Krem va dengiz maxsulotlarining birikmasi ikkita mutlaqo zid bo'lgan mahsulotlarning bir-birining ta'mini to'ldirishga qanchalik yaxshi namunasi. Krema va qisqichbaqalar bilan nozik sos, uning klassik ishlashi bilan birga, makaronning o'zgaruvchan hamkori va O'rta dengiz oshxonasining boshqa ko'plab taomlari uni ajoyib kompaniya qiladi.
Kremsi sosda yulka qisqichbaqalar - ta'rif
Tarkibi:
- yog' - 15 g;
- zaytun moyi - 20 ml;
- o'tlar - 50 g;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- un - 30 g;
- sharbati - 310 ml;
- krem - 350 ml;
- kekikning bir bo'lagi;
- piyoz qisqichbaqalari - 500 g;
- tarragon - 3 g;
- yashil mayda maydanoz;
- limon sharbati - 5 ml.
Tayyorlash
Ikki turdagi yog 'aralashmasini oldindan qizdiring. Sarimsoqning ezilgan tafti taxminan yarim daqiqa davomida qovuriladi, biz uni olib tashlaymiz va sarimsoq yog'ida kekik bilan tuxum qo'yamiz va ularni bir necha daqiqa davomida pishiramiz. Piyozni un bilan sug'orib, aralashtiramiz va suyuqlikni to'ldiring. Suyuqlikning ko'piklanishiga 30 soniyani kutamiz, keyin kremga quyib, ziravorlar qo'shing va sousni yana bir necha daqiqa davomida pishirib olamiz. Vaqt o'tgach, soyulmuş qisqichbaqalar qo'shamiz va yana 3 daqiqa kutib turamiz. Nihoyat, biz limon sharbati bilan uyqusiz tarjuvon va maydanoz yashil bo'lib tushamiz.
Biz sosni xamir bilan quyamiz va xizmat qilamiz.
Kremsi sosda qizartirilgan qisqichbaqalar
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 750 g;
- mayonez - 120 g;
- krem - 30 ml;
- sarimsoq yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- don xardallari - 20 g;
- Worcester sousi - 10 ml;
- limon sharbati;
- maydanoz yashil.
Tayyorlash
Paxlali qisqichbaqalar sarimsoq yog'idagi bir osh qoshiqda pushti rangga ega bo'lgunga qadar qovuriladi. Tayyorlangan qisqichbaqalar limon sharbati bilan to'ldirildi, maydanoz sepib, plastinkaga aralashtiring va yoying.
Mayonezni xantal, qolgan sarimsoq yog'i va krem bilan birlashtiramiz. Biz xantar suvi va serverini sug'oramiz.
Kremsi pomidor sousida qisqichbaqalar
Tarkibi:
- zaytun moyi - 20 ml;
- qiriq - 70 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- o'z sharbatida pomidor - 300 g
- yog'li krem - 1 dona;
- qisqichbaqalar - 450 g;
- Feta pishloq - 60 g.
Tayyorlash
Biz pechning harorati 218 ° C darajasiga yetkazamiz. Yaxshi isitilgan yog'da pomidorni qo'shib, 5-7 daqiqa kutib turamiz. Pomidor sousi qaynatilganda va mevalar o'z-o'zidan ajrala boshlaganda, kremni panga solib, sousni engil qalinlashishini kuting. Sosni xamir qisqichbaqalar, oq pishloq va ko'katlar bilan aralashtirib, uni mog'orga solib, o'choqqa soling. Pomidor bilan kremsi sousda qisqichbaqalar tayyorlash taxminan 10 daqiqa davom etadi.
Kremlik pishloq sousida pishirilgan qisqichbaqalar
Bir stakan oq sharobga mukammal qo'shimcha sifatida, bu iliq taom har qanday firma uchun bir zarba bo'ladi va shovqinli kechada ham, romantik kechki ovqat uchun ham foydali bo'ladi.
Tarkibi:
- yog' - 40 g;
- qisqichbaqalar - 300 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- quruq oq sharob - 60 ml;
- mayonez uyasi - 47 g;
- limon sharbati - 30 ml;
- Filadelfiya - 125 g;
- qaymoq yog'i - 83 g;
- grated pishloq - 58 g.
Tayyorlash
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, har qanday o'simlik yog'i bilan pishirish uchun 25 sm formada surtiladi.
Sariyog 'bilan sariyog' bilan qovurayapman va sariyog' bilan qisqichbaqa qil. Daqiqalar kifoya qiladi. Limon sharbati bilan qisqichbaqalar seping, issiqlikdan chiqarib oling va krem pishloq, qaymoq, maydanoz va pishloqlarni aralashtiramiz. Qoldiqni pechkada 11 minutga qo'ydik, shuning uchun tepa engil qizarib ketgan va pishloq eriydi va keyin darhol krem sousida kraker yoki krautin bilan birga pishirilgan qisqichbaqalar xizmat qilamiz.