Go'shtning qovurg'adagi go'shtlari biroz qattiq bo'lsa, uni og'izda eriydi, shuning uchun uni pishirib, faqat juda past haroratlarda suspenziya qilish mumkin. Go'sht suyakdan tushadi va juda xushbo'y bo'ladi. Quyidagi ta'riflardan birini sinab, o'zingizni tekshiring.
Qo'rg'oshin go'shti qovurilgan - retsept
Tarkibi:
- mol go'shti qovurg'alari - 3 kg;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qovoq - 1,5 kg;
- piyoz - 2 dona;
- un - 1/3 asr;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- mol go'shti - 5 ta mahsulot;
- brendi - yarim asr;
- quritilgan qulupnay - 1/2 st .;
- yog'li zanjabil - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- apelsin sumkasi 1.
Tayyorlash
Qovirg'ichga yog'ni to'kib tashlaymiz va unga qovurilgan va quritilgan qovurg'alar haqida aniq bir oltin qobiq tushiramiz. Qovurishda ularni tuz va qalampir bilan to'ldiring.
Piyoz uch daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan qozonda yaxshilab chopib qizdiriladi. Unni piyozga qo'shing va yana 5 daqiqa qovurayapsiz, endi sarimsoq qo'shing va uni bulyon va konyak bilan to'ldiring. Olingan sous mangaldagi qovurg'alarga quyiladi, zanjabil qo'shiladi, yong'oqni qo'shadi va suyuqlikni qaynatadi. Biz issiqlikni kamaytiramiz va qovurg'alarni 2 santimetrdan siqib chiqaramiz. Kabzasini tozalangan va to'rg'angga qo'shib, yana 30 daqiqa pishirishda davom eting. Tayyor go'sht suyakdan tushadi.
Agar xohlasangiz, multivarkda qovurilgan qovurg'a qilib bu ta'rifni takrorlashingiz mumkin. "Pishirish" rejimini ishlatib qovurg'alarini qovuring va keyin suyuqlik qo'shilgandan so'ng "Sog'ish" ga o'ting. Vaqtni 3 soatga qo'ying va ovqat tayyor bo'lgunga qadar yarim soat oshqovoqni qo'yishni unutmang.
Qo'ziqorin qovurilgan sabzavotlar bilan qovurilgan
Tarkibi:
- o'simlik moyi;
- qo'y-echkilar - 2,5 kg;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- quruq qizil sharob - 1 shisha;
- sabzi - 3 dona;
- selderey - 1 ta ildiz;
- piyoz - 2 dona;
- tovuq go'shti - 3 1/2 l;
- kartoshka - 6 dona;
- kekik - 2 ta filial;
- sarimsoq - 1 bosh;
- bay barglari - 1 dona.
Tayyorlash
Tuz va qalampirni seping va keyin o'simlik moyi bilan moyni qovuraymiz. Go'sht oltinga aylantirilgach, uni plastinkaga o'giramiz va sharobni mozorga quyamiz. Suyuqning yarmi bug'lanib, sabzi, selderey, tug'ralgan piyoz va kartoshka qo'shilguncha kutamiz, keyin yana qovurg'alarni yotqizib, bulon bilan to'ldiramiz. Biz suyuqlikni maysazorga qaynatamiz, duxovoz, sarimsoq, kekikka tuxum qo'yamiz, so'ngra olovni minimal darajaga tushiramiz va har kuni 4 soat davomida har narsalarni qoldiramiz.
Xushbo'y sosli qovurilgan qovurg'alar sabzavotlar yumshoq bo'lganda tayyor bo'ladi va go'sht osongina suyakdan chiqib ketadi.
Cho'chqa go'shti qovurdoqlari bilan qovurilgan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti qovurg'alari - 1,5 kg;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- Quritilgan kekik - 2 choy qoshiq.
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq go'shti - 3 ta mahsulot;
- qizil sharob - 1 dona;
- kartoshka - 1 kg;
- o'rik - 1 1/2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Pechni 210 ° C ga qizdirish mumkin. O'simliklar yog`chasida oltin jigarrang bo`lgunga qadar qovurg'a qovurg'alarida. Biz go'shtni olovdan olib tashlaymiz va uning o'rnida mayda piyoz chiqarib, shaffoflikka solamiz. Bir necha daqiqa o'tgach sharobni to'kib tashlang va qovurilgan qovurg'alarni qo'shing, kekichani, tug'ralgan sarimsoq va unni piyozga qo'shing. Biz suyuqlikni qaynatamiz, keyin esa moyni pechga suramiz. 45 daqiqadan so'ng biz yarim soat davomida tozalangan kartoshka, o'rik va munchoqning mohir kubiklariga joylashtirdik. Tovuqni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring.
Xizmatga tayyor go'sht folga ostida 15-20 daqiqa turishi kerak, shundan so'ng uning boy ta'mi va aromasidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!