Pizza an'anaviy ravishda italyan oshxonasining mulki hisoblanadi. Hozirgi kunda pizza uchun juda ko'p retsept mavjud . Bugungi kunda ushbu taom italiyaliklarning milliy xazinasi hisoblanadi va biz qisqichbaqalar bilan pizza tayyorlashni ko'rib chiqamiz.
Tarkibi:
- xamirturush xamiri - 250 g;
- Mozzarella pishloq - 150 g;
- Parmesanli pishloq - 100 g;
- qisqichbaqalar - 200 g;
- pomidor - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- Bazilik - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Pitsa uchun asos
Qadimgi dunyo kunlaridan boshlab to'ldirilgan nonga retseptlar bizga tushib qoldi. Qadimgi yunonlar, rimliklar va forslar bu taomni harbiy kampaniyalarda qo'llashgan. Italiyada uzoq vaqtdan beri pizza kambag'al odamlarning taomi deb hisoblangan. Aslida, ko'pincha pizza retsept bo'yicha emas, balki uyda bo'lgan hamma narsalarni: pomidor, zaytun, pishloq, ziravorlar, dengiz mahsulotlari yoki go'shtni tayyorlagan.
Ajoyib ta'mi bo'lgan qisqichbaqalar bilan taomlangan pitsa hech qachon o'ziga xos noziklik hisoblanmagan. Italiyada dengiz mahsulotlari ko'plab taomlarning asosidir. Shuning uchun, qisqichbaqalar bilan taom pishirish, ovqat tayyorlash uchun retseptlar juda oddiy bo'lib, kambag'al fuqarolarga yordam berishi mumkin edi. Bu yana italiyaliklar xijolatdan ko'ra faxrlanadigan idishning kelib chiqish tarixini yana bir bor ko'rsatadi. Bu juda ko'p oilalarni qiyin paytlarda omon qolgan pizza edi.
Faqat 18-asrda Napoli qirolining Ferdinand IV xotini va uning bu taomga bo'lgan mehri tufayli boy uylarda xizmat qilishni boshladilar. XIX asrda yashab, Italiyaning Shohi Umberto I va uning xotini Savoyning margaritasi ham pizza uchun juda minnatdor. Bir marta, Neapolga sayohat qilishda, mashhur pizza-qamoqxona Rafael Espozito Margaritaga bir nechta pizza qildi. Ulardan biri, italyan bayrog'i (oq, qizil, yashil) pomidor, reyhan va pishloq bilan malika bilan mashhur edi, Savoyning Margaritasi esa oshpazga rahmat maktubi yozgan. Va undan keyin pizza uni Margarita deb atagan.
An'anaviy italyan pizza uchun xamir muayyan bir shaklda tayyorlanadi, stolda kerakli kalinlikta emas, balki havoga yugurib chiqadi. Sinovning yumshoq, mo'rt emasligi bilan bir vaqtning o'zida chigit qobig'i bilan bo'lishiga imkon beradi.
Biz eng zo'r italyan pizza sarlavhasi uchun raqobat qila olmaganimiz uchun siz xamirni do'konga sotib olishingiz yoki odatdagi xamirturush xamirini o'zingiz yutishingiz mumkin. Buning uchun iliq suvda xamirni tarqatib, asta-sekin tuxum, sariyog ', un, tuz va shakar qo'shing.
Bizning retseptimiz bo'yicha qisqichbaqalar bilan pizza tayyorlash uchun 250 gramm xamir talab qilinadi. U qalinligi 5 mm bo'lgan qatlamga o'ralgan bo'lishi kerak. Pishirish tepsisini qo'ying va pechda 180-200 ° S da 10 daqiqa davomida pishiring.
Xamir tayyorlanayotganda, biz qisqichbaqalar bilan pizza uchun to'ldirishni tayyorlashga vaqt topamiz.
Pishiriqlar qisqichbaqalar bilan to'ldiriladi
Piyoz mayiz bo'lib, o'rta olovda zaytun moyi bilan oltinga qadar qovuriladi. Pomidorlar yuviladi va blenderda tomat pastasiga aylanadi. Faslag'an va yashil piyoz, tuz va ziravorlar qo'shing. Olingan aralashmani qovurilgan piyozga qo'shib, 8-10 daqiqa qaynatib oling.
Karidesni qaynatib, tozalang. Parmesiyani chinni pishirgan holda, Parmesan o'rniga boshqa qattiq pishloqlardan foydalaning yoki bir nechta navlarni birlashtirasiz. Yumshoq pishloq, bizda Mozzarella bor, u nozik plastinaga bo'linadi. Tayyorlangan pizza bazasi pomidorning massasi bilan teng ravishda tarqalishi kerak. Yumshoq pishloq va qisqichbaqasimon parranda bilan, qattiq pishloq bilan seping va pechda 220 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilishdan oldin, siz ko'katlar bilan pizza bezashingiz mumkin.
Yoqimli tuyadi!