Rossiya lazzatlari ko'plab variantlari orasida, nordon shakarlamalar krepkalari ayniqsa foydalidir. Hozirgi laktik kislotaning pishirish kukunlari bilan o'zaro ta'siri tufayli erishilgan hayratlanarli va yumshoq, yumshoq mahsulotlarning ta'mi va ularning ajoyib shakli.
Qaymoqda pishiriq qanday tayyorlanadi?
Qayimdagi xamirni tayyorlash uchun oddiy xomashyo tayyorlanadi, ayniqsa, siz istalgan natijani olishingizga yordam beradigan asosiy qoidalarni bilsangiz:
- Smetana suyuqlik bazasi bilan aralashtiriladi va hosil bo'lgan aralash shakar, tuz va soda (pishiruvchi kukun) eritiladi.
- Aralashtirish jarayonida qovurilgan tuxum qo'yiladi.
- Un uni oldindan süzülmüş va har bir guruhda chayqalish yoki mikser bilan yaxshilab aralashtirib tayanchga qo'shiladi.
- Yoğurma poydevori tugagandan so'ng, pishiriladigan idishning tagiga quyiladi, pastki qismga bo'linadi va ikki tomondan qovuriladi.
- Terini suyuq quyuqlanadigan maxsus pancake panani yoki quyma temir pishiriladigan idishdan foydalaning.
Smetana va sutda pancakes - retsept
Rancid, nordon va sutda mazali va chiroyli kreplar olinadi. Uning vaqtidan qirq daqiqadan so'ng, oltita eydiganlarni ovqatlantirishingiz mumkin. Baza tayyorlashdagi un miqdori talab qilinganidan farq qilishi mumkin va ishlatiladigan qaymoq zichligiga va tayyor mahsulotning istalgan yakuniy qalinligiga qarab katta yoki kamroq bo'ladi.
Tarkibi:
- qaymoq - 250 g;
- sut - 500 ml;
- tuxum - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 2-3 stakan;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuz, qovurilgan yog'lar.
Tayyorlash
- Smetana suti, shakar, soda, tuz bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.
- Tuxumni qo'shing va biroz qamish qiling.
- Unni to'kib tashlang, to'nkalarni echib oling.
- O'simlik yog'ida aralashtiring va mahsulotni qovurasiz.
- Ikkala tomondan smetana ichib, mazali pancake.
Suv va smetana pancakes - retsept
Sutsiz qaymoqda pancakes, suv bilan muvaffaqiyatli almashtirilishi mumkin, u ham kam mazali bo'ladi. Agar so'ralsa, o'simlik moyi eritilgan krem bilan almashtirilishi mumkin, bu ta'm va lazzat xususiyatlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ammo uni ko'proq kaloriya qiladi yoki aksincha, formuladan yog'larni to'liq yo'q qiladi.
Tarkibi:
- qaymoq - 250 g;
- suv - 500 ml;
- tuxum - 3 dona;
- sabzavot yoki yog' - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 2-3 stakan;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuz, qovurilgan yog'lar.
Tayyorlash
- Tuxumni qoqib, qaymoq va suv bilan aralashtiring.
- Shakar, soda, tuz va aralash qo'shing.
- Parchalari un bilan singdiriladi, maydalab olinadi.
- Agar xohlasangiz, yog 'kiriting.
- Sirka va suvga an'anaviy tarzda yog'li qovurilgan idishda pishiriladi.
Smetana va qaynoq suv bilan tayyorlangan pancakes
Ochko'zlik va gözenekli mahsulotlar tarafdorlari har doim o'z uylarida, qaymoqda muhallabi pancakes tayyorlaydilar. Xamir, vanilin yoki vanil shakar bilan ixtiyoriy ravishda aromatik bo'lishi mumkin. Bunday ishtiyoqda noziklik shirinlik va yoqimtoyga aylanadi. Stolingizdagi 40 daqiqadan so'ng oltita ezuvchilar uchun mazali taom bo'ladi.
Tarkibi:
- qaymoq - 200 g;
- qaynoq suv - 600 ml;
- tuxum - 2 dona;
- soda - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Vanil shakar - 1 paket;
- un - 300 g;
- tuz, qovurilgan yog'lar.
Tayyorlash
- Tuxumni qoqib, shakar, soda va tuz qo'shing.
- Unga aralashtiring.
- Kichik bir oz qaynoq suv quyib, diqqat bilan bazani aralashtiramiz.
- Yog 'ichiga aralashtiramiz va moyli pancake panda qaymoqda pishiriladi.
Sirkada tuxumsiz pishaklar - retsept
Tuxumsiz qaymoqda tayyorlangan pancakes, vegetarianizm tarafdorlarini va mahsulotni boshqa sabablarga ko'ra ishlatmaydiganlarni xush ko'radi. Mahsulotlar kamroq elastik, ammo yumshoqroq va nozikroq. Agar siz ularni to'lg'azish bilan to'ldirsangiz , bu haqiqat emas, lekin o'zingizga xizmat qilganingizda, bu lazzatning afzalligi bilan o'ynaydi. 6 ta taomni tayyorlash uchun 40 daqiqa talab qilinadi.
