Agar siz go'sht va pivoni xohlasangiz, siz Chexiya pivosida cho'chqa kabi ajoyib taomdan o'tolmaysiz. Go'sht va sifatli pivoning yaxshi pishirig'i, ovqat tayyorlash bilan birgalikda, hiyla-nayrangni amalga oshiradi va chiqib ketish chog'ida siz pivo parfyumini olmaydiganlar tomonidan taqdirlanadigan nozik va qoniqarli taomga ega bo'lasiz.
Pechdagi pivo ichidagi cho'chqa retsepti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti filesi - 2,5 kg;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 3 dona;
- qora pivo - 350 ml;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- qalampir - 1/4 choy qoshiq.
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- o'simlik moyi;
- chinnigullar - 4 dona.
Tayyorlash
Tarkibda biz yog'ni isitamiz va oltin jigar rangga qadar filetani qovuramiz. Go'shtni to'g'ri qovurilganidan so'ng, biz uni bir plastinka ustiga qo'yamiz, va mangalda biz tug'ralgan piyoz va sabzi qoplaymiz. Tezda yumshoq, tuz, qalampirgacha qovurilgan sabzavotlarni qovuray, bar tabelalarini qo'ying va go'shtni qaynoqqa qaytaring. Qovirg'ichni folga bilan yoping va go'shtni pechda 180 daraja pishirib, 2 soat davomida pishirishga qo'ying.
Yumshoq go'sht nozik pivo sosisiz tasavvurga ega emas, shuning uchun ovqat pishirish paytida qo'yiladigan suyuqliklar panaga sabzavot bilan birga quyiladi. Bir osh qoshiq un qo'shing va sosni qalin qilib pishiring. Agar bir hil sousni bo'lsangiz, unda sabzavotlarni aralashtirgich bilan maydalab, keyin pivo sosini qaynatilgan idishga qaynatib oling.
Ushbu retseptdan foydalanib, pivo ichidagi cho'chqa go'shtini ko'p miqdordagi pivoga aylantirish mumkin. 2,5-3 soat davomida pishirish uchun "Pishirish" rejimidan foydalaning.
Pivo pishirilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- lager - mahsulotning 1/4 qismi;
- soya sosu - mahsulotning 1/4 qismi;
- jigarrang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- olma sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil karam - 1/2 bosh;
- olma - 1 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Lager, soya sousi , jigarrang shakar va sirka bir piyola ichida aralashtiriladi. Cho'chqa filesi plastik qoplarga solib, qabul qilingan tuzlamaga quyiladi. Biz paketni bog'laymiz va go'shtni muzlatgichda kamida 4 soat (kuniga bir kunda) marinadlash uchun qoldiramiz.
Marinadlangan go'sht qizil jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va mohirga solinadi. Go'shtni 10-15 daqiqada 200 daraja pishirib, uni chiqarib oling va 10 daqiqaga qoldiring. Tuxumdonning qoldiqlari bir yirtqichdan quyiladi va sekin olovdan 5-8 daqiqa davomida bug'lanadi.
Shu bilan birga, o'rta sílẹdagi boshqa sousga yog'ni eritib yuboring. Barglari va bir stakan suv qo'shilishi bilan yog'da maydalangan karam va olma qavriladi. Tuz va qalampir haqida unutmang. Hammayoqni tayyor bo'lgach, uni sirka bilan to'ldiring. Biz go'shtni karam va sos bilan stolga xizmat qilamiz. Azizillo qo'shiqchilari cho'chqa go'shtini pichan bilan pishirib, quritilgan meva qismlarini tuzlamoqdalar.
Pivo-da cho'chqa go'shti qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- lager - 3 ½ s.
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suyagi cho'chqa go'shti - 4 dona.
- o'simlik moyi;
- chigirtkalar - 2 dona;
- tovuq go'shti - 1 dona;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Balsamik sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Quritilgan kekik - 1/2 choy qoshiq;
- don xardal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kraxmal - 2 choy qoshiq.
- qora qalampir - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Plastik konteynerda 2 stakan pivo va 2 stakan suv quyib tuz va shakar qo'shing. Biz pirzalarni pivo tuzlamoqqa solamiz va muzlatgichda 4-6 soat davomida qoldiramiz.
Kastryulda biz yog'ni qizdirib, 2 daqiqa davomida qovurilgan so'qmoqlarni qovuramiz. Qolgan 1/2 chashka pivo, piyoz, ta'mga asal, balzam sirkasi, kekik, xantal va tuz qo'shing. 8 daqiqa davomida qaynatiladi va qaynatiladi. Vaqt o'tgach, kraxmal qo'shing va sousni yana 2 daqiqa pishirib.
Margaritadan go'shtni olib tashlang, har ikki tomondan 4-5 daqiqa davomida qalampir va qovurg'aga sepib oling, keyin go'shtni 5 daqiqaga qoldiring va uni sous bilan stolga xizmat qiling.