Latviyaning ajoyib mamlakatiga sayohat qilishni rejalashtirgan turistlarga har doim mahalliy oshxona bilan tanishish tavsiya etiladi. Ko'p jihatdan bu mamlakatning joylashuvi bilan bog'liq bo'lgan Yevropaga o'xshaydi. Estoniya , Litva, Belorussiya, Rossiya singari mamlakatlar bilan qo'shnichilik tufayli Latviyaning milliy taomlari bu mamlakatlarda tayyorlangan taomlarni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, uning o'ziga xos xususiyatlari ham mavjud.
Latviya milliy taomlari - idishlar
Latviya milliy taomlarini ifodalovchi idishlar odatiy va odatiy bo'lmagan mahsulotlar kombinatsiyasini o'z ichiga olishi mumkin. Siz ushbu mamlakatda ommabop ovqatlarning bunday turlarini ko'rishingiz mumkin:
- Go'sht - cho'chqa va parrandalar uchun ishlatiladi. Mol go'shti ham ishlatiladi, lekin kamroq darajada. Latviyada deyarli har bir uyda cho'chqa go'shti kabi go'sht ovqatni pishiradi va qon souslari keng tarqalgan;
- Go'shtga, odatda, qaymoq yoki yog 'ishlab chiqarish uchun turli soslarga xizmat qilinadi;
- Latviyaliklar deyarli har bir tovoq bilan birga keladigan nonni juda yaxshi ko'radilar, u juda ko'p navli turlar bilan ifodalanadi va uning ajoyib ta'mi bilan mashhur;
- dengizga yaqin joylashganligi sababli, mamlakat juda yaxshi ko'radigan va ko'pincha dengiz mahsulotlariidan tayyorlangan idishlar tayyorlaydi. Dengiz baliqlari - qandil, baliq, balkirka, sho'rvalar va shirin suvlar sifatida qo'llaniladi. Qayta sayyohlar turli usullar bilan tayyorlangan ikrasini tatib ko'rishlari mumkin. Sutda tayyorlanadigan baliq kabi bir idish xizmat qilinadi, u kremsi sos bilan xizmat qiladi. Baliq go'shtlari, masalan, coddan ("Zivya pudinsh") yoki cho'chqadan ("Siltu pudinsh") mashhur.
- Latviyaning milliy oshxonasida har xil pishiriqni qabul qilishingiz mumkin. Bu erda siz go'sht, qaynab turgan mol go'shti, sabzavot - karam, kartoshka bilan to'ldirilgan kraxmallarni sinab ko'rishingiz mumkin, ular Skandu Raushi, murabbo, xashak urug'i, tvorog, donuts, bagels, Piparkukas pechene, tortlar deb ataladi. Atıştırmalık yoki birinchi dars uchun xizmat qilingan cho'chqa bilan mashhur bulka, bu Rojdestvo majburiy xususiyati;
- Latviyaliklar uch xil turdagi bo'lishi mumkin: shirin, nordon yoki shirin va nordon. Bundan tashqari, qovurilgan karam nemis oshxonasida olingan idish.
O'zgacha latviyalik taomlar
Evropa mamlakatlarida tatib ko'rish mumkin bo'lgan an'anaviy oziq-ovqatlar bilan birga, Latviya oshxonasi nafaqat bu mamlakatda mavjud bo'lgan taomlarni taklif qiladi. Ularning orasida quyidagilarni ko'rishingiz mumkin:
- Buberte - qovurg'ali oqlangan qovurg'ali pyuresi;
- Jan pishloq - ishlab chiqarish uchun avloddan avlodga qadimiy qadimgi retseptdan foydalaning. U Janov kuni deb atalgan Latviya milliy bayrami bilan chambarchas bog'liq;
- Qora nondan Kisel ;
- Latviyaga an'anaviy ravishda xos bo'lgan noodatiy kombinatsiya birgalikda iste'mol qilingan qaynatilgan kartoshka va tvorogning kombinatsiyasi hisoblanadi
- quritilgan mevali non sho'rva ;
- Qiziqarli milliy taom - kulrang no'xat, u Rojdestvo xizmatida va bu bayramda latviyaliklar bilan bog'liq. U bilan bog'liq maxsus belgi - no'xat ko'z yoshlari belgisi hisoblanib, kelgusi yilda yig'lamaslik uchun uni iloji boricha iste'mol qilish kerak. Qovurilgan cho'chqa va piyoz bilan birgalikda tayyorlanadigan mashhur variant;
- krevetka bilan krevetka bilan rubuvardan jele ;
- qaymoqli sho'rva - putraba , arpa, suv yoki ayran bilan tayyorlanadi. Bu ovqat issiq yoz kunlarida xizmat qiladi, u 6-12 soat oldindan sovutilganligi sababli tetiklashtiruvchi ta'sirga ega. Nihoyat, smetana qo'shing, sho'rvadan mayizu yoki non va sariyog 'bilan birgalikda foydalaning;
- zirkon sharbati va asal bilan qora non ;
- Latviyaning tashqarisida ham, " uy qurilishi", kolbasa, qaynatilgan kartoshka kabi tarkibiy qismlar ishlatiladi, har bir narsa aralashtiriladi va kaltaklangan tuxum va sut aralashmasi bilan to'ldiriladi va keyin qovurilgan idishga pishiriladi.
Latviya ichimliklar
Latviyada sutli sut, kefir, zardob tarkibidagi sutli ichimliklar tarqatildi. Yogurt yoki nordon kızılcığının sharbati qo'shilgan peltels - no'xat yoki yulaf jeliini sinash tavsiya etiladi. Tabiat tomonidan olinadigan bunday chiroyli sharbatlar chinor va qayin kabi mashhurdir. Yozgi an'anaviy non kvassi bilan bahor yangilanishi mumkin.
Shuningdek, Latviya o'zining pivo bilan mashhur, qadimgi pivo tayyorlash an'analariga hurmat, ko'plab pivo arpa qayta ishlashga asoslangan. Spirtli ichimliklar orasida eng mashhur Riga Qora Balsam bo'lib , bu mamlakatning tashrif qog'ozi to'g'ri hisoblanadi. Paxta chig'anoqlarida tayyorlanadi va aroqqa aralashtirilgan 24 o'simlik tarkibiy qismlaridan iborat.