Bug'doydan yasalgan buloq - mashhur ruhlardan biri. U kuchliroq, ammo ayni paytda engil ta'mga ega, buning uchun uy qurilishi ruhi muxlislari buni qadrlashadi. Uning asosiy ustunligi shundaki, siz har doim moonshine tabiiy mahsulotlardan tayyorlanganligini bilasiz va shuning uchun mo''tadil iste'mol bilan sog'likka zarar keltirmaydi.
Qanday qilib bug'doydan moonshine qilish mumkin?
O'z uyida bug'doydan tayyorlangan mushak pishirishni boshlash oson bo'lmaydi. Ichimlikni muvaffaqiyatli qilish uchun bir qator qoidalarga rioya qilish kerak. Bu xom ashyo tanlash va to'g'ridan-to'g'ri pishirish texnologiyasi uchun amal qiladi.
- Oy moyi uchun don faqat chirigan va shikastlanmagan sifatni tanlashi kerak.
- Bug'doydan moonshine qilish uchun muvaffaqiyatli bo'lishi uchun ishlatiladigan suv yaxshi bo'lishi kerak, bahor yoki filtrlangan.
- Nihol uchun bug'doyni tanlayotganda donni kamida 2 oy va bir yildan ortiq bo'lmagan muddatda yig'ib olish kerakligini hisobga olish kerak.
- Idishdagi fermentatsiya paytida, Shlangi muhrni yoki tibbiy qo'lqopni qo'ying. Gazlash to'xtaganda, qo'lqop tushadi.
Qanday qilib moonshine uchun bug'doy etishtirish mumkin?
Moychina uchun bug'doyni o'stirish faqatgina er yuzida don ekiladigan barcha shart-sharoitlar bajarilgan taqdirda muvaffaqiyatli bo'ladi. Ular orasida yuqori namlik, harorat, 14-18 daraja bo'lishi kerak va quyosh nurining yo'qligi. Aks holda materialga zarar yetkazish xavfi juda yuqori.
- G'alla yuviladi, suvga quyiladi va xona haroratida 6 soat davomida qoldiriladi.
- Suv drenaj qilinadi va bug'doy pishirma varag'i ustiga tekislanadi.
- Paxta mato bilan qoplangan va sovuq xonada tozalang.
- Bir kunda bir necha marta don aralashtiriladi.
- 3 kundan keyin oq tanga ishlab chiqarish boshlanadi.
Ayni bug'doydan Braga
Birinchidan, moonshine uchun xamirturushsiz bug'doy pivo juda uzoq va qiyin tayyorlangan ko'rinishi mumkin, lekin bu butunlay to'g'ri emas. Texnologiyalarga rioya qilish bilan, u hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham ishlaydi. Hammaga jami 17 litr guruch olinadi, shuning uchun umumiy fermentatsiya hajmi kamroq bo'lsa, siz hali ham suvni to'kib tashlang.
Tarkibi:
- wade;
- toza suv - 10 litr;
- shakar - 3,5 kg.
Devor uchun:
- tozalangan va quritilgan don - 5 kg;
- suv;
- shakar - 1,5 kg.
Tayyorlash
- Bug'doy suv bilan to'ldirilgan konteynerga tarqaladi, shunda u 4-6 sm gacha donni yopadi.
- Idishlari gazli mato bilan qoplangan va salqin joyda tozalanadi.
- Bir kundan keyin shakarni to'kib tashlang va aralashtiring.
- Idishni issiq joyga olib tashlang, qopqoqni yoping va bir hafta qoldiring.
- Natijada yurish katta konteynerga o'tkaziladi.
- Shakar iliq suvda eriydi va asosiy idishga quyiladi.
- Aralash yaxshi aralashtiriladi va suv muhr bilan yopiladi.
- Uch kunlik mag'rurliklar distillashga tayyor bo'ladi.
Bug'doydan mushak
Quyida keltirilgan uyda bug'doydan qilingan moonshine uchun retsepti allaqachon o'sib chiqqan donni qo'llashni nazarda tutadi, u avval yaxshilab quritilishi kerak. Buning uchun quyoshda pechni ishlatish yoki donni quritish mumkin. Uy quriladigan qurilma yordamida tayyorlangan bug'doyni ikki marta atlatabilir, tayyor mahsulotning ta'mi faqat bundan foyda oladi.
Tarkibi:
- O'simlik bug'doyi - 10 kg;
- suv - 30 litr;
- xamirturush - 300 g;
- shakar - 3 kg.
Tayyorlash
- Prokroschennuyu bug'doy quritilgan va grinded.
- Suv 40 gradusgacha isitiladi, shakar va xamirturushga sepiladi.
- Tuproqni to'kib tashlang va aralashtiring.
- Imkoniyatlar yopiq, o'ralgan va 2 hafta davomida issiq saqlanadi.
- Braga shtammlari va apparati orqali distillashni boshlaydi.
- Shundan so'ng, bug'doydan tayyorlangan moonshine shisha bo'ladi.
