Daryo kontsentratlaridan farqli o'laroq, dengiz boshi ko'plab baliqlarga xos bo'lgan loyning o'ziga xos hididan mahrum, shuning uchun pishirishga tayyorgarlik standart manipulyatsiya darajasiga tushadi: o'lchov, tortish va yuvish.
Boshqa narsalar bilan bir qatorda, dengiz boshining sof go'shti yumshoqlikdan va pishirgandan keyin ham yo'qotmaydi, shuningdek turli xil garnitrlar bilan birlashtirilishi mumkin. Quyida o'choqdagi levrek retseptlarini muhokama qilamiz.
Dengiz bo'yidagi cho'pni butunlay qanday pishirish kerak?
Har qanday boshqa baliq kabi, daraxtlar ham juda ko'p sitrus bilan birlashtirilgan. Baliq, apelsin va limonning oddiy triosini asos qilib oladigan bo'lsak, xushbo'y va yangi lazzatga boy bo'lgan qiziqarli taomni amalga oshirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- dengiz boshi - 1 dona;
- limon - 2 dona;
- apelsin - 1 dona;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- oregano shoxlari - 5 dona;
- maydanoz po'stlog'i - 5 dona.
Tayyorlash
Oshpazda mazali taom tayyorlashdan oldin, siz baliqni kesib, qorin bo'shlig'ining tarkibini ichishingiz va yuvishingiz kerak. Bundan tashqari, baliqni chuqur qazib olishingiz kerak, undan keyin baliq tashqi va ichki tomondan chuqur ko'ringan bo'ladi.
Sarimsoq chigitlarini pichoqning tekis tomoniga yoyib tashlang. Narenciyani tilimga bo'linadi. Bo'sh qoringa limon va apelsin parchalari bilan to'ldirilsin, u erda sarimsoq va o'simliklarni joylashtiring. Qolgan sitrusni terining ustiga qo'ying. Baliqlarni 30 daqiqa davomida 200 daraja pishirib, keyin darhol xizmat qiling.
Fenoldagi pechda pishirilgan dengiz boshi
Folqa ichida levrekni pishirish, baliqni chiriyotgan qobiq bilan tayyorlash imkoniyatini yo'qotasiz, lekin siz bir oz ko'proq vaqt davomida pechda bo'lgan baliqqa qaramasangiz ham, folga bilan qoplanganligi sababli qurib ketmasligi uchun choyshab va shirali xamir bilan qoplangan bo'lasiz.
Tarkibi:
- dengiz chig'anoqlari - 2 tana go'shti;
- Quritilgan sarimsoq - 2 choy qoshiq.
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Siz butun tana go'shtini pishirasiz, lekin siz ularni filetalarni oldindan kesib qo'yishingiz mumkin. Keyin oq baliq xamiri yog' bilan sepiladi va saxovatli tuz va qalampir aralashmasi bilan quritiladi, quritilgan sarimsoq bilan sepiladi va sitrus peelini yoyadi. Baliq filetosini nonvoyxonaga joylashtiring va uchlarini tuzing. Taxminan 12-15 daqiqa mobaynida oldindan isitiladigan baliqlarni 200 daraja pechda pishiring.
Do'kizda qaymoqda dengiz boshi
Daryo bo'yida bo'lgani kabi, dengiz birodarini qaymoqli, qaymoq bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Sirkada qaymoqni pishganingizdan so'ng, jigarrang bo'ladi, va soslu baliq xamiri, uning suyuqligini saqlab qoladi.
Tarkibi:
- dengiz chig'anog'i - 4 tana go'shti;
- bir hovuch yashil shirinlik, arpabodiyon va reyhan ustiga;
- bibariya novdalari - 8 dona;
- dafna barglari - 6 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- qaymoq - 215 ml.
Tayyorlash
Tuxumda sarimsoq mashining chinnigullaridan biri yaxshi pishiq tuz bilan, natijada olingan pyuresa xamir bilan va bibariya novdalaridan biriga tug'ralgan barglari bilan aralashtiriladi. Perchning tana go'shtini tayyorlang, tarozilarni eritmalar bilan tozalash va yaxshilab yuvish. Baliq yuzasi quritilgan va tajribali bo'lib, qorin bo'shlig'ida qolgan bibariya sosiskalari, dafna va sarimsoq ezilgan pichan. Baliqlarni pishirish varag'iga yoyib yuborganingizdan so'ng, har bir qaymoq sousini yeyib yuboring va yarim soat davomida 200 daraja pishirib yuboring.
Dengiz piyozi sabzavot bilan
Tarkibi:
- kartoshka - 430 g;
- arpabodiyon lampochkasi - 1 dona;
- qushqo'nmas podslari - 6 dona;
- baliq uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dengiz boshining tana go'shti - 2 dona;
- bir oz maydanoz.
Tayyorlash
Tayyorlangan baliqning qorin bo'shlig'ini tayyorlang va mayizozni bir joyga qo'ying. Tashqarida, baliq uchun universal tandir bilan panjasini maydalang. Kartoshkani yarmida kesib oling, qushqo'nmas va arpabodagi lampani kesing. Sabzavotlarni yog', mavsum bilan to'kib tashlang va pishirish varag'iga joylashtiring. Yuqorida, baliqni qo'ying va pechda 25 daqiqa 200 daraja qoldiring.