Champignonsni qanday qilib boqish kerakligini bilish uchun, har qanday do'kon analogiga qaraganda, siz atirni 100 marta yaxshi qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, to'g'ri tuzoq solingan qo'ziqorin shish kebab, salat uchun bir komponent olish yoki qizartirilgan yoki pishirilgan qo'ziqorin ta'mini yaxshilash uchun ideal asos beradi.
Champignonsni qanday yig'ish mumkin?
Oddiy tavsiyalarni bajarish, marinadlangan qo'ziqorinlarni uyda tayyorlash eng kam tajribaga ega bo'lishi mumkin.
- Qo'ziqorinlar dastlab yuvishdan yuviladi, drenajlash uchun drenajga solinadi va kerak bo'lganda quritiladi.
- Mustaqil tamaddi qilishni rejalashtirish uchun qo'ziqorinlar 15-20 daqiqa davomida qaynatuvchi moddalar qo'shiladi va salqinlash uchun qoldiriladi.
- Qo'rg'oshin, qo'ziqorin va pishirish uchun qo'ziqorin qo'ziqorinlari namunalari bir necha soat davomida tuzlamada saqlanadi.
Tez pishirishda marinadlangan qo'ziqorinlar
Marinadlangan qo'ziqorinlarni tezda quyidagi retsept bo'yicha tayyorlang. Tuxumdonda qo'ziqorinni to'liq sovutishdan so'ng, siz atir-qiyomatni sinab ko'rishingiz, ta'm va lazzatdan lazzat olishingiz mumkin. Dastavval tuxum yetarli emasligi haqida qo'rqmang - qo'ziqorin sharbatini beradi va suyuqliklar ko'p bo'ladi.
Tarkibi:
- shampignons - 1 kg;
- suv va o'simlik yog'i - har 100 ml;
- sirka 9% - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar va tuz - har 2 choy qoshiq;
- bar barglari - 2-3 dona;
- qora qalampir no'xati - 20 dona;
- sarimsoq tishlari - 6 dona.
Tayyorlash
- Yuvilgan qo'ziqorin yirtqichlardan yasalgan.
- Sirka va yog' bilan suv aralashtiriladi, tuz, shakar, qalampir qo'shing va chinnigullar sarimsoq tishlariga kesing.
- Marinadlangan qo'ziqorilarni to'ldiring va pechga qo'ying.
- 4-5 daqiqa qaynatilgandan keyin qo'ziqorinlarni pishiring, olovni o'chiring.
- Sovutgandan so'ng, marin qilingan qo'ziqorin shoshilinch tayyor bo'ladi.
Chumchuqni shish kebap uchun qanday marinadlash mumkin?
Grilga champignons uchun klassik sho'rva odatda faqat tuz, qalampir va mayonezdan iborat. Agar siz ko'proq asl appetiser olishni istasangiz, quyidagi retseptdan foydalaning va shirinlik va o'rtacha o'tkir tuzli aralashmaning barcha lazzatlarini baholang. Agar so'ralsa, sirka miqdori ikki barobarga oshirilishi mumkin.
Tarkibi:
- shampignons - 1 kg;
- soya sosu - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 6% - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- uy mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq tishlari - 4 dona.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlar yuviladi va quritiladi.
- Soya sousini, sirka, o'simlik yog'ini, mayonezni, xantalni va sarimsoqni siqib oling.
- Mantarni qo'ziqorinlarga to'kib tashlang, ularni aralashtiring va bir necha soat davomida emish uchun qoldiring.
