Spirtli ichimliklar ishlab chiqarish tarixi qadim zamonlardan boshlanadi, folklorga ta'sir qila olmaydi: "Men u erda edim, asal ichdim", "Nima eganlar? Kashka. Ular nima ichishdi? Braze "va boshqalar. Biroq spirtli ichimliklar keng jamoatchilik targ'iboti bilan mashg'ul bo'lgan marsatoriya: ma'ruzalar, plakatlar, Komsomol "alkogolsiz" to'ylar bilan bog'liq.
Lekin bizning xalqimiz, odatdagidek, yonishi mumkin emas. Sobiq sovet odamiga spirtli ichimliklarni qabul qilish butun falsafa bo'lib, ular odamning tanazzulga uchrashi va umuman alkogolning zarari haqida gapirmaydilar. Va asosiy terapevtik (va psixoterapevtik) vositalardan mahrum bo'lganda, odamlar boshlarini yo'qotib, kelib chiqishi - ichimliklarni mustaqil ishlab chiqarishga qaytganlar. Kursda murakkab uy qurilishi asboblari va uy sharoitida vinochilikning noaniq texnologiyalari yuzaga keldi.
Bugungi kunda uy qurilishi yoki sharobni ishlab chiqarishga hech qanday ehtiyoj qolmaydi, do'kon javonlari shisha butilkalari yorqin yorliqlar bilan to'lib-toshib ketmoqda - har qanday ta'mga va har qanday narx kategoriyasini tanlash. Ammo urf-odatlar tirik va ko'pchilik ruhlarni hayotiy ehtiyojlarni qondirish uchun emas, balki bu jarayonga muhabbatdan ko'ra, mashg'ulotlarini sevimli mashg'ulot maqomini berish uchun emas, balki.
Spirtli ichimliklar ishlab chiqarish
Ushbu ichimliklar ko'pchiligi spirtli ichimliklarni iste'mol qilish asosida ishlab chiqilgan bo'lib, ishlab chiqarish bir necha murakkab bosqichlarda yuzaga keladi:
- xom ashyoni tayyorlash;
- bevosita alkogolni olish;
- spirtni tozalash va aromatizatsiya qilish.
Oxirgi bosqich juda muhim, chunki yakuniy mahsulot sifati va xavfsizligi bevosita unga bog'liqdir. Zararli iflosliklarni va begona hidlarni tozalash (juda yoqimsiz) kimyoviy usullar va texnologiyalar yordamida amalga oshiriladi: gidroksidi, kaliy permanganat, distillash bilan davolash.
Spirtli ichimliklarni iste'mol qilishning muhim xususiyati uning kuchi. Bu, aslida, ichimlikning yarim tayyor mahsulotidir, ammo uning sifati finalning natijasiga bevosita ta'sir qiladi - ichki aroq, likyor yoki konyakmi. Qal'a, ya'ni undagi darajalar soni uy ichkilikbozlik o'lchagichini o'lchash oson - elektronik yoki simob.
Alkogolometrning qurilmasi va harakat tamoyili
Alkogolometr suyuqliklarning zichligini o'lchash uchun mo'ljallangan gidrometr turi. Spirtli ichimlik suvli aralashmalari bilan ishlash uchun ko'proq miqdorda hisoblab chiqiladi, aralashmalarda spirtli ichimliklar qancha ko'p bo'lsa, o'qishlar qanchalik aniq bo'ladi. Bir vaqtning o'zida spirtometrlarning sharob kuchini o'lchash uchun mos kelmaydigan rezervatsiya qilish kerak - ular uchun maxsus qurilmalar mavjud.
Umuman olganda, alkogolometr tor shisha tüpdür, pastki qismini simob bilan to'ldiradi va ustki shkaladir. Bu ommaviy-tovush darajasi bo'lishi mumkin, ammo zamonaviy qurilmalar "foydalanuvchilar" uchun hayotni osonlashtiradigan tarzda ishlab chiqilgan, shuning uchun kerakli qiymatni darhol ko'rishingiz mumkin - spirtli ichimliklarning miqdori.
Uy ichkilikbozlik o'lchagichini qanday ishlatish kerak?
O'lchovlarning to'g'riligining asosiy sharti ushbu protsedura bo'yicha barcha talablarga javob berish:
- suyuqlik harorati 20 o C bo'lishi kerak. Unutmangki, spirtli ichimlik suvi qo'shilsa, harorat ko'tariladi va original qiymatiga qaytgunicha kutish kerak;
- aralashmada bevosita spirtli va toza suvdan tashqari har qanday aralashmalar bo'lmasligi kerak.
Shunday qilib, spirtli eritma bilan tor shisha idishda qurilma yoki probning simob qismi - raqamli spirtli o'lchov moslamasiga joylashtiriladi va skalaning harakatini yoki sonning o'zgarishlarini to'xtatguncha kuting.
Shuni ta'kidlash kerakki, elektron ruhiy o'lchov vositasi tomonidan aniqlik va qulaylik uchun o'lchov odatdagidan ancha ustundir, va uning qiymati ancha yuqori.