Italiya oshxonasini yoqtirmagan odamni topish qiyin. Spaghetti tayyorlashning ko'plab ta'riflari bor. Ulardan biri - makaron carbonara - qimmatbaho restoranlarda va oddiy oilalarda kechki ovqat uchun mo'ljallangan taomning ta'rifi.
Carbonara pastasi - ta'rif klassik
Karbonara pastasini tayyorlash turli xil bo'lishi mumkin, chunki turli xil variantlar mavjud. Ularning barchasini sinab ko'rmoq kerak, chunki oziq-ovqat juda mazali, xushbo'y va tuyadi. Lekin italyan oshxonasi bilan tanishishni boshlash mumkun. Uyda carbonara pastasini qanday tayyorlashni tushunish uchun juda ko'p narsani bilishingiz shart emas.
Tarkibi:
- Yog'li brisket - 250 g;
- tuxum - 2 dona;
- sariq -2 ta;
- zaytun yog'i - 1 choy qoshiq;
- pishloq - 250 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Vermikelli odatdagidek sho'r suvda qaynatiladi. Lekin asosiy sir bu sos bilan bir vaqtning o'zida tayyor bo'lishi kerak.
- Nozik, brisketni kesib, panaga, 3 daqiqa davomida qovurg'a yuboring.
- Go'shtni ozgina salqin va tuxum, sariq, maydalangan Parmesan, tuz va qalampirni tatib ko'ring, yaxshilab aralashtiring.
- Makaron pishlagi eritib, tuxumni qalinlashtiradigan qovurilgan idishning tarkibini belgilab qo'yadi.
Carbonara pastasi - jambonli resept
Gurmeler uzoq vaqtdan beri Carbonara pastasini o'xshash bir taomni qadrlashdi - jambon va qaymoq bilan retseptini Filoda makaron uchun munosib almashtirish sifatida tayyorlash mumkin. Agar bunday mahsulotlarning qoldiqlari muzlatgichda topilgan bo'lsa, unda ularni bitta idishda birlashtirmaslik gunohdir. Natija chinakam ilohiy va barcha umidlardan ustundir.
Tarkibi:
- jambon - 250 g;
- spaghetti - 1 to'plami;
- qovurilgan zaytun yog'i;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- sarig' - 4 dona;
- yog'li krem - 0,5 stakan;
- pishloq - 50 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Sarimsoq chuqur chopib, isitiladigan qovurilgan qovoqqa tushib, hidning paydo bo'lishigacha aralashtirib turardi.
- Jambon chiroyli kublarga aylantiriladi, so'ngra yog'i tugaguncha qovuriladi.
- Shu bilan birga, ular zirhli pishiruvchilarni tayyorlashadi, lekin ular buni hech qachon tayyor emaslar.
- Pasta carbonara uchun sos quyidagicha tayyorlanadi - bir piyola aralashmasi sarig'i, ziravorlar va maydalangan pishloq.
- Barcha aralashtirilgan va sarimsoq bilan yuqori.
Pastırma bilan karbonar pastasini
Kraxmalli makaron karbonarasi yaxshi bo'ladi, chunki idish o'z ixtiyori bilan o'zgartirilishi mumkin. Agar uy bekasi oldingi versiyada tasvirlangan go'sht komponentiga ega bo'lmasa, uni pastırma yoki boshqa mahsulotlar bilan almashtirish mumkin. Karbonara pasterini tayyorlash jarayoni - retsept, avvalgi sharhdan farqli emas.
Tarkibi:
- cho'chqa - 250 g;
- spaghetti - 1 to'plami;
- qovurilgan zaytun yog'i;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- sarig' - 4 dona;
- yog'li krem - 0,5 stakan;
- pishloq - 50 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Vermikelli "al-dente" holatiga qaynatiladi.
- Sarimsoq bilan Bekon qovurilgan va ayni paytda sous tayyorlangan.
- Barcha komponentlar ulangan.
Tovuqli makaron carbonara
Ko'pgina mamlakatlarda paydo bo'lgan davlat tashqari, carbonara pastasini behuda emas - tovuq go'shti bilan retsept eng mashhur variantlardan biri hisoblanadi. U tezkor tayyorlaydi va har xil tarkibiy qismlar bilan birgalikda har safar yangi marvaridli ta'mga ega bo'ladi, bu esa marvaridlar asarini yaratadi.
Tarkibi:
- makaron - 300 g;
- tovuq go'shti - 200 g;
- sariqlar - 3 dona;
- yog '- 50 ml;
- krem - 110 ml;
- pishloq - 50 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ziravorlar;
- yashil faslag'an.
Tayyorlash
- Go'shtni chiziqlarga solib, chuqur idishga soling.
- Nozik sarimsoqni choping, ozgina qovurayapti.
- Boshqa brülörde allaqachon bodring tayyorlangan bo'lishi kerak.
- Sariyog ', maydalangan pishloq, mavsumni tuz va qalampir, bazil yashil aralashtiramiz.
