Baqlajonlar kabi qiziqarli mevalardan turli xil taomlarni turli xil usullar bilan tayyorlashingiz mumkin, masalan, ular murchda qovuriladi. Clare (agar kimdir eslamasa yoki bilmasa) - bu asosiy mahsulot qovurishdan oldin quyilgan suyuq xamir. Ovqat pishirish usuli tufayli, biz qaynatamiz yanada qoniqarli va undan suvli hosil qiladi (qovurish davrida, qovurish davrida, asosiy mahsulotning ekstrakti ichidan chiqqan sharbatlarni to'sadigan koza yaratadi).
Patlıcanni chigitni qanday tayyorlayotganingizni ayting. Tuxum va unni, ba'zan sutni (yoki boshqa suyuq sut mahsulotlari yoki pivo) va boshqa ba'zi tarkibiylarni, jumladan quruq ziravorlar, turli xil soslar va aromatlardan tashkil topgan ko'plab retseptlar variantlari mavjud. chandiq va tam piyola ta'mini aniqlash.
Muhim nuqta. Tayyorlanmasdan oldin yoki boshqa usulda kesilgan patlıcanlar, eng kamida 5 daqiqa (yoki yaxshi 20) sovuq suvda namlangan, shuning uchun ba'zi toksik moddalar chiqadi. Biroq chekishni tashlab qo'ysangiz, emish vaqtini qisqartirishingiz yoki umuman emirmasligingiz mumkin, ammo yodingizda tutingki, xamirturushsiz patlıcan ko'p miqdorda emlanmasligi kerak.
Pishgan pishlog'ida qovurilgan patir ovqati
Tarkibi:
- patlıcan o'rtacha hajmi - 1-2 dona;
- Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- Bug'doy uni - taxminan 1-2 st. qoshiqlar;
- Sut (yoki suyuq shakarsiz yogurt, kefir yoki pivo, gazlangan suv) - taxminan 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq maydalangan ziravorlar (issiq qizil qalampir er yoki qalampir, maydalangan yong'oq moychasi, koriander);
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- maydalangan pishloq;
- Yashil ko'katlar filtrlash uchun farq qiladi.
Tayyorlash
Baqlajon tekis bo'laklarni kesib, 5-10 daqiqa davomida sovuq suvga botirib, keyin suvni to'kib tashladi va mayda suvga yoki elakka tashladi va keyin pechka ustiga tushdi.
Biz moyni pishiramiz: unni tuxum bilan aralashtiring, sut va ziravorlar qo'shing, vilkalar bilan urishingiz yoki chayqalmangiz, yoki past tezlikda mikser. Komochki bo'lmasligi kerak (agar ular hali ham qolib ketgan bo'lsalar, ular suyuqlik orqali chalinadilar). Loy juda qalin bo'lishi yoki aksincha, suyuqlik bo'lmasligi kerak.
Yog 'qovurilgan qozonda isitiladi, baqlajon dilimlarini moychga quyib oling, so'ngra har ikki tomonning o'rta olovini ham yaxshi oltin rangga aylantiring. Siz issiqlikni pasaytirishingiz va qovoqni yopib, bir necha daqiqaga (3-5) qoziq idishida ushlab turishingiz mumkin.
Tayyor tuxum pishirilgan patlıcan bir piyola ustiga qo'yib qo'yilgan va pishloqli sepiladi. Pishloq biroz eriydi, o'simlik bilan bezakni bezatadi va stolga xizmat qilishi mumkin. Siz mustaqil idish yoki go'sht, shuningdek, baliq idishlari sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
Tuxumdon pishgan pishlokni sepib bo'lmaydi va ularni pomidor va sarimsoq bilan pishirasiz. Buning uchun qizil pishgan pomidor qaynoq suv bilan bezatilgan, tozalangan va nozik pichoq bilan kesilgan, keyin biz ezilgan sarimsoq qo'shamiz.
Pishiriqlar Xitoyda (aniqrog'i, xitoycha uslubda) patirlar tayyorlash uchun Osiyo-Osiyo taomlari uchun xos bo'lgan mahsulotlardan foydalanamiz.
Buzilgan Xitoyda patirlar
Tarkibi:
- patlıcan - 1-2 dona;
- tuxum tovuqi yoki o'rdak - 1-2 dona;
- un (guruch, grechka yoki bug'doy yoki guruch kraxmalli, jo'xori) - 1-2 st. qoshiqlar;
- soya sosu;
- baharatlı qizil qalampir er;
- quruq zamin ziravorlari (zanjabil, koriander, maydalangan mussel, va boshqalar);
- qovunni tayyorlash uchun yog '(yoki hayvon yog'lari bilan aralashtirilgan: cho'chqa go'shti, tovuq, o'rdak, goz);
- bezak uchun turli xil yangi yashil ranglar.
Tayyorlash
Baqlajonni mayin keng plastinalarni kesib, sho'r suvga 5 daqiqa davomida suv quyib, plitkani pechka ustiga qo'ying.
Guruch uchun un (yoki kraxmal) bilan tuxumni aralashtiring va ozgina soya sousini qo'shing. Ziravorlar bilan ziravorlar sepib, vilkalar bilan o'ralgan holda yoki pushtlar yo'qolguncha mash torting.
Yaxshi yog 'yoki yog' qovurilgan idishda. Baqlajon plitalarini moychga solamiz va oltin jigarrang bo'lmaguncha ularni yuqori haroratda qovuramiz. Taomga yoyib, sarimsoq sousini (guruch yoki mevali tabiiy sirka yoki limon sharbati + sarimsoq siqilgan) tushiring. Biz ko'kalamzorlashtirishni qilamiz. Guruch yoki noodle va boshqa idishlar bilan xizmat qiling.