Tajribasiz uy bekalari savol berishi mumkin - nega ular kastryulga muhtoj va pan va qovurilgan kastryul o'rtasida farq bormi? Tajribali uy bekalari bunday shubhaga ega emaslar. Ular o'zlarining qurol-yarog'larida yarim o'nlab kostryulkalar bo'lsa ham, ular kostryulonsiz qilolmasligiga aminlar.
Kastryulning ajralib turadigan xususiyatlari
Sote pan - oshxonada mutlaqo almashtirilmaydigan narsa. Tabiiyki, ushbu ibora tajriba qilish, turli xil milliy taomlardan tayyorlangan taomlarni tayyorlashni yoqtiradigan, o'zlarini va oilasini mazali ovqatlar bilan uyg'unlashni yoqtiradigan kishilarni juda yaxshi ovqatlantiradigan va ko'p vaqt sarflashni yoqtiradigan kishilar uchun juda mos keladi. Agar idishlaringiz ro'yxati qaynatilgan makaron va qovurilgan kartoshka bilan cheklangan bo'lsa, siz butunlay kostryulkalarsiz boshqarasiz.
Shunday qilib, qaymoq va sifati qanday bo'lishidan qat'i nazar, kostryulkalar an'anaviy qovoq panjasiga nisbatan bir qator afzalliklarga va xususiyatlarga ega. Biz ularni quyidagicha ro'yxatga olamiz:
- Avvalo, kastryul qalin devorlari va pastki qismiga ega. Buning natijasida issiqlik bir tekis taqsimlanadi va idishlar tezroq tayyorlanadi.
- Ovqatlar uchun sote pan zarur, tayyorlash jarayonida suyuq idishlarda oxirigacha bo'lgan muhim ahamiyatga ega.
- Kastryulning yuqori tomonlari bor, ya'ni soslarda turli soslar va idishlarni tayyorlash mumkin.
- Kastryul ichida, qovurilgan idishdan farqli o'laroq, dasturning keng doirasi: oshni pishiradi, kartoshka pyurei va hatto sho'rvani isitadi.
- Kastryulda har doim qovurilgan idishlar bilan maqtana olmaydigan juda qulay qo'l var.
Kastryulda nima tayyorlangan?
Shunday qilib, biz kastryulning nima ekanligini va uning asosiy xususiyatlari nimani anglaymiz. Keling, unda pishiriladigan idishlarga to'g'ridan-to'g'ri qaytsak.
Avvalo, siz kastryulda qovurib bo'ladimi yoki söndürmek uchun tegishli emasmi, degan savol qiziqish uyg'otadi. Albatta javob berishi mumkin. Axir turli xil idishlarni tayyorlash jarayonida mahsulotni oltin qobiqqa birinchi marta qovjiratib, so'ng uni o'chirishni boshlashingiz mumkin.
Kastryulyadagi qovurish juda qulaydir, chunki u sizning yoningizda qolmasligi uchun yopishqoq qoplamaga ega. Tabiiyki, bu qatlamni buzmaslik va idishlari ko'p yillar davomida sadoqat bilan xizmat qilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ishlab chiqaruvchi tomonidan tavsiya etilgan maxsus spatulalarni qo'llash kerak. Zamonaviy texnologiya yuqori texnologiyali darajaga etgan bo'lsa-da, to'rtta va hatto oltita qavatli qoplamalarni chizish kerak.
Shunday qilib, kastryulning asosiy maqsadi oziq-ovqat mahsulotlarining ko'p qismini ushlab turadigan taomni yo'qotishga imkon berishdir. Bunday idishlarda ovqatingiz hech qachon yoqilmaydi va quritilmaydi.
Tanspansalarda har qanday murakkablikdagi soslarni , shuningdek, turli xil donli, sote , sabzavot va go'sht, omlet, oshni ishonchli tayyorlashingiz mumkin . Mikroto'lqinli pech uchun alohida stovepanlar ham mavjud, bu esa o'z navbatida ularning ilovalarini kengaytiradi. Ular odatda yumaloq emas, balki shakli yoki to'rtburchaklar shaklida.
Qanday qilib kastryulni tanlash mumkin?
Agar siz ushbu taomga muhtoj ekanligiga ishonchingiz komil bo'lsa, siz to'g'ri tanlash xususiyatlarini o'rganishingiz kerak, shuning uchun kelajakda sizni xafa qilishingiz shart emas.
Shunday qilib, bir kostryulani sotib olishdan oldin uning xususiyatlarini o'qing. Avvalo, u laminatsiyalangan materialdan tayyorlanishi kerak. Qoplamaydigan qoplama rulonli oziq-ovqat mahsuloti o'rniga püskürtme bilan amalga oshirilishi lozim. Uning qalinligi 20 mikrondan kam bo'lmasligi kerak. Odatda yaxshi sifat 2-2,5 mm bo'lgan qoplamaning qalinligi bilan ko'rsatilgan.
Bundan tashqari - o'z xavfsizligingiz uchun, kandaki hech qanday qo'rg'oshin, kadmiyum va melamin yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bu sizni bunday idishlarda pishirishning noxush oqibatlaridan qutqaradi.
Agar sizda indüksiyon pishiriq mavjud bo'lsa, unda siz uchun mo'ljallangan, an'anaviy emas, maxsus dudbo'ron kerak
Kastryul ichida naqsh yoki naychaga e'tibor bering. Odatda, ishlab chiqaruvchilar buni issiqlik taqsimotini va hatto yaxshi yopishmaslik xususiyatlarini yaxshilash uchun qo'llaydi.
Yana bir narsa: agar siz pechkada pishiriqni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, olinadigan tutqichli modelni oling. Lekin, ayni paytda, tutqichlar xavfsiz tarzda o'rnatilishi kerak, shuning uchun kuyishlar paydo bo'lmaydigan baxtsiz hodisalar sodir bo'lmaydi.
Kastryulning qopqog'i zanglamaydigan plashli issiqqa chidamli shishadan tayyorlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, pishirish vaqtida bug 'chiqishi ham mavjudligiga e'tibor bering.