Shampignonlar Koreya retsepti bilan marinadlangan
Achchiq koreys taomida champignonlarni qanday saralab olish bo'yicha quyidagi retsept. Olingan atirlar bayramona taom uchun juda mos keladi va tasodifiy taom eng yaxshisini to'ldiradi. Kechqurun tavsiyalar berib, ertasi kuni ertalab mazali baharatlı oryantal ovqatdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi:
- shampignons - 1 kg;
- soya sosu - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- uy mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- coriander ground - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq tishlari - 10 dona;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- suv - 0,5 l;
- dafna - 2 dona;
- qora va xushbo'y qalampir no'xati - ta'mga;
- Susan urug'i - 3 choy qoshiq;
- sabzi - 0,5-1 dona;
- arpabodiyon, maydanoz.
Tayyorlash
- Qo'ziqorinlarni dafna, drenaj bilan qaynatib, to'kib tashlang.
- 100 ml qaynoq suvda tuz va shakarni eritib, qolgan sovuq suvni tushiring va tuzlamoq, ziravorlar, ko'katlar, Susam, sarimsoq va maydalangan sabzi uchun qolgan ingredientlarni qo'shing.
- Aralashmani qo'ziqorinlarga qo'shib aralashtiramiz.
- Koreyada 8-10 soatdan keyin shampignonlar tuzlanganidan keyin tayyor bo'ladi.
Olma sirkasi bilan tez marinadlangan qo'ziqorin
Champignons uchun sho'rva olma sirkasi olma sirkasi asosida tayyorlanishi mumkin, bu tayyor atirni mazasi uchun foydali va yoqimli qiladi. Bu holda, qo'ziqorinlar yog'da oldindan qovuriladi, keyin esa tuzlamoq aralashmasi bilan aralashtiriladi. Ushbu usul mahsulotning emdirilishini tezlashtiradi: sovutishdan so'ng nozikliklar tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- shampignons - 1 kg;
- dafna - 5-7 dona;
- olma sirkasi - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 1 stakan;
- shakar - 4 choy qoshiq.
- tuz - 2 choy qoshiq;
- sarimsoq tishlari - 6 dona;
- qora qalampir no'xati.
Tayyorlash
- Dastlab qizdirilgan yog'da qovurilgan qo'ziqorin tayyorlangan.
- Champignons uchun tez tayyorlanadigan sabzavotlarni tayyorlang, barcha ingredientlarni aralashtiring va shampignon aralashmasini to'kib tashlang.
- Sovutgandan so'ng snack tayyor.
Marinadlangan champignons yog '
Keyinchalik, xushbo'y moylarda champignonlarni to'g'ri marinadlashni o'rganasiz. Tuxumdon uchun kislotali tarkibiy qism bo'lib, yangi holatda limon suvi ishlatiladi. Agar so'ralsa, shakar qo'shimchasini yoki oz miqdorda asalni qo'shib, mayda tug'ralgan chili qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- shampignons - 1 kg;
- tarragon va maydanoz - ta'mga;
- limon sharbati - 0,5 stakan;
- o'simlik yog'i - 700 ml;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- sarimsoq tishlari - 10 dona;
- qalampir.
Tayyorlash
- Yog 'yutib, sarimsoqning yarmini 4 daqiqa davomida qovuring, so'ng qo'ziqorinni yotqizib, yana 5 daqiqa qovur.
- Yogurtdan champignons uchun mazali taomlar limon sharbati, o'simliklar, sarimsoq, qalampir, tuz bilan to'ldirilib, qo'ziqorin massasini aralashtirib, bir kunga qoldiring.
Soya sousida marinadlangan shampunonlar
Soya sousida tez va mazali tarzda marinadlangan qo'ziqorin qo'ziqorini tayyorlang. Oddiy mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish oxirida qo'shilgan balsamik sirka qo'shib qo'yiladi. Yo'nalishdagi ko'rsatilgan miqdori sizning xohishingiz bilan o'zgartirilishi mumkin. Shakar sirka bilan qo'shilib asal bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- shampignons - 1 kg;
- soya sosu - 100 ml;
- o'simlik yog'i va balzam sirkasi - 100 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- dafna - 2 dona;
- qalampir.
