Sovet Ittifoqi davrida bo'lgan kvassning ta'mini kim esida saqlab turibdi, endi bunday sharobni topib bo'lmaydi. Hozir do'konlarda sotiladigan narsa - bu haqiqiy kvassning bir qismi. Endi sizlarga kvasdan kvasni tayyorlash bo'yicha tariflarni aytib beramiz. Ichimliklar nafaqat mazali, tetiklantiruvchi, jonlantiruvchi, balki juda foydali. Bu oshqozon tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, disbakteriozni yo'q qiladi. Umuman olganda, sharob sizni sevib ovqatlanishga undaydi.
Hindibo Kvass - 5 litr retsepti
Tarkibi:
- Issiq qaynatilgan suv - 5 litr;
- qum shakar - 300 g;
- yangi tayyorlangan xamirturush - 50 g;
- eriydigan hindiba - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- katta limon - 1 dona.
Tayyorlash
Issiq qaynatilgan suv kvassni tayyorlash uchun katta idishga quydi. Limonni blenderdagi moyni yaxshilab yuvish yoki uni go'sht maydalagichga aylantirish. Olingan no'xat bir sumka bilan bog'langan va qaynatilgan suv bilan idishga joylashtirilgan lattaga joylashtiriladi. Yangi pishirilgan xamirturush qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Biz shakar va eriydigan hindistonchani joylashtirdik. Hozirgi aralashmaning ta'mi - agar kislotalik bo'lmasa, limon kislotasi qo'shing. Hozir qo'llarimiz bilan limon summasini uzaytirib, yaxshilab yoğuruyoruz. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, limonli bulondan bir sumka olib tashlanadi va suyuq toza plastik idishlarga quyiladi. Lekin fermantasyon paytida hosil bo'lgan gazlar uchun joy qoldirib, eng yuqori qismiga to'kilmaslik kerak.
2-3 soat davomida biz sharobni fermentatsiya qilish uchun quyoshda qoldiramiz. Biz tayyorlikni quyidagicha tekshirib ko'ramiz: barmoqlarini shishaning idishlariga solib qo'ying, agar ular allaqachon zichroq bo'lsa, siz ularni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin - 5 litr hindiba uchun kvass tayyor! Kvassni ortiqcha qilishning o'zi bunga loyiq emas, chunki bu oddiy demov bo'ladi.
Hashamatli uydan tayyorlangan kvas - retsept
Tarkibi:
- eriydigan hindibo - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- toza suv - 5 litr;
- qum shakar - 400 g;
- quruq tezkor xamirturush - 10 g;
- yong'oqning damlamasi - 1,5 choy qoshiq.
- limon kislotasi - 10 g.
Tayyorlash
Tozalangan suv qaynatiladi (u umidsiz tayyor ichimlikning ta'mini buzishi mumkin, chunki u filtrlangan, bahordan foydalanishi tavsiya etiladi). Biz u erda limon kislotasi, to'yingan shakar, yong'oqning damlamasi, hindiba va eritmani taxminan 37 gradusgacha sovutish uchun qoldiramiz. Quruq xamirni tushiring va yaxshilab aralashtiramiz. Biz aralashmani plastik butilkalarga quyamiz va uni xona haroratida bir necha soat qoldiring (siz uni kecha uchun qoldirishingiz mumkin). Ertalab sovuqda hindibo va quruq xamirturush bilan kvassani olib tashlaymiz, keyin esa ichimlikning o'ziga xos ta'midan rohatlanamiz.
Yangi yalpizli hindulardan Kvass
Tarkibi:
- toza suv - 5 litr;
- yangi yalpiz - 1 shamshir;
- hindibori eriydigan - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qum shakar - 0,5 kg;
- quruq xamirturush - 10 g;
- limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
Tozalangan suvda shakar, eriydigan hindibo, yangi yalpiz qo'shing, qaynatib, sovutish uchun qoldiring. Shu bilan birga, quruq tezkor xamirturush 1 choy qoshiq shakar bilan aralashtiriladi, 2 osh qoshiq suv qo'shib aralashtiriladi va massa yaqinlashtiriladi. Tuxumli massa taxminan 35 daraja soviganda, xamirturush massasiga to'kib tashlang va xona haroratida fermentlar berish uchun 3 soat davomida qoldiring. Taxminan 2 soatdan so'ng biz ta'mga sharobni tatib ko'rdik - agar etarli aniqlik bo'lsa, ichimlik allaqachon tayyor! Sovutgichda kvizori bilan kvassani chiqarmasdan oldin limon kislotasi qo'shing.