Eng mashhur yon mahsulot, shubhasiz, jigardir, ko'pincha ishlatiladi. Bu anemiya uchun tavsiya etilmaydigan va gemoglobinni kamaytiradigan temir manbai. Jigardan an'anaviy tarzda pete yoki pirzola pishiriladi. Pishirishning eng oson usuli, albatta, qush jigari , lekin cho'chqa va mol go'shti ko'proq foydalidir. Faqat ushbu mahsulotni engish uchun har doim ham oson emas, shuning uchun sizni mol go'shtidan parranda pishirishni ayting.
Jigarni maydalash uchun tayyorlang
Birinchi bosqich eng murakkab masala. Jigar qaynoq suv bilan tezda qovuriladi, ammo tashqi qopqog'ini muloyimlik bilan chiqarib tashlang. Shundan so'ng, jigar barglari bo'ylab, barmoq qalinligi bo'yicha kesiladi. Biz bir piyola ichiga qo'yib, sutni to'kib tashlang va taxminan yarim soat ushlab turing, so'ngra suvni yaxshilab yuvib tashlang. Bir qismni kesib tashlaymiz va oziq-ovqat filmi bilan qoplaymiz, aniq urishamiz. Jigarni qaynatib qo'ymang, uni ortiqcha sarflamang. To'g'ri zarb qilingan narsalarni olish uchun qoshiqni (qovurg'a bilan urish) yoki pichoqni (kesilmagan), bolg'ani ishlatishingiz mumkin. Shu tarzda tayyorlangan mahsulotdan siz jigar, mol go'shti yoki dana shrotidan qovurasiz.
Mol go'shti jigar piyoz bilan kesiladi
Tarkibi:
- sut - 1 stakan;
- piyoz - 2 dona;
- mol go'shti - 450-600 g;
- tuz - bir necha chimdik;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Qayta o'simlik yog'i - 50 ml;
- zamin qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Sutda, tuzda, mavsumda qalampir bilan aralashtirilgan jigar tayyorlangan bo'laklari, unni yumshoq qilib quyib, unni parcha-parcha qilib yopishtirishga harakat qilamiz. Yog 'bilan isitiladi va har bir tomondan 3 daqiqa davomida bizning qovurg'alarni qavriladi, un uni yoqmang. Palov qovurilgan bo'lsa, biz nozik yarim halqalarni nur bilan tozalab, kesib tashlaymiz. Pishiriqlar qovurilgan idishdan chiqarilgandan so'ng, piyozni qovurasiz. Uni jiddiylashtirmang yoki jigarrang yengil oltin aylanmaguncha kutmang - juda ham. Biz jigarni piyozga qo'yamiz, qopqoqni yopamiz va sovutadigan idishda qoldirib, ingredientlarni emaymiz.
Mol go'shti qoramolni o'chirishda
Tarkibi:
- jigar donasi yoki dana - 300-400 g;
- kam yog'li sut - 1 stakan;
- erigan yog' (yaxshi tovuq) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - chimdik;
- yangi erdagi shirin qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz tug'ralgan jigarni emaymiz, quyib tashlayman, tuz bilan xushbo'y qalampir bilan engillashtiramiz. Soyabonni folga bilan yoping. Keyin har bir tilim eritilgan yog'ga botiriladi va folga yoyiladi. Pishiramiz bizning pirzola - taxminan 40 daqiqa. Ularga ko'kat va sabzavotlar berishni unutmang.