Tarkibi:
- qaymoq - 200 g;
- sut - 500 ml;
- soda - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 300 g;
- tuz, qovurilgan yog'lar.
Tayyorlash
- Sutni qaymoq bilan aralashtirib, ozroq isitib, soda qo'shing.
- Olingan aralashmada shakar va tuzni eritib yuboring.
- Unga aralashtiring, barcha tuproqlarni tarqatib yuboring va yog'ni qo'shing.
- Issiq skovorodkada tuxumisiz qaymoqda pankek tayyorlang.
Kefir va smetana bo'yicha pancakes
Keyinchalik topa oladigan qaymoqda pancakes, iloji boricha ajoyib va havodor bo'lib olinadi. Bu ta'siri smetana va pishirish kukuni bilan birgalikda kefir qo'shilishi orqali amalga oshiriladi, bazani chayqatadi va uni havodor va gözenekli holga keltiradi. Ko'pincha bunday mahsulotlar qalinroq bo'lib, nordon, asal yoki murabbo bilan xizmat qiladi. 6 ta qaynatish xizmati 40 daqiqa ichida tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- qaymoq - 250 g;
- kefir - 250 ml;
- tuxum - 3 dona;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 350 g;
- tuz, qovurilgan yog'lar.
Tayyorlash
- Shakar bilan tuxumni to'kib tashlang, qaymoq va yogurt qo'shing, aralashtiring.
- Eritilgan unni pishirish kukuni, tuz bilan qo'shing.
- Suyuq bazaga quruq ingredientlar qo'shing, to'ldirilmaguncha aralashtiriladi.
- An'anaviy shakldagi smetana pancaklarini pishirib, darhol xizmat qiling.
Smetana pancakes yam-yashil
Bu holatda, pancakes xamirdan tayyorlangan xamirga tayyorlanadi va mineral karbonatli suv qo'shiladi, bu esa ularni ayniqsa guruch va porozon qiladi. Oldingi holatda bo'lgani kabi, mahsulotlar nozik emas va har xil lazzat hissa moddalarini to'ldirmasdan mustaqil ravishda oziklanadi. Olti qismini mazali taomni olish uchun siz 40 daqiqa sarflashingiz kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- qaymoq - 300 g;
- mineral suv - 150 ml;
- tuxum - 4 dona;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 300 g;
- tuz, qovurilgan yog'lar.
Tayyorlash
- Shakar va tuz bilan qovurilgan tuxum bilan smetana aralashtiring.
- Suvga aralashtiring, pishirish kukuni va yog'i bilan un.
- Qovurilgan idishdagi qaymoqqa qalin pancaklarni pishirib, uni yog' bilan yog'lang.
Xamirturushsiz smetana bo'yicha pancakes
Mazali va mazali krep-qaymoq va xamirturushlardan olinadi. Ushbu holatda testni yaratish texnologiyasi ancha murakkab va mushkuldir, ammo natijada vaqt va kuchga arziydi. Olti kishi uchun pancake taomini bezash uchun siz taxminan 2-2,5 soat (tekshirish vaqtini, xamirning pishib va pancakes uchun asosni hisobga olgan holda) to'lashingiz kerak.
Tarkibi:
- qaymoq - 2 stakan;
- sut va suv - 1 stakan;
- un - 1,5-2 chashka;
- tuxum oqi - 5 dona;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- shakar - 50 g
- yangi xamirturush - 25 g;
- tuz, qovurilgan yog'lar.
Tayyorlash
- Iliq suvda xamirturushlar eritiladi va ba'zi un qo'shiladi va yondashishga qoldiriladi.
- Smetana qolgan un bilan aralashtiriladi, oqlar qalin ko'pikni tuz bilan kaltaklaydi va shakar sutda eriydi.
- Uchta konteynerning tarkibini birlashtirish, yog 'quyib aralashtiring, bir soat davomida issiqda qoldiring.
- Yog 'moyi pishiriladi.
Smetana bilan tayyorlangan pancakes - retsept
Agar siz fermentlar qilingan sut mahsulotini o'z vaqtida ishlatmasangiz, qaymoqda pancake shakllanishi mumkin. Vaqtning amal qilish muddatidan qat'i nazar, bu eng yaxshi ko'riladigan davolanishni bezatish uchun eng mos keladi, bu esa, aksincha, semiz, shirin va mazali bo'lib chiqadi. Faqat 30-40 daqiqa va stolingda oltita mazali va og'iz sutli idish bo'ladi.
Tarkibi:
- nordon qaymoq - 250 g;
- suv 100 ml;
- un - 300 g;
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 40 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuz, vanil, moy.
Tayyorlash
- Barcha ingredientlarni aralashtiring va yaxshilab mikser bilan aylantiring.
- Ular moyli qovurilgan kostryulkalar bilan pancaklarni bezashadi va ikkala tomonni jigarrang qiladi.