring va oldindan qizdirilgan pechda 65 darajagacha, 2 soat davomida joylang.
Xamirni va xamirni xamirni yoğurmaya tayyor bo'lganda. Katta konteynerda barcha ingredientlarni aralashtiring, massani yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqa davomida qoldiring. Tayyor xamirni ho'l stol ustiga, ho'l qo'llar bilan tuxum qo'yamiz. Keyin uni moyli shaklga solamiz, shiypon urug'iga sepib, sochiq bilan yopamiz va uni 4 soat davomida issiq joyga qo'yamiz.
230 darajaga qadar pechni isitish, tepsisini pastki qismga qo'ying. Ishlamali buyum shakli suvga sepilib, panjaraga solinadi va idishga bir stakan qaynoq suv soling. Bug'doy nonini 15 daqiqa pishirib, so'ngra harorati 200 darajaga tushiring va yana 35 daqiqa kuting.
Non ishlab chiqaruvchi nonni pishirilgan
Tarkibi:
- javdar uni - 500 g;
- javdar malt - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq.
- tuz - 7 g;
- suv - 300 ml;
- qaynoq suv - 100 ml;
- o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq xamirturush Extra-R - 2 choy qoshiq;
- panifarin - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qoramol malt tik qaynoq suvda qaynatiladi, aralashtiriladi va salqinlash uchun qoldiriladi. Non pishirilgan nonda elakdan o'tib, shakar va tuz qo'yamiz. Keyin quruq xamirturush va xamirturush qo'shing. Dovdirilgan malt ichida qolgan suvni to'kib tashlang, aralashmasini aralashtiring va paqirga quying. Qurilmaga "Gluten Free" rejimini o'rnatamiz va uni devorlardan un yig'ib, plastik shpatel bilan aralashtirishga yordam beramiz. Taxminan 1 soatdan keyin ushbu rejimni o'chirib qo'ying, "Pishirish" dasturini o'rnating va taxminan 1,5 soatgacha non tayyorlanadigan nonni pishiring. Shundan so'ng dandirdan tayyorlangan jo'xori noni paqirdan chiqariladi va sochiq bilan 2 soat o'raladi.
Pechdagi non pishirish uchun retsept
Tarkibi:
Boshlanish uchun:
- javdari boshlang'ich - 50 g;
- javdar uni -150 g;
- suv - 150 ml.
Payvandlash uchun:
- bug'doy uni - 150 g;
- qaynoq suv - 200 ml;
- kimyon - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Sinov uchun:
- un - 600 g;
- suv 130 ml;
- olma murabbosi - 70 g;
- shakar shakar - 30 g;
- tuz - 15 g.
Tayyorlash
Demak, xamirturushsiz xamirturushli nonni tayyorlash uchun avvalambor xamirturushni keltiraylik. Kechqurun u tun bo'yi turishi uchun buni qilish yaxshi. Qalin cho'tka olish uchun unni va starterni suv bilan aralashtiring. Choy barglarini oldindan tayyorlashingiz kerak. Juda silliq va yorqin bo'lishi kerak. Buning uchun suvni qaynatib oling va unni to'kib tashlang. Keyin, kimyonni va biz yaxshilab silkitgan narsalarni qo'shamiz.
Endi alohida idishda biz xamirni, demovni va retsepti uchun zarur bo'lgan barcha boshqa ingredientlarni tarqatamiz.
Pechda biz toshni yaxshilab isitamiz va shaklni non bilan joylashtiramiz. Biz bu kabi nonni pishiramiz: issiq tosh ustiga suv sepib, 10 daqiqa davomida bug 'bilan 250 daraja pishirib. Keyin biz bug'ni chiqarib, o'choqqa qisqa vaqt o'tmay ochib qo'ydik va qariyb 30 daqiqa 200 darajali haroratda xamirturushli nonni pishiramiz.