- Yarim tayyorlangan zamburug'i sous va tovuq bilan aralashtiriladi, o'rtacha issiqlikdan biroz qiziydi.
Qo'ziqorinlar bilan karbonar salçası
Oshqozon asarini olish sirlari oddiy - makarondan faqat qattiq bug'doy navlarini ishlatish kerak, ammo boshqa tarkibiy qismlar o'z xohishiga ko'ra o'zgartirilishi mumkin. Qiziqarli bo'lgan karbonara pastasi - qo'ziqorin va qaymoq bilan retsepti alohida e'tiborga loyiqdir. Shu bilan birga, ular yangi yoki konservalanganmi, ularning har ikkala versiyasida ham juda mazali ekanligi muhim emas. Qo'ziqorinlar yakuniy natijaga eng yaxshi ta'sir qiladi va nozikani o'ziga xos bir burilishga olib keladi.
Tarkibi:
- spagetti - 250 g;
- go'sht - 150 g;
- qo'ziqorinlar - 150 g;
- Parmesan - 150 g;
- krem - 200 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linadi va oldindan tayyorlangan yog'da qovuriladi.
- Chiziqlar bilan kesilgan va qovurilgan go'sht mahsuloti bilan qo'shing.
- Ziravorlar qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.
- Vermikelli qaynatiladi .
- Sousli sous bilan parmesan pishloqini seping.
Makaron karbonara qisqichbaqalar bilan
Odatiy va standart mahsulotlarning o'rniga, odatdagidan tashqari, carbonara pastasini tayyorlash bo'yicha tajriba o'tkazish imkoniyatini beradi. Misol uchun, qisqichbaqalar qo'shilishi sizni butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lgan original idishni olishga imkon beradi. Yangilik va g'ayrioddiyligi tufayli oshxona ixlosmandlarini sevishadi.
Tarkibi:
- makaron - 250 g;
- qisqichbaqalar - 150 g;
- Parmesan - 150 g;
- krem - 200 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Sho'rvalar qaynatiladi va bir oz qavrilgan panda qovuriladi va keyin kesiladi.
- Shox pishiriladi.
- Karbonara xamirini tayyorlash uchun retsepti bir vaqtning o'zida pishirish va sousni talab qiladi.
- Barcha ulaning.
Kraxmalli go'sht retsepti bilan karbonara pyuresi
Italyan oshxonasi "uyg'otish" ga ega edi, ammo har doim ham u yoki bu mahsulot emas edi. Oshpazlar va styuardessa shoshilinch tarzda chiqib ketishdi: carbonara pastasi - retseptur qimmat va to'siq bo'lmaydigan tarkibiy qismlarni ko'proq taniqli narsalar bilan almashtirishni o'z ichiga oladi. O'tkazilgan sa'y-harakatlar gurmelerni mamnuniyat bilan kutib oldi, chunki taom mazali bo'lib chiqdi, biroq yangi nishonga aylandi. Natijada, karbonara cho'chqasi chiqdi - go'shtli go'sht bilan oddiy retsepti.
Tarkibi:
- makaron - 1 paket;
- 250 g go'shtli qiyma;
- vino - 150 g;
- piyoz - 1 dona;
- pishloq - 150 g;
- tuxum - 1 dona;
- krem - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oregano, bazil.
Tayyorlash
- Piyozni kesib oling, ozgina qovurayapsiz.
- Tuzlangan go'sht qo'shing, aralashtiring va maydalangan go'shtni qo'shing.
- Tayyorlangan sho'rvaga krem qo'shing, bir hovuchlab parmesan va aralashtiring.
- Ko'pik paydo bo'lgunga qadar piyoda tuxumni urib tashlang.
- Tayyorlangan makarondan olingan suv quyiladi, lekin keyin urilgan tuxumni to'kib tashlang. Uni olish uchun panani kichkina olov ustiga qo'ying va uni kuchli tarzda aralashtiring.
- Qovurilgan idishdagi go'shtli go'sht bilan aralashtiring va tayyor bo'lasiz.
Carbonara pastasini multivarkda
Qanday qilib har qanday stenokardaning kuchi ostida carbonara pastasini tayyorlashni tushunish uchun, chunki komponentlar deyarli o'zgarmagan. Turli xil turlarga hissa qo'shadigan ba'zi bir farqlar mavjud. Ovqat pishirishda qulayligi uchun ko'pchilik tomonidan yoqadi, uni ko'p o'zgaruvchan shaklda ham qilish mumkin. Ushbu usulda ishlab chiqarilgan davolovchi ta'mi o'ziga xos xususiyatlardan kam emas. Umuman olganda, carbonara pastasini tayyorlash jarayoni bunga o'xshaydi.
Tarkibi:
- spagetti - 250 g;
- cho'chqa - 150 g;
- Parmesan - 150 g;
- krem - 200 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Birida jigarrang piyoz va pastırma ko'pincha "Issiq" rejimida qahva qilinadi.
- Keyin krem va makaron suv bilan qo'shiladi.
- "Spaghetti / Gurunch" dasturi o'rnatildi.