Tayyorlash
- Qovurilgan idishga soya sousida o'simlik moyi, qalampir, dafna, shakar va tuz bilan aralashtiring, aralashtirish bilan iliq, qo'ziqorinni yotqiz.
- Idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini 7 daqiqa yuvib tashlang.
- Sirka to'kib tashlang, qo'ziqorin massasini aralashtiring, 5 daqiqa davomida isitiladi va sovutish uchun qoldiring.
Qo'ziqorinlarni qovurish uchun qanday qilib marinadlash mumkin?
Quyidagi retsept sizni qand lavhasida qovurish uchun qo'ziqorinni qanday qilib mash qilishni tushunishga yordam beradi. Dastlabki tayyorgarliksiz ham, qo'ziqorinlar doimo lazzatli, mazali va aromatik bo'lib chiqadi va mahsulotga tegishli tuzli aralashma bilan qo'shilsa, ular haqiqiy oshpaz asariga aylanadi.
Tarkibi:
- shampignons - 500 g;
- yashil maydanoz - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- bibariya 0,5 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 60 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yuvilgan shampignonlar plitalari yoki tilim bilan maydalangan.
- Blender sarimsasini, bibariya, maydanozni qo'shing, yog', tuz va qalampir qo'shing.
- Aralashmani qo'ziqorinlarga tarqating, 30 daqiqa davomida aralashtiring.
- Pishganicha aralashtirib, qovurilgan qo'ziqorinni qovjirab turing.
Pishirilayotgan shampinonlar
Do'kizda qo'ziqorin uchun tayyorlangan sho'rva eng xilma-xil bo'lib, har xil baharatlı tarkibiy qismlardan, baharatlı qo'shimchalar va ziravorlardan iborat. Bu holatda, mayonez, marinadlar aralashmasining oddiy, ammo kamroq mazali variantlari taqdim etiladi, unda ko'katlar, yong'oq va sarimsoq qo'shiladi.
Tarkibi:
- shampignons - 1 kg;
- yashil maydanoz - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- mayonez - 150 g;
- qo'ziqorinlar uchun ziravorlar - ta'mga;
- tuz, zamin qalampir aralashmasi.
Tayyorlash
- Yuvilgan qo'ziqorinlar mayonez, tug'ralgan o'simliklar, sarimsoq va ziravorlar, tuz va qalampir massasini ta'mlash bilan aralashtiriladi.
- Qo'ziqorinlarni 3 soat davomida qoldiring, so'ngra qopqoq bilan kostryulkalar yoki kalıplara o'ting va 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Qandlarga qishda champignonsni qanday saralab olish mumkin?
Bundan tashqari, qo'ziqorinni uzoq muddatli saqlash uchun qanday marinadlash kerak, shuning uchun agar zarur bo'lsa, igna jarasini oching va mazmunini mo'ljallangan maqsad uchun ishlatish. To'g'ri qo'ziqorinlarni tanlash juda muhim: ular oq, yangi, qalin bo'lishi kerak emas, boshoqlarga oyoqlarga yaqin bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- kichik shampignons - 1 kg;
- xushbo'y va qora qalampir - 4 ta no'xat uchun;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- dafna va chinnigullar - 2 dona;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka 9% - 100 ml.
Tayyorlash
- Yuvilgan qo'ziqorinlar suvda 5 daqiqa qaynatiladi, sirka qoshig'ini qo'shib, süzüntüye qo'shiladi.
- 1 litr suvda tuz, shakar, sarimsoq, qalampir, dafna va chinnigullar qo'shing.
- Qaynatilganidan so'ng tuzlangan qo'ziqorin ichiga 20 daqiqa davomida pishiriladi.
- Qolgan sirkani to'kib tashlang, ishlov berish qismini 5 daqiqa davomida pishiring.
- Marinadlangan tuxumlangan qo'ziqorinlar qish uchun steril qutilarda yopiladi va sovutilgangacha o'raladi.