Xamirturush va shakar bilan bug'doy moyi
Bug'doy bug'doyi nafaqat bug'doydan, balki tuproq donidan ham tayyorlanishi mumkin. Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun xamirturush iliq suvda eng yaxshi miqdorda suyultiriladi. Fermentatsiyalash jarayonida omborga ega idish issiq joylarda bo'lishi kerak. U ishonchli bo'lishi uchun hali ham biror narsaga o'ralgan bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- suv - 15 litr;
- bug'doy - 4 kg;
- shakar - 1 kg;
- xamirturush - 100 g.
Tayyorlash
- Don bug'doy holatiga asoslanadi, shakar bilan aralashtiriladi va xamirturush bilan suvda suyultiriladi.
- Massa aralashtiriladi va qorong'ilik joyga tushadi.
- Taxminan bir hafta o'tgach aralashmani qayta ishlashga tayyor bo'ladi.
- Suyuqlik filtrlanadi va ikkala qurilmada distillangan bo'ladi.
Shakar bo'lmagan bug'doydan olingan samogon
Shakarsiz bug'doy moychali eng yaxshi o'sib chiqqan dondan tayyorlanadi. U avval yaxshilab yuviladi, so'ngra barcha mikroorganizmlarni yo'qotish uchun zaif kaliy permanganat eritmasi bilan bir necha soat davomida quyiladi va undan keyin olovini chiqaradi. Bo'ka 5-7 mm gacha etib kelganda, keyingi ishlarga tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- bug'doy - 10 kg;
- quruq xamirturush - 100 g;
- suv - 20 litr.
Tayyorlash
- Bug'doy oldindan chop etiladi va keyin go'sht maydalagichga joylashadi.
- Olingan massa issiq suv bilan to'ldiriladi.
- Sovugandan keyin xamirturush qo'shing va aralashtiring.
- Shishani shishaga soling va 10 kun davomida issiq joyga qo'ying.
- Drenajni cho'kindidan ajratib oling va oy oshqozonidan distillanadi.
Koji uchun bug'doy moonshine
Xamirturush koji bilan bug'doydan olingan samogon an'anaviy xamirturush bilan bir xil prinsip bo'yicha tayyorlanadi. Koji issiqqa emas, balki sovutilgan suyuqlikka qo'shiladi. Fermantatsiya jarayonida yoqimsiz hid paydo bo'lishi mumkin, u juda yomon emas, tayyor mahsulotda bo'lmaydi. Koji bilan ishlash qo'lqop bilan yaxshi va fermentatsiya jarayonida demishni tatib ko'rish mumkin emas.
Tarkibi:
- suv - 20 litr;
- koji - 50 g;
- bug'doy - 5 kg.
Tayyorlash
- Er bug'doyi qaynoq suv bilan quyiladi, aralashtiriladi va sovutiladi.
- Koji qo'shing, idishni qopqog'ini yoping, suv muhrini o'rnating va issiq joyga qo'ying.
- Fermentatsiya to'xtaganda, braga tayyor bo'ladi.
- Koji va bug'doydan moonshine olish uchun, braga oy oshig'i orqali distillangan.
Mushuk va bug'doy moonshine uchun retsept
Qushqo'nmas va bug'doy shakar qo'shilgan holda tayyorlanadi. Asal bu maqsadlar uchun hech kimga, hatto ovqat iste'mol qilmaydigan juda keksa odamga ham mos keladi. Dazmol sirtida fermentatsiyalash jarayonida ko'pik hosil bo'ladi, uni olib tashlash kerak. Tayyor pivo nordon ta'mi va aromasiga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- suv - 7 litr;
- bug'doy - 1 kg;
- asal - 1,5 kg.
Tayyorlash
- 200 g asal 1 litr suvda aralashtiriladi.
- Bug'doy bilan yuvilgan idishga suv soling.
- 4 kundan keyin suv va asal qo'shing.
- Kavanozga kauchuk qo'lqop soling.
- Fermentatsiya jarayoni tugallangandan keyin suyuqlik apparati orqali distillangan bo'ladi, moonshine idishlar ustida xamirturushsiz bug'day tarqatiladi.
Makkajo'xori moonshine
Quyida keltirilgan bug'doydan qilingan moonshine uchun retsepti makkajo'xori va arpa maltidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Quruq xamirturush o'rniga yangi va presslash mumkin, lekin keyin 250 g gacha oshirish kerak. Misr-bug'doy aralashmasini qaynatish, siz ko'p vaqt o'tmay, massa yonmaydi.
Tarkibi:
- Misr kruppasi - 8 kg;
- suv - 30 litr;
- bug'doy - 1 kg;
- malt arpa - 7 kg;
- quruq xamirturush - 100 g.
Tayyorlash
- Uyda ishlab chiqarilgan bug'doydan tayyorlangan bug'doy etishtirish g'allaning erga tushirilishi va g'alla donasi bilan olingan un suvga quyiladi, qaynatiladi va qaynatiladi.
- Aralashmasi past haroratda 4 soat qaynatiladi.
- Tava yong'oqdan yasaladi va adyolga o'raladi va 6 soatga qoldiriladi.
- Massaning harorati 40 daraja bo'lganda, malt va iliq suvda suyultirilgan xamirturush qo'shing.
- Massa aralashtiriladi, suv muhrlari idishga joylashtiriladi va isitish uchun chiqariladi.
- Qurilma orqali mo''tadillikni buzish va bug'doydan va mısırdan shishadan tayyorlangan moonshine.