Erigan pishloqli qalin, qalin, mazali va to'yimli qo'ziqorin sho'rvani ro'za tutish va vegetarianni ma'naviy niyatlardan yaxshi his etishdir.
Eritilgan pishloq bilan turli xil qo'ziqorinli sho'rvalar tayyorlashni sizga aytamiz.
Tabiiy sharoitda o'sayotgan qo'ziqorinlar o'z tanalarida har xil, shu jumladan, atrof muhitdan juda zararli moddalar to'planishi mumkin. Shuning uchun, albatta, sun'iy ravishda yetishtiriladigan qo'ziqorinlarni ishlatish yaxshidir (oq, shampignon, oyster qo'ziqorinlari) - hech bo'lmaganda bunday mahsulotning xavfsizligiga ishonchingiz komil bo'lishi mumkin. Tabiiy sharoitlarda o'sadigan turli xil qo'ziqorinlarni qo'llashingiz mumkin, ammo bu holda siz kamida zamburug'larni tushunishingiz va o'simliklarning normal ekologiyasiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Eritilgan pishloqli qo'ziqorin sho'rva uchun retsept
Tarkibi:
- yangi qo'ziqorinlar - taxminan 200-300 g;
- kartoshka - 2-4 dona;
- piyoz - 1-2 dona;
- ziravorlar quruq erga;
- sabzi - 1 dona;
- guruch - 1-3 st. qoshiqlar;
- Yashil ko'katlar boshqacha;
- sarimsoq - 1-3 chinnigullar;
- yo'lovchilar uchun biroz yog ';
- pishloq juda og'ir - taxminan 150 g;
- smetana.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar va piyozlar mayda maydaladi va ziravorlar qo'shilishi bilan qavrilgan idishda yog 'ustida saqlanadi. Biz taxminan 12-15 daqiqa davomida past haroratda o'chiramiz, spatula bilan aralashtiramiz.
Qisqa cho'chqalar (pichoq va hech qanday ko'krak qafas) bilan kesilgan cho'chqa va dilimlenmiş kartoshka, sabzi va yuvilgan guruch kastryulda 1,5-2 litr sovuq suv quyib, pishirishni boshlaydi. Qaynatgandan so'ng, taxminan 15-20 daqiqa mobaynida issiqlikni kamaytiring, pishirib, shovqini olib tashlang.
Piyoz-qo'ziqorin sosini sho'rva qo'shing va har bir narsani 5-8 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyorlangan issiq sho'rvani plastinka yoki sho'rva stakanlariga to'kib tashlang, mo'l miqdorda pishloq sepib, erimkana qadar 5 daqiqa kutib turing. Siz tayyor pishloqdan foydalanishingiz mumkin, buning uchun juda chuqur kesib oling, uni sho'rvaga qo'shib oling yoki muzlatgichda muzlatib, maydalagichga soling. Tug'ralgan o'simliklar va sarimsoq bilan sug'orib oling. Smetana alohida-alohida xizmat qiladi.
Qo'ziqorin sho'rvasini krem pishloq bilan tayyorlash uchun faqat nisbatlarini o'zgartiring (yuqorida keltirilgan retseptni ko'ring), ya'ni kam suv bilan. Pishloqni joylashtirishdan oldin sho'rvani ozgina sovutib, uni blenderni kerakli kelishuvga keltiring. Keyin plastinalarni quying va grated yoki mayda tug'ralgan pishloqni, shuningdek, sarimsoq bilan smetana va ko'katlarni qo'shing.
Bundan tashqari, bunday sho'rvalar tayyorlash uchun pyuresi-qo'ziqorin passerzhki o'rniga pyuresi va quruq qo'ziqorin unini kesib o'tish mumkin. Biz sho'rvaga sabzavot va guruchni istalgan miqdorda tayyorlangandan 15 daqiqa oldin qo'shamiz - sho'rva to'yinganligi va qo'ziqorin komponentining zichligi, ya'ni shirin ta'rifi va xushbo'yligi sho'rvaga bog'liq. Yuqorida ta'rif etilganidek, tayyorlangan issiq sho'rva bilan to'ldirilgan (yoki oddiy grated qattiq) pishloq qo'shiladi.
Qo'ziqorin sho'rvasini va quritilgan qo'ziqorinlarni eritilgan pishloq bilan boqib, qo'ziqorinni ovqatdan oldin bir soat sovuq suvga namlashingiz mumkin.
Quritilgan qo'ziqorinlardan erigan pishloq bilan qo'ziqorin sho'rva
Tarkibi:
- Quritilgan qo'ziqorinlar - 100-150 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3-4 dona;
- pishloq qo'shilgan yoki qattiq - taxminan 150 g;
- ziravorlar quruq erga;
- Yashil ko'katlar boshqacha;
- sarimsoq;
- smetana.
Tayyorlash
Quritilgan qo'ziqorinlar kamida bir soat va undan yaxshi namlanadi - kechalari. Qayta qurilgan qo'ziqorinlarni yuvib, bir yirtqichlardan suv quyib, dilimlenmiş kartoshka va sabzi bilan tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.
Qattiq pishloklangan pishloq yoki eritilgan pishloq, yaxshilab chirigan yoki muzlatilgan va grated, plitalarga qo'shing.
Qo'ziqorin sho'rvasini eritilgan pishloq bilan ko'p miqyosda tayyorlash uchun, yuqorida keltirilgan nisbatni foydalaning. Vaqt va tartib ma'lum qurilma uchun ko'rsatmalarga rioya qilib tanlangan.