Lesitin inson tanasi uchun miya va asab tizimining normal ishlashi uchun zarurdir. Zararlangan hujayralarni qayta tiklash, u qurilish materiali kabi. Lazitin tufayli, zarur dorilar va vitaminlar tananing hujayralariga kiradi. Bu jigardan, shuningdek, omurilik va miya atrofidagi himoya va miya to'qimalaridan iborat. Lesitin - kuchli zaharlangan radikallarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiluvchi kuchli antioksidant. Kundalik tananing zaruriy miqdorini saqlab qolish uchun, lesitin tarkibida nima borligini bilish muhimdir.
Oziq-ovqatlarda lezitin
Lesitinning ko'p qismi yog'li ko'p ovqatlarda uchraydi. Tabiiy kelib chiqishi va sintetik moddalar bo'lishi mumkin, bu tabiiy leshitinni o'z ichiga oladi.
Hayvonot mahsuloti maxsulotlarida, ya'ni jigarda va tuxumlarda eng ko'p miqdorda tabiiy leshitin. Biologik qo'shimchalarning tarkibiga kiritilgan kungaboqar yog'i va so'larda ko'p miqdorda lesitin mavjud. Ayçiçek yog'i tozalanmagan foydalanish uchun yaxshidir, chunki qavrilgan paytda zararli moddalar ajralib chiqadi.
Ovqat pishirishning to'g'ri texnologiyasiga rioya qilsangiz, tananing kerakli miqdordagi tabiiy letsitin olish mumkin bo'ladi. Biroq, bu lesitin tarkibidagi barcha mahsulotlar emas. Baliq yog'i, sariyog ', yog'li pishloq, mol go'shti, er yong'oq va hatto ona sutida mavjud. Lesitin o'simlik maxsulotlarida ham mavjud. Yashil no'xat , loviya, baklagiller, marul, karam, sabzi, karamecik va bug'doy kepagi - bu mahsulotlarda lesitin bor.
Sintetik lezitin
Oziq-ovqat sanoati
Lesitin nafaqat oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi. Vinil qoplamalar, solventlar, qog'oz, yog 'bo'yoqlari, siyoh, portlovchi moddalar va o'g'itlarga qo'shiladi.
Lesitin tibbiyotda ham qo'llaniladi. Uning asosida jigardagi mehnat qobiliyatini qo'llab-quvvatlovchi preparatlar ishlab chiqariladi.