Mersinli quloq an'anaviy tarzda baliq boshi va quyruqidan pishirilgan juda engil va oddiy sho'rva. Sizga uning tayyorlash uchun bir necha retseptlar taklif etamiz.
Oshqozon sho'rva uchun retsept
Tarkibi:
- yangi burgut - 400 g;
- Lampochka - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 2 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Baliq boshini yoki quyruqni oling, yaxshilab yuvib tashlang va idishga joylashtiring. Keyin uni suv bilan to'ldiring va uni o'rta olovga qo'ying. Suvni 20-25 daqiqa davomida pishirib, qaynatilgach, biz olovni pasaytiramiz va uni yopamiz, shuning uchun baliq tushmaydi. Taste tuz va qalampirni unutmang. Sabzavot uchun hech vaqtingiz yo'q, sho'rva uchun sabzavotlarni tayyorlash vaqtida tayyorlanamiz: sabzavotlarni bir parcha ustida silamiz va kichik bir parcha parchalashdi. Keyinchalik, krem yog'i va tomat pastasiga taxminan 7-10 daqiqa davomida qovurib, podsalivaya tatib ko'ring.
Bir vaqtning o'zida biz kartoshkani tozalaymiz va kichik kubiklarga aylantiramiz. Baliq suvi tayyor bo'lgach, baliqni diqqat bilan olib tashlang, teri va suyaklardan tozalang va kichikroq bo'laklarga bo'ling. Shundan keyin, yana, burgutni panga qaytarib, bulyonga ezilgan kartoshka va sabzavot qovuriladi. Endi olovni kuchaytiring va sho'rva qaynatib oling. Tayyorlangan sho'rqasida biz yangi o'simliklarni qo'shamiz va ularni stolga xizmat qilamiz.
Guruchli baliq ovqati
Tarkibi:
- burgut kassasi - 1 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- sabzi - 1 dona;
- guruch - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- ko'katlar - xohlasa;
- limon - bezatish uchun;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Biz baliqni yaxshilab yuvib, uni tozalaymiz. Keyin quyruqni, boshni va suyaklarni ajratib oling va ularni qaynoq suvga soling. Baliqni tatib ko'rish uchun yig'ish
Baliq tanasi qismi qisman kesiladi. Yomg'ir yuviladi, quritiladi va eziladi. Biz yana qaynatamizni qaynatamiz va kartoshka, sabzi, piyoz va qaynatilgan guruchga tashlaymiz. Biberonli no'xat va baliqlarni qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va taxminan 15-20 daqiqa davomida tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin sho'rvani yangi o'tlar bilan sug'orib, aralashtiring va issiqdan chiqaring. Biz ovqatni taxminan 5 daqiqa turishimiz kerak, plastinalarni to'kib tashlang, limonga otamiz va stolga xizmat qilamiz.