Mehmonlar oldida gastronomik iste'dodlari bilan faxrlanishni xohlaysizmi? Yoki ovqatlanish uchun sizning yaqinlaringizni hayratlanarli ovqat bilan ajablantirmoqchimisiz? Birinchi va ikkinchi holatda, dengiz mahsulotlari bilan makaronni tanlaymiz, aksincha uning klassik retsepti - losos va qaymoqli sous bilan.
Kremsi sousda tuzlangan qizil ikra makaron
Tez-tez tayyorlanadigan mahalliy bozorlarda lososni topish mumkin: filetoslar, bifteklar va tuzlashning turli darajalari bilan maydalangan pulpalar mustaqil sovuq atirlar yoki ularga qo'shimchalar sifatida mashhurdir, ammo biz ilgarilab boramiz va issiq ovqatni tayyorlash uchun tuzlangan baliqlardan foydalanamiz.
Tarkibi:
- kekik va maydanozsimon o'simliklar - 3 dona;
- bir juft sarimsoq dentikullari;
- salmonning sho'rli filizasi - 400 g;
- yangi ricotta - 260 g;
- Qattiq pishloq (Grana Padano) - 60 g;
- sut - 80 ml;
- yangi makaron mahsulotlari - 400 g;
- muzlatilgan yashil no'xat - 100 g;
- yog '- 60 g;
- un - 30 g;
- qizarib pishgan non - 1/3 osh qoshiq.
Tayyorlash
Biz xamirni pishirishni boshladik va shu vaqtning o'zida blenderning kosasida ikkala turdagi pishloqni (yumshoq ricotta va qattiq Grana Padano) sut va bir chaynash tuzi bilan urdik. Makaron uchun qaymoq sosini tayyorlashdan oldin, sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling va unni oltinga qadar qizdiring. Odatda bu jarayon bir daqiqadan ortiq davom etmaydi. O'ng bo'yoqlar bilan un kelganda, kostryulada sarimsoq chinnigullar va kekik bargi qo'ying. Yana bir yarim daqiqadan so'ng, krem pishloqli xushbo'y aralashtirma qo'shing va qalinlashmaguncha, haroratni minimal issiqlikda qoldiring. Bu vaqt ichida xam tayyor bo'lishga keladi.
Issiq qalin sousda eritilgan no'xotni tashlang va uni isitma. So'ngra, xamirni yoyib, har narsani yaxshilab aralashtiring va plastinalarni tashlang. Yuqoridan yuqorida biz baliq bo'laklari, maydanoz va pishgan nonlarni joylashtiramiz.
Somonli retsept bilan makaron uchun krem sosli
Bu retsept bo'yicha ikra bilan makaron uchun sos oddiy va nisbatan arzon. To'liq 15 daqiqadan so'ng sizning stolingda samimiy ovqatlanish ko'rsatiladi.
Tarkibi:
- konservalangan ikra - 75 g;
- joylashtirish - 140 g;
- oq piyoz - 50 g;
- tabiiy yogurt - 110 g;
- chili qalampir ;
- maydanoz yashil o'simliklar;
- limon.
Tayyorlash
Krem sousini makaron uchun tayyorlashdan oldin xamirni o'zi qaynab turgan sho'r suvga soling. Sami, piyozni o'tlar va chili bilan chopib tashlaydi. Ikkinchidan, barcha urug'larni birinchi bo'lib olish yaxshidir. Tandirda bir oz yog 'quyib, aromatik piyoz aralashmasini faqatgina 4 daqiqa davomida yumshatadigan qadar qovuring. Ayni paytda, losoni kichik bo'laklarga bo'linadi.
Qaynatilgan pasta panga ko'chiriladi va piyoz bilan aralashtiriladi, baliq va limon sharbati qo'shiladi va idishlarni olovdan olib tashlaydi va hamma narsani qatiq bilan birlashtiradi.
Krem sousida qaynatilgan ikra va qisqichbaqalar bilan makaron
Ushbu retseptda, siz shishgan baliqlarning asosini qabul qilishingiz mumkin. Bu sizning taomingiz, yangi qisqichbaqasimon shirinlikni uyg'unlashtiradigan dengiz maxsulotlarining "toza" ta'mi uchun yangi tutunning hidini keltiradi.
Tarkibi:
- salat - 480 g;
- zaytun moyi - 55 ml;
- qisqichbaqalar - 300 g;
- dudlangan ikra - 230 g;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- pomidor - 600 g;
- oq quruq sharob - 240 ml;
- qoziq uchun krem - 190 ml;
- parmalangan parmesan;
- yashil maydanoz va reyhan.
Tayyorlash
Bir tomchi zaytun moyi qavrilgan pushti rangni izlab, qisqichbaqalar quyiladi. Bundan tashqari, sarimsoqni tezda qovuring, uni pomidor bilan aralashtiring va qaymoq va sharob bilan sous quyqasini quying. 7-8 daqiqadan so'ng soslar qalinlashadi va qizil ikra, qizartirilgan qisqichbaqalar, maydalangan pishloq, ko'kat va xamirning o'zidan qo'shilishi mumkin bo'ladi.