Qizig'i shundaki, mazali va foydali sharob nafaqat uzumdan, balki boshqa meva va reza meva-chevalaridan, shu jumladan, malla shirasidan ham olinishi mumkin.
Yong'oq va gul gullari ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi, buning natijasida u turli shakllarda xalq tabobatida keng qo'llaniladi.
Sharob qora mardikorga o'xshaydi va qizildan tayyorlanadi.
Qanday qilib elderlardan sharob yasashni ayting.
Qolaversa, yo'lda emas, ekologik toza joylarda o'sadigan pishgan yoki ozgina pishgan.
Elderberalardan sharob - ta'rif
Tarkibi:
- yulg'ich mevalari - 3 kg;
- shakar shakar - 0,8-1,0 kg;
- limon - 1-2 dona. yoki 1 katta greyfurt ;
- chinnigullar - 3-5 gulzor (tuproq, singan);
- tarçınlı tabiiy zamin - ta'mga (1-2 çimdik);
- uy qurilishi nonlari - 3-4 dona. (yoki xamirturush 7-15 g).
Tayyorlash
Biz majburiy ravishda tayyorlaymiz. Yong'oq yuviladi, pidellardan tozalanadi, shakar bilan to'ldirilgan idishga joylashtiriladi, aralashtiriladi va bostiriladi. Berry uchun 2-3 soat davomida mo'l-ko'l shakarni to'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra qaynoq suv 2 litr bilan to'ldirib, sharbatni qoldiring. Ziravorlar qo'shing va qaynayotganidan so'ng 15 daqiqa davomida eng past haroratda qaynatamiz. Bu jarayonda yaxshi aralashtiriladi.
Sosni sovutib, limon va pechene sharbatini yoki xamirturush qo'shing. Biz panani qopqoq bilan yopamiz yoki gazakni bog'lashimiz va uni 1-3 kun davomida issiq joyga joylashtirishimiz mumkin. Idishning mazmuni fermentlar bo'lganda (indikator kabarcıklardandir), sof wortni bir nechta qatlamda kukun, süzgeç va toza gazak yordamida yog'dan ajratib oling. Bu jarayonda suyuqlik yaxshi suziladi.
Go'shtni taxminan 3/4 hajmdagi shishaga solib, suv muhrini qo'ying. Hermetik muhrlangan shishadan quvur chiqariladi, shu orqali fermentatsiya jarayonida hosil bo'lgan gazlar paydo bo'ladi, naychaning oxiri suv bilan idishga joylashtiriladi, bu tuzulishni erga yoki verandaga joylashtirish mumkin, xonada ijobiy harorat bo'lishi kerak. 12-18 ° S haroratda, sharob 40 kungacha chiqariladi. Keyin cho'kindi jinsdan tiqilib qolib, toza idishlarga quyiladi va bo'shashib qoladi. Hermetik tovuqni vaksin butunlay tashlaganida (2 oy ichida, kabarcıklar paydo bo'lganda) bo'lishi mumkin. Meva suvidan tayyorlangan sharob mineral suv ostidan toza plastik idishlarga quyiladi. Murchlar qattiq, mahkam tortiladi. Gazlangan sharobni oling. Buning uchun shisha butilkalarni ishlatishingiz mumkin. Shishalarni yarim gorizontal holatda saqlash yaxshi.
Guruch gullari mutlaqo boshqacha bo'lsa-da, sharobni tayyorlash uchun mosdir. Ushbu retseptda ular lazzatlanish funktsiyasini bajaradilar.
Yalpiz kurtaklari sharobidan
Tarkibi:
- mushukchalarning gullab-yashnashi - 20 nafar o'simliklar;
- shakar - 4 kg;
- limon 2 ta;
- ozgina xamirturush yoki qora nondan tayyorlangan bir nechta non.
Tayyorlash
Qovoq gullarini to'plang va ularni sovuq suvda yuving. Shakar siropini tayyorlash: 4 litr suvda 1 kg shakarni tarqatib yuboring. Biz sharbatchani qaynatib qaynatamiz va 2-3 daqiqa davomida qaynatamiz. Issiq sirop gullari bilan to'ldiring, limonni qo'shing, suyaklarni chiqaring (suyaklarni chiqarib tashlang).
Xona haroratiga (yoki biroz yuqoriroq) sovutib, xamirturush yoki pechene qo'shing. Qovuqni go'sht bilan qisqartamiz va ishonchli fermantasyon boshlangunga qadar (3-5 kun) issiq joyga joylashtiring.
Fermentlangan g'unaj sutdan filtrlanadi va siqiladi, shishaga quyiladi. Shishani 3/4 miqdordagi suv bilan to'ldiring va suv muhrini (oldingi reseptga qarang) joylashtiring. O'rtacha sharob, taxminan 40 kunlik muddatga fermantasyona uchraydi. Fermentatsiya jarayonining asosiy bosqichi, suv darvoza orqali vino sharchalarining chiqishidan so'ng, baholanishi mumkin. Keyin siz loydan ichimlikni diqqat bilan olib tashlashingiz mumkin, ya'ni uni chig'anoq bilan toza idishga solib, mahkam yopishtiring.
Albatta, rang, ta'm va xushbo'y hidli gullarning sharobi elderlardan sharobdan farq qiladi.