Shrimp ajoyib dengiz mahsulotlari. Ular faqat pishirmagani uchun Italiyada qisqichbaqalar sut yoki qaymoqda, Xitoy va Yaponiyada yashil choyda pishiriladi. Va sizlarga, bizning fikrimizcha, qisqichbaqani pivo uchun juda ajoyib qahva tayyorlaydigan retseptlar taklif etamiz.
Qovurilgan qisqichbaqalarni pivo uchun sarimsoq bilan rezektsiya qilish uchun qanday qilish kerak
Tarkibi:
- qisqichbaqalar (pishirilmagan) - 0,5 kg;
- soya sosu - 40 g;
- zaytun moyi - 50 g;
- sarimsoq - 7 tish;
- chili qalampir (pul) - ¼ tsp;
- yog' - 120 g;
- limon sharbati - 60 g;
- maydanoz - ½ nur;
- tuzlangan sho'r - 20 g;
- tuz.
Tayyorlash
Avval ovqatlanishni istagan qisqichbaqa turini aniqlashingiz kerak, shimoliy qisqichbaqalar deb ataladigan kichik qisqichbaqalar bo'ladi, ular, ehtimol, uzunroq yoqimli dam olishdan kichikroq hajmda pivoga pivo uchun qulayroq bo'ladi. Yoki katta janubiy qirollik qisqichbaqalar sotib olmoqchisiz.
Ammo janubiy va shimoliy qisqichbaqalar tayyorlashga tayyorgarlik turli xil, shimoliy qisqichbaqalar faqat tozalanishi va yaxshilab yuvilishi kerak, janubda qobiqni tozalashdan keyin qora tomir kabi ko'rinadi va butun quyruq bo'ylab ketadi va ular yuvilgandan keyin kerak bo'ladi. Qovurish uchun ular, albatta, quritilishi kerak, shunda pishirish vaqtida hech kim yaralanmasligi kerak.
Yog 'qovurilgan idishga soling va uni bir oz chekib boshlaganda uni olib keling, endi qisqichbaqalarni joylashtiring, qobig'ining har ikki tomonida bir daqiqaga etguniga qadar, ular bu vaqtda tuzlangan bo'lishi kerak. Chili qo'shilgandan keyin, sarimsoqni siqib, haroratni pasaytirganda, sarimsoqni yoqish kerak emas, chunki bu tartib 1 dan 2 minutgacha davom etadi. Endi, limon sharbatlariga qovoqlarni quyib oling va uni qisqichbaqalar ichiga quying, keyin ingichka tug'ralgan petrushka va ingredientlarga yoziladigan sariyog 'miqdorining ¼ qismi. Bir daqiqa qovurishdan keyin, qolgan yog'ni qo'shing va qisqichbaqani nemlendirirken eriydi. Ozgina qisqichbaqalar qozonga tushib, idishga solib, ozgina suv quyib, uni isitib yuborishi mumkin, hatto uni mayda qilib berishi mumkin va siz qisqichbaqalar suvini olishingiz mumkin bo'lgan sousni olishingiz mumkin.
Pivo uchun qisqichbaqani qaynatish uchun nima qilish kerak?
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 1000 g;
- qalampir xushbo'y hid - 5 no'xat;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- bay barglari - 2 barg;
- qalampir no'xat - 5 no'xat;
- limon - ½ dona;
- dereotu;
- tuz - 60 g.
Tayyorlash
Karideslarni eritib, yaxshilab yuvib tashlang, barcha ingredientlarni suvga sarimsoq va limondan tashqari suvga soling, keyin qaynatang. Suv qaynab chiqqandan so'ng, katta sarxil sarimsoq qo'ying va bir necha daqiqa kutib turing, faqat uxlab qoladigan karides tushadi. Agar qisqichbaqalar dastlab pishirilgan muzlatilgan sotilsa, shunchaki qaynatib oling, agar ular xom bo'lsa, 3-5 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng limonni qozonga siqib, uni aralashtirib, kamida 10 daqiqa tursin.