Ba'zi odamlar qanday qahva ichish kerakligini bilishmaydi, faqatgina qandaydir sehrlangan bo'lsa, ta'mga o'xshash odat edi. Shuning uchun ular ko'pincha qahva suyuqligi, arzon darajada yomon aralashtirilgan, eskirgan, noto'g'ri pishirilgan va hatto butunlay eriydi (yurish sharoitlari uchun mo'ljallangan) ichishadi. Organoleptik sezuvchanlik individualdir.
Biroq, boshqa odamlar ham bor - ular haqiqiy mazali, qudratli qahvalarni sevishadi, umuman olganda, ko'p mamlakatlar va odamlar uchun qahva tayyorlash va ichish an'anaviy madaniy marosimdir.
Hozirgi kunda qahvaxon va mutaxassislar zamonaviy qahva mashinalari, zamonaviy uy elektr qahvaxonalari, geyser qahva mashinalari va qahva idishlari bilan tayyorlanadigan juda yaxshi va yoqimli tetiklantiruvchi ichimlik ichishlari mumkin.
Sizga turkchani qahva bilan qanday qilib tayyorlash mumkinligi haqida gapirib beramiz. Bu juda ko'p mamlakatlar uchun eng qadimiy va eng an'anaviy uslublardan biridir, ehtimol, eng yaxshi narsa. Turka (boshqa ismlar - jezva yoki ibrik) - qahva tayyorlash uchun tutqichli maxsus konteyner (fermada turli xil turklar turkumiga ega bo'lishi kerak - 1-2-3-4 stakan).
Turkiyada pishirish uchun qahva
Turkiyada pishirish uchun qahva etarlicha nozik ishlangan bo'lishi mumkin, ammo bu qoidalar emas. Eng asosiysi, qahvalarda yangi joy bo'lishi kerak. Buning uchun qo'lda ishlaydigan tegirmonlar (zavod ishlab chiqarilmaydiganlar ham) silliqlashning nozikligini sozlash imkoniyatlariga juda mos keladi: bunday qurilmalarda ishlaydigan qism qismi frezerni tashkil qiladi. Qahvani qo'lda maydalashda siz oldindan o'ylashni boshdan kechirasiz - kuniga yaxshi boshlanishingiz, bu jarayon ishchi biznesning kayfiyatini yaratadi.
Biroq, siz hozir kichik paketlarda yaxshi qahva sotib olishingiz mumkin. Savdoda hatto turkchada pishirish uchun chiroyli qahvani ekanligi ko'rsatilgan paketlar ham mavjud. Qahvali qum bilan metall pallada, pastdan isitiladigan kofe asta-sekin tayyorlash kerak. Biroq, uyda bu usul juda qulay emas. Shunday qilib, faqat eng kam issiqlikda qahva qiling.
Turkchada qahva qanday tayyorlanadi?
Tayyorlash
Turk suviga to'ldiring - 3/4 qismini. Qaynoqqa soling. Turkni silkitib, qoshiq qoshiq bilan yotqizamiz. Taxminiy hisoblash: standart kichkina qahva finjoniga 1 ta kichik qoshiq "slayd bilan" jami miqdori uchun qo'shimcha qoshiq. Agar xohlasangiz, shakar qo'sha olasiz. Turkni o'tga aylantirib, ko'pik ko'tarilguncha kutamiz. Keyin Turkni olovdan chiqarib, ko'pikni chayqalaymiz, shundan so'ng Turkni quyida sovuq suv bilan idishga joylashtiramiz - taglik sovuqda bo'lishi kerak - harorat farqi tez va to'g'ri yog'ingarchilikni ta'minlaydi. Qoshiqdan Turkga bir necha tomchi sovuq suv keltiramiz. 2-3 daqiqadan so'ng biz qahva chashka tushirib, xizmat qilamiz.
Turkchada mazali qahva qanday tayyorlanadi?
Tayyorlash
To'g'ri miqdorda qahva turkga joylashtirdik. To'g'ri suv miqdorini to'ldiring (kerak bo'lsa, shakar qo'shing). Aralashtirib, bir qaynagani keltiring, shundan keyin Turkni o'tdan olib, ko'pikni taqib, qoshiq bilan aralashtiramiz. Agar siz qahvaning kuchli bo'lishini istasangiz, birinchi marta ko'pikli shamollashdan keyin isitishni takrorlang (2 marta ko'p qilmang, bu qahva ta'mini yomonlashtiradi).
Keyinchalik, avvalgi retseptda tasvirlanganidek davom eting (yuqoriga qarang). Biroq, bu kerak emas, siz darhol qahva chashka ichiga tushirishi mumkin.
So'nggi paytlarda, birinchi yoki ikkinchi variantda pishgan qahvalarda, bir oz doljin (ba'zan vanilya yoki qizil qalampir) qo'shing. Shunday qilib, ichimliklar yangi lazzat tonlariga ega bo'lib, shuningdek, doljin diqqatni yig'ish va yog 'yoqib yuborish xususiyatiga ega. Bundan tashqari, ba'zan qahvalarda boshqa ziravorlar qo'shiladi: za'faron, vanilla, kardamon, zanjabil - yaxshi,
Ba'zi mamlakatlarda bir stakan sovuq suv qahva choyi (bir stakan suvga bir necha tomchi limon sharbatini siqib qo'yish mumkin) uchun bir stakan sovuq suv beriladi. Sovuq suv bilan qahva ichish uchun, ayniqsa, issiq, quruq kunlarda juda to'g'ri ishdir, chunki qahva tanadan suyuqlikni chiqarib yuboradi.
Turkiyada sutli sut bilan tayyorlangan qahvalarda, agar qahvalarda sut yoki krem qo'shishni istasangiz, chashka qo'shing.